餐厅名称：N°168 PRIME 牛排馆
消费时间：2018年/8月
地址：台北市中山区敬业四路168号4楼
电话：02-66025678
营业时间：12:00-15:00｜18:00-22:30（周六日17:30开始晚间营业时段）
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台北高档的牛排馆不少，其中N°168 PRIME 牛排馆也算是榜上有名的一个选择，获得不少饕客的好评。N°168 PRIME 牛排馆一共有两家，本店在维多丽亚酒店，分店在敦南SOGO，其中本店的服务水准是网民们大力推崇的。不晓得大家是什么时候才会想要吃高档牛排，总之刚好要吃的时间临近七夕，网络订位早已经通通额满，最后是直接拨打电话订到位置。
牛排馆位于酒店四楼，空间风格让人有种喜宴会场感（尤其是那些花），就是在一个很大的区域里面摆桌子。最让我想不到是，高档牛排店也会挂那种牛肉部位介绍图。餐点以套餐的方式提供，主要决定价格的因素是牛排，除了主菜外有面包/汤品沙拉选一/佐料/甜点/饮料。
餐前面包表现中规中矩，不过考虑到餐点的份量就没再续盘。目前吃到让人忍不住续上再续的就属Morton的洋葱面包，那香味真的太诱人。
接着上了一小盘据说是免费招待的点心，名称记不住了大概就是什么海鲜丸，原以为会有义式面疙瘩包海鲜的那种洋味，想不到吃了以后浮出来的第一印象是“炸花枝丸”，我这样说主厨会不会伤心。
前菜1：帝王蟹饼，摆盘很认真地描绘出一个螃蟹的概念，搭配马里兰塔塔沾酱，不知道是不是谋丢习（时令不对）的关系，，蟹饼吃起来有点腥，个人是虾蟹的爱好者，所以觉得有淡薄遗憾。我宁愿相信他是师傅现捏不要跟我说那是冷冻加工食品，这样我会为我的钱钱生气。
前菜2：炙烧北海道干贝，铁板烧的做法，搭配鳀鱼彩椒汁及芜菁奶油白酱；生食级的干贝照理来说随便煎一煎都很很美味，个人感觉这颗是过熟了些。
汤品1：蛤蜊巧达汤，香浓美味，但闭上眼感受真的很像煮得特别好的夜市牛排汤。
汤品2：罗宋汤，一道能展现主厨功力的汤品，这款也还不错喝。
要吃牛排前会换刀，查了一下是法国品牌Laguiole。然后一系列的调味料也会跟着上桌，提供三种盐、三款酱；盐有喜马拉雅玫瑰盐、夏威夷竹叶盐、法国盐之花，酱则有英式芥末酱、法式芥末籽、法式芥末酱。虽然贴中文标签有助于辨识，不过视觉感受上是否感觉有点粗糙呢？
菜单上把配料列在condiments（调味料）的类别，应该是用accompaniments（配料）比较正确。以佐料来说的话，N°168 PRIME给的份量挺多的，差点要吃不完了。
佐料1：白酒香炒野菇，调味还蛮重的，但我就是无法拒绝菇菇啊！用史大伯锅子装有高级感，但是下面那个塑料底座马上让奢侈感退散，唉。
佐料2：炉烤明太子筊白笋，一道感觉会出现在日式串烧店的菜色，但这道料理怎么弄怎么好吃啊！还有这个史大伯烤盘终于独自上桌了，没有什么底座之类的非常好。
＊＊美国蒙大拿乾式熟成肋眼牛排12oz（5100元/双人），
牛排皆以“梦幻”橡木烤箱炉烤（梦幻这两个字应该是店家自己加的吧？英文方面就只表示是橡木烤箱而已，会不会是因为这个烤箱造价五百万，五百万听起来就有种梦境般的不真实？），送上来时呈现的颜色美得惊人。熟成处理的牛排嚼起来特有的香味，肉质软嫩香甜，但也咬到嘴巴酸。庆幸选了12oz而不是更大的尺寸，个人觉得已经吃到很撑了说。
跟牛排一起出现的烤蒜头，这味一直是我的爱。
甜点1：宇治抹茶巧克力卷，宇治金抹茶慕丝、抹茶蛋糕、红藜麦羊羹、红豆冰淇淋；对于网络上一片赞好的甜点，个人觉得是相当普通啊，打个比方就有点像饭店吃到饱提供的哪种吧！
甜点2：巧克力幻想曲，巧克力慕斯、覆盆子果冻、柠檬酱、优格冰淇淋；巧克力的特点即是就算吃起来有廉价感通常也不会太难下肚，其他的我就不再多说了。
甜点过后还有咖啡或茶品。
应该不少人是特别时机才选择吃排餐庆祝的吧，所以整个餐期体验细节都必须要丝丝入扣；N°168 PRIME牛排馆可能是在网络上的风评太好了，而且人家还才刚入选2018米其林指南啊，这次的用餐感受让我有种意外坠入深谷的感觉。表现好的地方可以说是预期之内，失望之处还是有必要改善，毕竟台北现在真的很多高档牛排馆