店名：基隆孝三路大肠圈
地址：基隆市孝三路99巷3号（第一银行旁巷内）
电话：0932-258-621、（02）2428-0579
营业时间：10:00~19:00（星期日至17:00，星期一公休）
消费日期：2018年4月
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﹝位于基隆车站附近小巷内﹞
回基隆娘家，往往顺道去庙口品尝小吃，但基隆在地人口袋里另有一份有别于外地游客的
美食名单，“孝三大肠圈”即是其一。
“孝三大肠圈”是许多老基隆怀念的家乡味，过去是在国光号客运对面孝三路巷子口面摊
前面的小摊车，由于口碑相传超过半世纪，如今则已拥有敞亮店面了。
大排长龙是日常景象，内用填表，上桌买单，酱料和汤免费自取，不只在地人，甚至于有
人远从桃园前来买大肠圈回去分享亲友。
﹝创立于1968年﹞
“孝三大肠圈”依然选用货真价实的大肠来灌，风味自是与一般市面上的人工肠膜大肠圈
有别，保有了传统口感，是其最具吸引力之处。
再者，黑白切种类多，包括猪皮、猪肺、猪心、猪肝、嘴巴肉……等，以及一些少见的部
位，诸如硬管（猪的气管）、软管，还有基隆特有的“吉古拉”，即鱼浆烤制而成，类似
黑轮。如果晚些去，选项必然就变少了。
﹝小菜种类多﹞
这天中午，二人行，点了两份大肠圈（一份40元），以及猪心、猪肝、大肠头、吉古拉（
100元）等，共计180元，的确平价又物美。
﹝大肠圈﹞
大肠圈饱满的米粒，含着淡淡的油葱香，软硬适中；最重要的是，肠衣顺口，简单又好吃
。
﹝黑白切﹞
黑白切，与大肠圈用蒸笼热蒸汽保温，保留原本肉质的汤汁，不会干硬，令人满意。只是
，所附姜丝份量虽然不少，但偏干，个人并不喜欢。
妻子告知，学生时代回到基隆车站，至附近的孝三路买大肠圈回家，夜里大伙儿一起吃宵
夜，一直是美好难忘的回忆。如今，还能够吃到充满怀旧滋味的大肠圈，感觉很幸福呢！