请问这算几分熟？
在北市知名店家用餐
https://i.imgur.com/89GAO9u.jpg
个人觉得过熟了
但他坚称这是三分
因为费用也不算平价，所以特别上来请教

medium 半熟了！三分应该只有表面0.2公分熟的，中心会带红

个人认为这才是三分https://i.imgur.com/NdlJF3h.jpg

半熟

这五分了吧，这上桌多久呀? 茹丝葵?

Overcook了吧

其实看颜色不是很准，按压看软硬会比较准，原因是有些牛肉来的时候，可能冷冻或者厂商冰过头，退冰后血水都流掉导致肉颜色变淡，就算三分颜色就很淡，但是如果货源正常的话，这照片的颜色算五分。

了解，店家我就不特别提了，只是这价位有点可惜

茹吧

它的瓷盘很烫 或许放太久了

这个超过五分吧，我上次吃五分，一切下去整个盘子都是血水，图中这个熟度很合我胃口

盘子都是血水应该是因为店家烹调过程没有静置

这至少5分了

这桌面和盘子看起来是茹 不用管它几分熟呀 直接跟服务生说太熟 会再弄一盘新的给你茹丝葵的品质有时候不太稳 但服务100分 说换就换不囉嗦

五分 上桌确认熟度时就可以请服务生换掉了

5分 而以是至少5分

谁跟你血水 肌红蛋白好吗另外以我四年西餐主厨经验这大概 midium rare 就是五分推文没知识也要有常识

四年主厨讲出 medium rare是五分熟？你是不是我家牛排的主厨？

我家牛排XDD

我家牛排推推

夜市牛排主厨吗 medium rare 5分???

就我吃的经验 应该是五至六分

茹配菜好吃而已....

瓷盘很烫我了解，上图两张都是一上桌就切开确认

茹的菲力不错 因为烹调方式的关系 其它部位吃起来会太腻这种的你就切中间最嫩的部份吃几口 然后请服务生换一份就好收费那么高就是卖服务的 不用不好意思

真的就是当下反应对顾客和店家都好..来这里求真理 无济

推文超好笑 西餐主厨不会英文臭了吗