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作者: gillianshine (☆earrings☆) 看板: EuropeTravel
标题: [心得] 巴黎三间人气餐厅分享
时间: Sun Nov 25 21:28:13 2018
法国巴黎人气餐厅介绍(二)：La Regalade & Le Consulat & Triadou Haussmann
图文网志好读版：http://chantal1109.pixnet.net/blog/post/403498643
消费时间：2017年4月
接续第一篇，不过应该也是这次巴黎餐厅介绍最后一篇了~
La Regalade (罗浮宫周边)
地址：123 Rue Saint Honore, 75001 Paris
装潢就是整齐、干净、舒适，没有特别华丽看起来中规中矩。
座位区在巴黎很难得的属于宽敞不用挤著和邻居靠很近的。
或许是消费较高的关系，我们去的那天人不多。
Entree+Plat+Dessert (39€)
上面是前菜+主餐+甜点的套餐价格，也可以单点。
如果按照我之前推荐的点前菜+主餐就好，加起来只比完整套餐便宜一些，
又网络上很推荐他们家的甜点，于是乎大家都点套餐啦！
如同网络上所说，会先送来一小缸醃渍黄瓜、肉冻及法国面包。
肉冻是冰冰凉凉的肉碎加上胶质物
我觉得爱吃热食的台湾人应该吃不惯，不过到国外来就是要尝鲜，吃就对啦！
前菜
醃制鲑鱼佐香辛蔬菜及石榴柑橘
Marinated salmon,veggie condiment with pomegranate and orange
鲑鱼有用柠檬提香，美妙的酸味很开胃。鲑鱼很新鲜，摆盘很漂亮，
整体算是色香味俱全。
芦笋汤佐陈年康堤乳酪及面包屑
Asparagus soup,old comte cheese & bread crumb
就是汤+起司面包，还会特地端上餐桌后才淋上汤汁，表演汤品的颜色及浓稠度。
薰椒蔬菜螃蟹浓汤
Crab with bisque & vegetables,Fregola & smoked chili
非常非常浓郁的汤头，绵密的泡沫加上浓浓的蟹酱味。
嗜吃海味的人应该会觉得很道地很精华，我则是有点害怕自己胆固醇指数飙升XD。
主菜
芝麻油波菜及绿苹果佐鳕鱼排
Codfish,spinach with sesame oil,green apple
芝麻油及芝麻粒充分沾淋使整道菜充满香气，
绿苹果和起士让鳕鱼排增添自然而非人工的风味。
薄切及包覆鸡腿排双吃佐红甘蓝
Duck：2 way of cook/filet & nem of legs, red cabbage
时光久远其实记忆有点模糊，总之就是薄切鸡肉双吃。
第一种吃法是用面皮包的像春卷一样然后微炸，第二种则是调味鸡肉。
请看图片有2块鸡肉座落在淋满酱汁的红甘蓝叶里。
鸡胸肉包香菜鹅肝
Chicken breast stuffed with foie gras and parsley
个人对鹅肝和生蠔这类有腥味的食物小害怕，所以只吃了一小口鸡肉。
甜点
杏仁奶油梨果露佐巧克力豆
Pear & almond cream, pear sherbet & chocolat-cardamom
个人觉得最爱这道，其次是舒芙蕾。上下各一的梨片醃渍到有些透明的色泽，
左边则是绵密冰沙。底盘上很多圈巧克力酱洒了坚果和核桃粒，
整体而言不会太甜的甜点。
经典香橙甜酒舒芙蕾
Souffle chaud au Grand-Marnier
一咬下口幻化成空气，有点吃棉花糖的趣味，又散发出浓浓香橙甜酒香，推荐！
焦糖乳佐香草奶油米布丁
Rice pudding cook in vanilla cream,milky caramal
米布丁单吃有点…，就像甜稀饭的口感。
淋上焦糖乳就比较好吃了，似乎还吃得到淋在布丁上的焦糖碎片。
餐后甜点：玛德莲
就是大家想像中的玛德莲。
Le consulat (蒙马特周边)
地址：18 rue Norvins | Montmarte, 75018 Paris, France
之前有在文章中稍微提到这间餐厅，因为蒙马特山丘很冷我们就赶快钻进来了。
和Le Procope一样也是历史悠久，据说凡高、罗特列克这些大艺术家也来过呢！
虽然我对这些情史丰富的男人们到过的地方没有特殊感受，
但足以证明这可是间百年建筑啊~很多画作甚至我们买的杯垫，上面都有Le Consult。
内部整体色调是温馨可爱的洋红色，包含墙壁、桌椅、沙发、餐巾纸…都是。
空间坦白说不大，不过当天蒙马特的游客不多，所以现场客人也不会多到让人觉得拥挤。
服务生介绍今日特餐(如黑板)，我们今天点的就是黑板上的食物如下：
Fresh Pasta,spinach and ricotta cheese 乳酪菠菜起士面疙瘩(12.5欧)
浓浓奶油香好好吃~这两道菜味道都算满重的。看看浓浓的起士包覆著面疙瘩。
Pasta with basil cream and fresh mushrooms 新鲜蘑菇青酱意大利面(12欧)
有些餐厅的青酱稀稀水水让人对”青酱”有没味道的印象，这盘的青酱则不会，
味道非常浓郁。另外可加可不加slice of smoke duck breast 烟燻鸭胸肉(2.5)，
我们是全都加了。建议加一下肉类，可以综合奶油的油腻感。
醃燻奶油鸭肉吃起来颇对味。
题外话我的傻大姐朋友在看菜单时，不小心把黑板翻倒掉到椅子后方
和墙壁夹住的小小空间里了，服务生看到了也没生气还是有耐性的帮我们搬桌椅、
把黑板拿出来了，真是感谢被这么亲切的对待^^。
Triadou Haussmann(歌剧院周边)
地址：Triadou Haussmann, 80 Boulevard Haussmann, 75008 Paris, France
夜晚的Triadou Haussmann看起来特别漂亮，饿昏得我们没事先查询网络评价，
觉得氛围装潢不错就直接进去了。
这餐厅有2层，大家都挤在带有lounge bar微醺氛围的1楼，2楼反而空空无人。
1楼客人满满，位子稍微挤了些(但是巴黎很多餐厅都这样)，女服务生很热情大方。
这里的餐点也不错，介绍如下。
调味蔬菜佐番茄肉酱千层面及青绿沙拉
Lasagne with seasonal vegetables mixed salad greens(16.5€)
这道是我点的，印象中非常好吃。覆蓋在千层面和酱料上的香料植物将其带出
一种异国美食感。份量如果能再大一点就好了。
覆蓋煎蛋碎末牛肉排及薯条
Aubrac ground beef topped with a fried egg, fries(17€)
朋友不吃薯条改换成沙拉(巴黎满多餐厅都可以配合薯条换沙拉)，
碎末牛肉排其实就是汉堡肉排的味道。美味。
顶级烘烤放山鸡胸肉佐青绿沙拉及综合蔬菜
Roast free-range chicken breast supreme mixed salad greens,
assortment of vegetables(18.5€)
Free-range chicken我查了一下是指”自由放养的鸡”，这道也很不错，
搭配旁边丰富的蔬菜淋上沙拉酱，让饥饿的我们胃口大开。
(我照的角度小失败，把主角顶级鸡肉当成背景啦！