※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1ROOdUFU ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 鸡排本色 ～鸡排界马卡龙 特价50
时间: Wed Aug 1 18:22:18 2018
[新竹] 鸡排本色 ～来自雾峰 鸡排界的马卡龙 ～8/1鸡排特价50元
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46047390
============================================================================
消费时间：２０１８／０７
特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴，
若仅转贴连结，欢迎！
不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。
============================================================================
　　鸡排本色自许为鸡排界的马卡龙，是2017/4在雾峰创立的。
　　创立之初，就是卖有色、酥花、蜜鲁、复刻等四款鸡排。
　　酥花鸡排是类似日式炸物，以面包粉＋蛋为面衣。
　　蜜鲁鸡排式以复刻鸡排为底，刷上特制蜜汁。
　　复刻鸡排则是传统以地瓜粉为面衣的干粉鸡排。
　　最吸睛的有色鸡排，面衣没说明成份，只针对颜色说明。
　　鸡排本色最早是说皆以天然果菜染色，后来开分店时摊车有修正为天然食材调色。
　　颜色从最早七款不知何种食材调色，到写明八款有色鸡排的天然食材。
　　还有可能会推隐藏版。
　　只是，每天固定一定有卖的是酥花、蜜鲁、复刻鸡排。
　　有色鸡排不是每天各种颜色都有卖，一天只有一种，有时才有两种选择。
　　虽说也许这会有惊喜，但也表示你去的时候未必可以买到你最想吃的口味。
　　（新竹中正店是说每天14:00会公布当天有色鸡排颜色，但第一天就有误。）
　　第一天有色鸡排买到的是绿色：抹茶。
　　最想吃的是黑色墨鱼，但第二天公告仍不是它。
　　不过还好，不是颜色看来最难下口的蓝色槴子花，:p。（Menu）
　　有色鸡排看来像是裹湿粉的脆皮鸡排。（方便调色吧！）
　　面衣裹得颇薄，酥脆不偏硬，鸡肉鲜甜，是蛮好吃的鸡排。
　　使用天然食材调色，抹茶算有显色（比看板来得可接受些），不过滋味没啥影响，
吃不出它特殊风味。
　　有色鸡排，可用加辣产生另一个色彩，但辣度对嗜辣的我而言，稍嫌不足。
　　8/1前，在新竹吃的是试卖价50元，价钱颇可以接受。
　　但恢复原价（均一价65元）后，不太会想点酥花、蜜鲁、复刻鸡排。
　　　　　　　（鸡排尺寸算大，厚度比不上厚切鸡排。）
　　若遇上想吃的颜色，才会想再访吧！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市中正路183号　0908-113277
16:00～24:00　鸡排本色 - 新竹中正店　
鸡排本色 - 雾峰总店