餐厅名称：VWI by CHADWANG
消费时间：2018年/12月
电话：02-87728191
地址：台北市复兴南路一段36-8号
营业时间：日~四 08:00~19:00 六 日 09:00~20:00
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在2017年获得世界杯咖啡冲煮冠军的王策，在台北开了第一家品牌咖啡概念店，店名为
VWI by CHADWANG。
VWI指的是水的三种型态，V 指 Vapor 雾，W 指 Water 水，I 指 ICE 冰，官方FB粉丝团
这样写着：纯粹的手冲咖啡，水占98.5%，豆占1.5%。要超越100%，则靠人味。
店址位在台北复兴南路上的微风广场对面，店内有两层的空间，一楼纯粹吧台，座位区都
是在二楼，很意外的店内的风格走得是极简且带有禅意的空间，没有太多的装饰，二楼的
座位数也不多，一张大桌再加上四张靠墙的椅子，二楼还有VIP包厢，可以指定王策或是
其他高阶咖啡师冲煮。
menu，饮品皆是以咖啡为主，咖啡豆有日常豆、限量批次豆及期间限定豆，再挑选冲煮方
式，冲煮有分为职人手冲及手冲，
职人手冲 – 由高阶咖啡师以V60滤杯冲煮，咖啡师依据不同豆款、豆款当日的状况，制
定能够表现最佳风味的参数，也能依据饮用者的喜好调整。
手冲 – 由咖啡师以蛋糕滤杯冲煮，使用一套稳定参数，适合快速需求的饮用者。
丹麦蛋糕，蛋糕体松软好吃，内馅是柠檬卡士达酱，带有微微的酸味。
1+1 卡布+浓缩，咖啡豆挑选圣诞限定豆，浓缩相当滑顺，咸酸味适中，卡布入口口感像
是果汁牛奶一样，相当绵密滑顺，最特别是尾韵带出肉桂味，不喜欢肉桂味的自己也不觉
得讨厌。
职人手冲，咖啡豆选择埃塞俄比亚西达摩，初入口就感受到明亮的花香及柠檬香气，随着温
度的降低是更加明显，尾韵带出葡萄香气，仅管价位是高了些，不过偶而感受一下，真的
是不错。