餐厅名称：むぎとオリーブ
消费时间：2017年/12月
地址：东京都中央区银座6-12-12 银座ステラビル 1F
电话：03-3571-2123
营业时间：11:30～22:00
每人平均价位：880元日币到1080元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸡煮干蛤蜊拉面
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鸡煮干蛤网志：https://goo.gl/vgH2P7
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2017年12月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“鸡汤、蛤蜊跟鱼干，这不是米糕店会卖的那一小盅蛤蜊炖鸡吗？”
有人常说， 天气冷的时候总会想起故乡的味道。我想是想起了那一碗常喝的汤，那一碗
浓缩了所有回忆的暖心汤水。
每到夜晚，当我还在东京街头徘徊的时候，我总是试着走不一样的路回家。日比谷这里总
是连接着许多大家耳熟能详的区域，新桥、银座、有乐町或汐留等等。只要你不赶时间，
不怕冷风，永远都可以在不一样的繁华街道中，发现你从来没注意过的小店。
这家“むぎとオリーブ”，意思是麦子与橄榄，就是这样的小店。不过别因为小店就看不
起它，光是3.63的高分，又是米其林推荐的拉面店，其风味多少也有点魅惑人心的魔力呢
！
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小小的一家店，这样简单清新店面，是不是特别有一股想走进去一探究竟的魅力呢？
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虽然价位不低，980円在拉面店里算是有点高价了。虽然如此，先轻轻地喝上一口汤，你
会发现用料的确不俗，煮干、鸡、蛤蜊跟酱油风味，分别在嘴里呈现。互不抢味，十分美
好地融合在一起，而静下心来再喝一口，你又会发现，这四个食材的风味，闭上眼用心品
尝时，却能一个一个尝得出来。
我想起了寒流来时的夜里，我都会在台湾的街巷中寻找那种有方形铁蒸笼的店家，点上一
碗面，在点上一盅白铁盅装着的炖汤，整个冬天好像就这样温暖了。鸡汤煮上蛤蜊，又放
几只小鱼干，不就是家里最常见的蛤蜊鸡汤吗？
先不说这个巧妙有令人怀念的既视感，面条的部分也很有面粉香气，少了碱味，多了麦香
，因为单纯，也能吸附不少汤的风味，搭配的恰到好处。
整体比起来的话，配菜就普通了一点点。打结的鱼板、马铃薯条跟鸡叉烧，就是原汁原味
，不过有这样的汤，却一切已经足够。
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店名：むぎとオリーブ
地址：东京都中央区银座6-12-12 银座ステラビル 1F
电话：03-3571-2123
营业时间：11:30～22:00
个人平均消费：880元日币到1080元日币左右
对我来说：平衡度极佳的汤头，面体不俗
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右