餐厅名称：捞王胡椒猪肚鸡锅
消费时间：2018年5月
地址：台北市信义区松寿路12号9楼（ATT4Fun）
电话：02-7737-0773
营业时间：11:00~00:00
网志好读版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403073237
2016年时到上海旅行，短短三天就吃了两次捞王，回台后对浓郁汤头仍念念不忘，感觉
能为了此锅再奔向上海。没想到2017年年底，捞王居然进驻台北信义区，难得的是汤头
并未走味，让我心甘情愿向周围好友安丽捞王的美味。
这次为台北捞王二访食记，第一次只顾著开吃，根本无心拍照XD。
不亏是位于信义区的台湾一号店，瞄准的是光鲜亮丽、口袋略深的消费族群，装潢氛围都
很华丽，相较起来上海肇嘉滨分店就显得十分家常。
从透明的玻璃窗内，可以看见两只大锅不停的熬滚汤头，光是想像就十分诱人。
各种调料任由选择，种类比上海的略少。
迎宾水果，一访的时候没有这样的招待，或许是后来服务进化了？甜橙多汁美甜，感谢店
家。
秘制卤豆腐（100元），其实应该要加入汤里的，但我们怕破坏汤头的鲜味，所以决定直
接吃。幸好豆腐卤汁清香，直接吃也很开胃。
和胡椒猪肚鸡、煲仔饭一起被誉为捞王三宝的马蹄竹蔗水（200元）。虽然我觉得捞王的
煲仔饭还好，但是马蹄竹蔗水确实特别，从透明水壶外观就可以看见马蹄、竹蔗、玉米、
胡萝卜这些食材，喝起来清凉解火，淡淡的甜味很自然，推荐吃锅时来上这一壶。
重头戏胡椒猪肚锅（中锅，480元），基本上来捞王单点这一锅就够了，店里其他汤头相
比之下都是如此失色！猪肚和鸡肉大火熬至八小时以上，味道非常丰厚淳润，加上辛辣的
胡椒提味，层次丰富。这次有吃到增加甜味的切片红枣，之前没有留意到这道食材，不知
道是以前忽略还是后来有改良。
已经调好的酱料，用来沾猪肚和鸡肉。
被冰镇送上桌的文蛤（160元），新鲜甘甜。
鲜杂菇拼盘（280元），装载木雕的篮子里，田园乡村味十足。
服务生告诉我们，胡椒猪肚锅分成四吃，第一吃先喝原汤，第二吃加入菌菇，第三吃放入
肉类，第四吃以蔬菜收尾。确实加入菌菇后，汤头更加鲜美，各种菇类也很滑润可口。
打扮成玫瑰花的雪花猪（280元），一次放一朵肉花下锅煮，肉质鲜嫩，中看也中吃，不
过份量不多。
超级浮夸的雪花牛（580元），用玻璃圆罩盖著，上桌把圆罩掀开来，干冰烟雾仙气飘飘。
肉质不错，切面可以看到美丽雪花般的油花，入锅烫几秒就可夹起，鲜甜美味。
幸福蛋饺（120元），因为是手工制作，蛋皮厚实。黄皮蛋饺据友人说是原味肉馅，黑色
蛋饺内馅似乎是墨鱼花枝类的海鲜，绿色是香菇馅料，各有特色。
田园大丰收（380元），就是各种收尾蔬菜，玉米很甜。四个女生吃到这里，已经感觉胃
袋充实。
虽然信义店的捞王和上海装潢风格大相迳庭，但是主角胡椒猪肚鸡汤风味不减，在这样的
汤头加持之下，捞王已被我列入日后聚会时的前几名推荐地点之一。不过说实话，两岸捞
王食材的CP值并不高，如果对于火锅料品质有所坚持的朋友，或许可以考虑打包汤底，回
家加料。