餐厅名称：Aptus Seafood
消费时间：2018年3月3日
地址：322-326 Coventry St, South Melbourne VIC 3205, Australia
电话：(03) 9699 7189
营业时间：08:00-16:00周三六日，08:00-17:00周五
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志版：https://goo.gl/7CDBDb
人不见得需要喝酒才能酒醉，也不见得需要借酒才能装疯。
吃完可颂垫垫胃，原先思考着要不要去市场里的华人按摩馆全身舒坦一下，毕竟很久没有
好好休息，加上价格公道，而且里头每次都替我服务的台湾小哥技术不俗。但考量早上出
门已经耽搁了一小时，万一现在又要花个40分钟，晚点的中餐不知要何时才消化完，晚上
又有一餐大餐等著塞肚子，还是放弃好了，下次有空再来。走向海鲜区，在Aptus Seafood
的人群里跟着向前或挤或伫，不为别的，就专向那透明冰橱里一排排已去上壳的新鲜生蠔
而来。
相较于QVM，南墨尔本市场卖生鲜海产的只有两个店家，然后另有一家专卖熟食海产。然而
麻雀虽小，五脏俱全，通常包含QVM的大多鱼市场各家都只卖两三个产区的生蠔为主，
Aptus Seafood则至少会摆出五个产区的生蠔，多则可到七处，甚至比起雪梨鱼市场还夸张
。通常店里常驻贩售的生蠔有塔斯的St Helen’s、新南威尔斯Pambula River的Sydney
Rock、塔斯的Bruny Island、南澳的Smokey Bay与南澳的Coffin Bay这五种，今天特别产
区的则有南澳的Franklin Harbour，与南澳Coffin Bay复育成功的澳洲原生种生蠔Angasi
Oysters。今天店里的凉菜熟虎虾与帝王虾颜色不爱，暂且略过，那就不囉唆每区的生蠔各
来两颗吧。14颗总计25.6澳，端著盛装在塑胶格盘中的生蠔，在站立酱料用餐区觅得一个
小角，准备大快朵颐。
由左到右，也就是店家贩卖的排序，按照惯例每种产地先吃一颗。一个人在外头吃，就不
去买白酒来配了，肚子还有很多东西要装。St Helen’s浓郁中带点菜草味；Sydney Rock
海水味较重，也比较多水而少浓郁；Bruny Island鲜美浓郁，海味也浓烈；Smokey Bay饱
满的鲜甜中带有一些些生菜味；Coffin Bay清爽；Franklin Harbour带点坚果味；而比较
不受欢迎所以鲜少会卖的原生Angasi Oysters则菜草味明显，后味较浓。第一轮结束，可
以来试试酱料的花式混搭了。与QVM最大的不同，在于这里店家自行设立的酱料区。原味、
绿酱汁与哈瓦那三种Tabasco为主打，柠檬、特调红醋汁、油葱、芥末与酱油、美乃滋、
两种红醋、胡椒与盐，青辣椒汁、亚洲辣椒酱与东南亚辣椒酱，试着满足每位饕客对生食
海产特有的饮食习惯，尤其是生蠔。其实有Tabasco对我来说已经够了，但也拿点店家调
的红醋汁、油葱、酱油芥末来玩玩，反正一口一颗一下就清洁溜溜，兼品味不同层次的口
感律动。禁不起嘴残，又叫了一打来吞。其实平常来自己可以吃五打的，今天就稍微克制
克制吧。就这样，南墨尔本市场饮食三部曲的第二部：生蠔，26颗一扫而空，舒爽。
不爱生蠔芦笋与美酒的人没有灵魂，也没有胃；他们只有让自己打从心里不快乐的本能。
或许吧，每每吃著，都是在提醒自己已多少年没回澎湖走走，那个台湾的牡蛎天堂，那个
我曾经最喜欢带挚爱去的地方。这种一下高浓度的锌窜上脑门带来的微微昏沈，就像初醺
的酒意一般；也惟有此时，心头才敢稍稍放纵，宣泄非感性的情感。
蓦然。
没有酒意的醉后狂徒，是意识清楚到不行的恣意妄为。看不穿的疯癫，来自于锌，而非酒
精。
身体冷了，该吃点热食了。
完食，谢谢招待。
03.Mar.2018