店名：将军府日式居酒屋
地址：台中市西屯区文心路三段93号
电话：(04)2317-7243
试吃日期：2018/9
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/464106842
将军府日式居酒屋
供应各式串烧、烧烤、刺身、
炸物、丼饭、乌龙面等，
更是全台中最多清酒的居酒屋，
非常适合下班小酌放松，
这家我们已经来过n次了，
2018最新菜单，又找机会来尝尝啦！
将军府日式居酒屋
靠近文心路与西屯路交叉口，
店招不太明显，其实就在宠物店旁。
如果想坐公共汽车前来，
多走几步路就会到台湾大道，
之后文心路捷运通车，就更方便了。
只有晚上才开，
营业至凌晨两点的深夜食堂，
两年前的食记有提到，弟弟是常客，
不只下班会和同事来这小酌，
女朋友也是吃过将军府后在一起的，
因为店内灯光昏黄太有气氛啦！
提供吧台区座位，
可欣赏师傅现作料理，
后方陈列了整面酒墙，
女店员穿着短板和服，
服务亲切又俏丽，不过这次没拍到，
有兴趣的可参考一访食记XD
二楼是包厢区，
需脱鞋的和式座位设计，
解放双脚，更加放松啦。
有三间包厢，可打通，
最多可容纳32位，
非常适合公司行号聚餐包场。
开了四年的将军府，
今年八月更换新菜单，
并不定期推出促销活动。
每人低消400元，
酌收一成服务费，
可点入照片观看详细菜单。
拥有最多清酒款的居酒屋，
可以喝到各式各样、
甚至稀有罕见的日本清酒。
会因应季节进不同的酒，
不定期更换，所以没有固定酒单。
如果想要喝清酒，
可先选择容量、口感和温度，
服务人员会依照客人喜好，
将清酒拿出作挑选，
开瓶后清酒杯也是任君挑选，
接着就好好享受吧！
冰酿紫苏番茄 90元
新推出的菜色，
牛番茄味道不会太酸，
淋上师傅特调的紫苏酱，
吃起来酸酸甜甜，
称职的开胃菜，配串烧也很解腻。
生牛肉 250元
使用熟成翼板肉，
搭配和风洋葱，
撒上芝麻、葱花，
点缀的干辣椒丝都可食用。
炭火炙烧到外熟内生，
让牛肉口感较有弹性，
不会很生、软趴趴那样。
和微辛洋葱一并入口，
冰冰凉凉很清爽。
个人满推将军府的手卷，
外层海苔酥脆，包裹着寿司饭。
比目鱼手卷 90元
炙烧比目鱼鳍边肉，
入口即化的油脂香润，
配上了微酸醋饭，
就不会觉得油腻。
鲑鱼卵手卷 100元
师傅给料够大方，
一颗颗晶莹剔透的鲑鱼卵，
橘红色泽闪闪发光，
我深刻怀疑七龙珠作者是以鲑鱼卵做发想XD
让口中喷发海味咸香。
大到靠北大生蠔 300元
急速冷冻进口的美国生蠔，
将军府的红牌大明星，
很多人都会特别点它来打卡，
因为真的夸张大颗，
是女生手掌的大小！
现点现挖并对剪处理，
更好食用，也保留海鲜的口感，
搭配特调五味酱，
波涛汹涌而来的鲜味，
让味蕾为之振奋，绝对的新鲜度，
表现出不输给海产店的气势。
广岛生蠔 190元
日本进口生蠔，
简单用橙醋调味，
一点葱花和洋葱末，
接近原味的呈现。
肉质肥厚嫩滑，
整个就是只有鲜美而已，
没有臭臭的海腥味。
小羔羊 2串/240元
带骨羊排刷上烤肉酱，
特地不烤到全熟，约略8-9分熟，
让肉质更为软嫩细致。
一咬就骨肉分离，
不会又硬又老，
咀嚼到羊肉独特香气，
又没有腥羶味，非常好吃。
明太子烧鸟 2串/100元
市面上用的明太子酱都太甜，
反而抢了串烧的味道，
将军府选用日本QP美乃滋，
甜度更低，比较不会腻口，
能吃到盐烤鸡腿肉的炙香。
无骨牛肉串 2串/260元
没有在菜单上的隐藏版，卖完为止，
选用安格斯无骨牛小排，
咬下去才知道师傅烤功了得，
肉香满溢，超级juicy，
就像是在吃顶级牛排，
虽然单价较高，但满厉害的。
猪肉干贝卷 150元
很大颗的生食级鲜美干贝，
烤至半熟，保留甜味，
以猪五花包覆。
微焦猪五花散发肉香滑嫩，
干贝更是饱满Q弹，
把海味发挥到极致，
一只串烧就是集海陆精华，
偶尔奢侈享受的高级串烧。
另一款超人气的猪肉海老卷，
价格比较亲民，我也很爱。
猪肉番茄卷 2串/100元
猪五花包裹牛番茄的组合，
撒上芝麻提香，
他们家的猪肉串烧，
口感和味道都不输给牛肉！
酸甜爆汁的番茄，
平衡了猪肉的油花肥美，
让口味有层次转换，
吃串烧也不会吃到很腻。
香烤中卷 360元
新菜单推出的新料理，
急速冷冻进口的中卷，
只用些许盐巴提香，
没有太多调味。
中卷厚切大块，
令人满足的Q弹口感，
可配生洋葱一起入口，
大头怪超推荐沾山葵胡椒盐，
如同生鱼片沾上哇沙米的概念，
更能提出海鲜的鲜味。
日本香鱼(母) 210元
菜单上特别强调是母的，
因为母鱼才有好吃鱼卵！
盘边附柠檬、山葵胡椒盐。
少许盐巴提味，
夹开就是满满的鱼卵，
我喜欢直接单吃，
细细品尝鱼肉本身的甜味。
起司可乐饼 150元
虽然感觉不是酒客们的菜，
但熟客我弟弟每次来必点，
我也觉得很好吃，不愧是姐弟XD
外层炸香酥脆，马铃薯口感绵密，
中间夹着浓郁起司，
再沾上特调塔塔酱，
口味咸咸甜甜，
光吃这两块就很有饱足感。
炸虾 2只/130元
自调面衣搭配黑芝麻，
洒上些许山葵胡椒盐，
微微辣香提味有加分，
面衣冷掉也不显得油腻。
不用剥壳开心吃，
面衣不会太厚，
确实能吃到鲜弹虾肉，
也可沾上塔塔酱，
让味道层次更加丰富。
冷制乌龙面 150元
选用赞岐乌龙面，
搭配鲑鱼卵、葱花、海苔丝，
放有一颗温泉蛋，
碗边的芥末可依喜好调配。
柴鱼酱汁清爽不死咸，
戳破温泉蛋均匀搅拌，
享受乌龙面的Q弹嚼劲，
还有鲑鱼卵的鲜味点缀，
出乎意料地很喜欢。
盐田柚子酒(杯) 100元
来自日本的柚子酒，
柚子香气浓烈，酸度适中，
味道比较没有酒精感，
中秋节快到了，觉得很应景。
蜜桃汽水 100元
有供应无酒精饮品，
点了日本风味汽水，
由店家自调，口味会不断更新，
融入蜜桃的香甜清新，
酸酸甜甜，很难让人讨厌的顺口。
颇受好评的将军府，
有各种不同清酒供选择，
串烧、炸物都表现不错，
海鲜食材也很新鲜，
日式氛围让人放松，
一整天上班的疲惫都纾压了～