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餐厅名称：岚沺拉面
消费时间：2018年/2月
地址：新竹市东区南门街77号
电话：(03)528-2838
营业时间：AM11:30~PM02:10(周休延长到PM02:40) / PM05:00~PM09:00
每人平均价位：$160~$190
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
官网：https://www.facebook.com/LanTian515/
冷冷的天，若要外食除了火锅类第二个会让我想吃的就属拉面。
寒流来的周休午后，我们在新竹市街头寻觅午餐 – 拉面。
下午1点30分，在google map上搜寻拉面，意外的是新竹火车站的拉面店还真不少，在
google map上的评价普遍都很不错，但不幸得是这时间点大部分的拉面店都是两头班正准
备休息。好不容易才在其中，看中一间评价不错的店‘岚沺(音同:田)拉面’。
‘ 岚沺拉面 ’
营业时间：AM11:30~PM02:10(周休延长到PM02:40) / PM05:00~PM09:00
P.S.GOOGLE MAP显示营业时间与粉丝团有出入，以上营业时间以粉丝团为主。
公休：周一
电话：(03)528-2838
地址：新竹市东区南门街77号
岚是“山中雾气”，沺是“土地广阔无际”，都象征北海道的自然风景。岚下面的“风”
字又代表新竹风城，表示人在新竹也能仿佛置身北海道，享受道地的美味拉面！
从新竹火车站到岚沺，步行约需10分钟。
隔壁也是卖拉面，好竞争啊！但是从粉丝团探知，岚沺拉面从2015年5月开立，掐指算算
已有两个多年头，即将迈入第三年，让我另眼相看。因为在台湾无论何处，餐厅向来都是
百家争鸣，想要从中站稳不求声名大噪但求细水长流，实属不易阿！
门面以布帘和木拉门设计，小巧温馨。
岚沺拉面主打北海道口味。
而北海道拉面又以札幌的“味噌拉面”最为出名。
餐厅内部座位不多，估计约只有15个座位。
三处双人桌、一处四人桌和一吧台座位。刚好我们用餐时间也过了正餐时间，空位多。
吧台前方即是厨房。
开放式的厨房，烹煮过程尽收眼底。
服务生送上菜单后，我和男友俩研究了良久。
店家只贩售两种口味的拉面，分别是味噌和豚骨，可挑选辣或不辣，辣度有分小中大。另
外还可客制加料、加点饭类或小菜，选择颇多。平日中午是减价时段，一碗豚骨只要$120
，超值！
我们明明已选定口味，但看着菜单却疑惑著拉面里头到底有什么配料，而迟迟无法下笔。
近几年吃拉面，蛮常遇到这种状况的，到底是我们没有慧根，还是菜单设计不周全？最后
还是得开口询问服务生才得以解惑。勾选基本汤头的拉面，即有基本配料，如针对某几样
配料想加量，再勾选即可。就不能在下面加注“基本内容物含…”这么一句话吗？（你住
海边吗？）
男友选味噌，我选豚骨，一次尝到不一样口味，完美！
男友的味噌拉面 汤浓度：普／辛(两根辣椒，中辣) $200
基本配料有一颗糖心蛋、约3～4片叉烧、海苔，上头洒上细葱丝、辣椒丝和白芝麻。
相信店家的专业坚持，味噌口味使用的面一律为卷面。
极少数吃卷面的我，对于Ｑ弹有嚼劲的卷面意外合口，而以味噌为底的汤头，其使用的味
噌可是远渡重洋来自北海道。汤头先以味噌等配料炒后，再加以大骨熬煮的汤头以及大量
蔬菜而成，汤底内含丰富高丽菜和豆芽菜增添甜味。其汤头略微偏稠，味道浓郁，只不过
两根辣椒的辣度威力不小，其辣度几乎盖过了原有的味噌风味，稍嫌可惜。
我点的豚骨汤浓度：普／细面硬度：普 $150 加点半颗蛋$15
基本配料和味噌口味略同，差别在配菜仅有豆芽菜，细葱丝换成葱花。起初在google map
上看着其他网友分享的照片，对于面中的不明卡通物体匪夷所思，但当下由于时间尴尬没
有多花时间去了解，直到店里看了图，好奇问起才知晓那玩意儿是什么！
是糖心蛋！！！！！
富创意又可爱，完全收服少女的心。不过这可是要加价才能享有的喔！原本即有的半颗蛋
，加价后变成完整一颗蛋，店家才有办法制作造型蛋。本身就爱蛋的我，完全无法抗拒，
脑波弱点下去。
不只一种造型，除了哆啦A梦还有熊和兔子。
男友听到我点哆啦A梦，一脸不解。的确三个之中，哆啦A梦不会是我的首选，但我纯粹考
量哆啦A梦是里头形体较为鲜明的一个，拍出来的照片比较有感，因而雀屏中选。不过当
下要选择时，店员还先行询问过厨房一番，确定三个都有办法提供才让我任意挑选，也就
是说造型蛋也得视店家当下供应为主。
蛋白带有微微甜味，蛋黄中心呈现膏状，整体香软好吃！
我跟男友都忍不住好奇讨论，店家到底是怎么做出来的呢？
一捞起细面，仿佛置身日本。
台湾拉面店品质参差不齐，光是细面的细度就有落差，岚沺拉面的细面一夹起就让我惊呼
：“好细啊！”接着送入口中，面体软硬适中滑顺好吃，让我忆起曾经在日本吃拉面的时
光。汤头呈现饱和的乳白色，上层有些许油脂，浓郁不失香气，整体不至于过咸对我来说
刚刚好，非常满意。
厚版叉烧味道适中，份量阿莎力！
起先我吃的第一块叉烧，带有油花，吃下来香嫩可口，肉不用嚼太多次就化在嘴里。
没想到瘦肉较多的部分，表现就不是这样了！
如下这块，肉的纹理清晰，吃起来一丝一丝的口感非常明显。在嘴里需要不断咀嚼，最后
还是吃到肉丝卡牙缝，觉得不舒服XDD
总合来说，我还是非常推荐！
除了有糖心蛋的亮点，汤头下过功夫，面体表现优，该有的配料也有，虽叉烧表现不平均
，但还是好吃的。而且我跟男友都不断的讨论著，这样一碗在台北绝对是$220~$230起跳
的价位，平价味美值得尝试！
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