※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1QtpAuj0 ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 福冈近博多车站米其林铜板美食叶隐乌龙面
时间: Tue Apr 24 21:35:47 2018
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44003850
这天晚上奔波之后，临时决定晚上来去吃在地图上偶然发现的叶隐乌龙面
估狗了一下才发现原来是曾经登上米其林指南介绍的低调名店
因为我们这天刚好到天神免税店采买，而且全程来回用走的
最后还好是赶在8点半左右，店关门前抵达
日式拉门透著温暖灯光，只看到非常多且大的"うどん"字样
反倒是店名"叶隐"还需要稍微认真定睛看一下才能发现XD
虽然已将近打烊时间，店内仍有不少用餐客人
绝大多数都是当地上班族的感觉
我们被安排坐在吧台的位置，因为正对面的菜单会照到老板
所以我就改照了无人的塌塌米区
菜单很简单，除了饭团、鸡肉卤肉饭跟啤酒以外
其他都是乌龙面，差别只在于配料的不同
而且价格都非常亲民落在500円上下，跟台湾吃个便当的价钱也差不多了
(更别提台日物价差异QQ)
店内菜单有提供英文跟韩文，但没有中文
因此对我来说最快的还是看日文或看图说故事XD
店家很贴心地将人气前3名标出，且附上照片，如果不知如何下手的话，就直接选人气菜
色大概是最不会出错的点菜法
点餐后坐吧台的好处就是可以看到老板现场进行烹调的程序
可以自动将面团切成乌龙面条的机器好酷!
叶隐是家族经营的餐馆感觉，可以看到老板一家合作无间很欢乐的气氛
奶奶很可爱，会针对电视节目不断发出赞叹XD而且手边工作不停歇
我点的是人气第三名的肉えびうどん(570円)，顾名思义就是加了肉跟炸虾
叶隐的虾子是采用比虾米，放上面糊后炸成天妇罗
这还是我第一次看到这样形式的天妇罗，非常特别
底层面衣蓬松细致，口感轻盈不显油腻
虾米比台湾一般常见的尺寸略大一些，油炸后非常酥脆，很像饼干一样
肉片非常薄，份量不多但入口即化
鱼板也很好吃，而且没有人工制品的塑胶感(一般品质不好的火锅料真的很可怕orz)
更棒的是，汤头清澈不重咸，清淡口味非常适合我跟妈妈的喜好
又获得一家把汤头喝完的面店了XD
搭配的陶器很和风，也很有家庭料理的温度
桌前摆有整排调味料，其中特别有九州特色的柚子胡椒
可以加入汤头体验不同层次的滋味
叶隐的乌龙面颠覆了我一般对乌龙面就是圆滚滚，很粗的面条的刻板印象
这里的乌龙面条是很薄的长条状，薄到可以透光呈现略透明的色泽!
吃起来可以感受到手打面团所得来的嚼劲，也不会因为时间久了吸水而软烂!
只能给他满分了!
妈妈点的则是第二名的えびごぼううどん(570円)，也就是炸虾与炸牛蒡的组合
炸牛蒡也跟平常常见的条状不同，是片状式的形状
连不爱牛蒡的妈妈都大赞好吃且特别!
(照片只有一张是因为妈妈立刻开动无法等候我拍照XD)
原本以为乌龙面的大家就是香川，没想到福冈也有不少颇受好评的乌龙面!
天凉的晚上，在身体最疲惫的时候吃到一碗叶隠うどん的温暖料理，真的非常开心!
叶隐うどん让人体会到，好吃的料理不一定要花大钱才能获得
用心制作的铜板美食更是美味!
这碗面让人感受到老板对乌龙面的用心，以及长久累积下来的料理功力
更可贵的是整家店有种温暖欢乐的幸福感!(也许是因为整个用餐过程老板整家人都很开心
地投入餐点的缘故)
下次想再来试试他人うどん跟据说也很美味的鸡肉饭!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/04/10
花费: ￥1140(肉えびうどん跟えびごぼううどん各一)
叶隠うどん
https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40004342/
Lunch:11:00-15:00
Dinner:17:00-21:00
公休日: 周日、国定假日
可否刷卡:否
地址: 〒 812-0016 福冈県福冈市博多区博多駅南2-3-32
电话: 092-431-3889