店名：牛若丸-和牛割烹-台中支店
地址：台中市西区精诚三街1号
电话：(04)2310-1689
试吃日期：2018/04
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224961920
热爱牛肉的朋友对于梦幻逸品“和牛”想必不陌生，而牛若丸作为小绵羊的和牛初体验，
可说是留下一个美好又深刻的印象！
牛若丸位在精诚路和精诚三街的交叉口，周遭聚集不少如鼎王和干杯等知名餐饮品牌，开
车前往的朋友建议停在东兴停车场再步行过来。
外观是一栋两层楼建筑，看似朴素，红铜色的墙面和大片的玻璃窗却隐然给人一种低调奢
华的感觉。
一般看见玻璃窗总会下意识的认为入口就在那边，牛若丸反其道而行，将入口设置在这个
看似员工出入口的小木门。
在拍照的过程中，可以透过圆形玻璃窗看见店员已经蓄势待发准备开门了XD
特别喜欢入口处的等候区，布置得挺有氛围，很适合拍照打卡XD
一楼的座位主要都是吧台区，只有两张独立的双人小餐桌。
不过由于即将登场的桌边和牛料理秀，再加上店员的颜值都不错高，小绵羊会比较推荐坐
在吧台区喔^.<
给大家看一下天色亮暗的双人餐桌照片，如果是情侣来用餐，也是挺浪漫的！
店内采开放式厨房，没有呛人的油烟味，餐具也都是用完就立马清洗摆放整齐，让人可以
吃得安心。
桌上有许多神秘小物，就让小绵羊来一一介绍给大家认识吧~~~
首先是那块圆盘状的木干，待会炭火炉上桌时会压在底下，避免和桌面直接接触，造成损
伤。
再来是看似不起眼的湿纸巾，店员表示他们采用纯水制成，没有额外添加香料或香精，用
来擦嘴巴也不成问题。
至于右下角的和牛部位解说图另有妙用，待会有小绵羊的示范照，敬请拭目以待XD
阿对了！如果有包包和外套，入座后店员会特别询问是否需要放入置物柜，并且给予一把
钥匙，离开前再交给店员领取即可。
Menu
菜单封面和封底都是木头制，拿在手上有点重量。
印象中店员说第一次消费都必须选择套餐，三款和牛套餐依照价位分别使用不同比例的澳
洲与日本和牛。
那不吃牛的朋友怎么办呢？店家有特别供应一款无牛套餐喔~~~
剩下的部分都是单点品项，所有餐点均需额外收取一成服务费。
姜！姜！桌上的和牛解说图其实是围兜，点餐完毕准备开始用餐时，店员会来帮你系上，
觉得有点脸红心跳小害羞阿阿阿>////<
套餐并没有包含饮品，小绵羊额外点了一瓶天然气泡水 (NT. 160)佐餐。
店员倒水的动作超级轻柔，一次只倒半杯，避免气泡消失。
虽是和牛料理，店内装潢却走一个北欧风，呈现简约的设计感。
前菜沙拉
在这里，每上一道菜，店员就会仔细解说其特色，不过有时候声音太小、语速太快，会听
不太清楚在讲什么XD
左边是胡麻豆腐，是很常见的日式凉拌菜，似乎是自制的豆腐，口感非常绵密。
右边的生菜沙拉选用水耕蔬菜，非常的嫩，搭配上微酸的柚子酱，清爽又开胃。
刺身野菜
一共有三款不同的鱼肉，品尝顺序是由右至左、由前往后，是由轻而重的味觉飨宴。
详细是什么鱼肉小绵羊已经忘了，只记得三款肉质都很细致，第一款单纯品尝鱼肉的甜味
，第二款油脂略为丰富，第三款则多了炙烧的香气。
一旁的山葵泥是现磨的，店员表示有在空气中放置一阵子，去除呛鼻的味道。
泡菜盛合
据说是请韩国妈妈代为醃渍，有白萝卜、小黄瓜和泡菜，可以拌饭也可以搭配待会的烧肉
享用喔！
烧肉的佐料们，分别是山葵泥、盐之花、现磨黑胡椒和水果熬制的酱油，店员会依据不同
的部位建议不同的佐料。
采用货真价实的炭火烤炉，店员会在炉底倒一些水，maybe是用来增加湿度(?)
这次品尝的是极套餐 (NT. 2800/人)，完全选用澳洲和牛，一共有九个部位，分别是外横
膈膜、三筋肉、牛舌、肩里肌、牛腱心、腹脇肉、腹肋条、肩五花和鞍下肉。
值得一提的是，照片中的分量是两人份喔！
白饭选用的是越光米，每粒米看起来都很晶莹饱满，又香又Q。
店员会按照部位将和牛烤给客人品尝，而且循着客人用餐的步调吃一款、烤一款，因此用
餐的过程非常自在，不会有受逼迫的压力。
约莫是品尝完前两款肉品后，店员就会询问关于生熟度和口感上是否有需要做调整。
另外，几乎是每烤两款肉品就会更换一次烤网，不用担心一餐下来会吃到很多黑黑的致癌
物质XD
九个部位分别是九种口感与风味，小绵羊没有边用餐边作笔记，记忆力也不太好，实在无
法一一详述。
只能说和牛真的是非常好吃，油花的分布与香气真的不是一般牛肉可以比拟，品尝的时候
真的有种飘飘然的幸福感>W<
除了和牛之外，店员也会穿插著烤一些海鲜，才不会让油脂麻痺了味觉。
照片中正在烤的是章鱼脚，特别将触角与吸盘分离，让客人可以在同一个部位单独品尝鲜
嫩和脆口两种截然不同的口感。
蜷曲在烤网上的大虾显得格外疗愈，而且还贴心的事先去壳，肉质相当紧实Q弹。
吃肉之余，当然还是要补充一些纤维质啦！
采用蒸煮的手法，搭配些许奶油或椒盐，不仅保留水分，还提引出蔬菜本身的鲜甜。
饭后甜点是红豆紫米粥，平凡好吃，大概是个高潮后反璞归真的概念。
离开时，店员不仅帮忙开门，还会陪着客人走到门外，并且目送客人离开，真的有种被视
为贵宾的感觉啊www
【本次为爱评体验券特别邀约体验活动】
【分项评比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★★
小结：
牛若丸在生、熟食的表现上十分亮眼，服务也很周到，整个套餐吃下来约莫是七分饱。
老实说，价格并不亲民，但和牛确实是有这样的价值。
有在工作的朋友，如果遇到值得庆祝的人生大事，或许可以考虑来享受一番！