餐厅名称：海峡会
消费时间：2017年/11月
地址：台北市敦化北路167号B1
电话：0277076789
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无音乐图多好读(有影片)网志版:http://bit.ly/2zz8E1N
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美国牛肉的美味，要吃过才知道，11月正是美牛火锅季，
各家火锅店都有极美牛火锅活动可以拍照上传参加抽奖活动，
美国牛肉很讲究谷物饲料的坚持，来自内布拉斯加州的极美牛火锅飨宴
这次来到宏国大楼的海峡会餐厅，
海峡会都是以个室包厢，从两人包厢到30人包厢都有，
不管是哪种需求都可以达成，服务上也很精致到位，
内布拉斯加州极美牛火锅飨宴　就是今天的目的地啦
看看这间超大包厢　可以容纳两大桌　典雅的布置和水晶灯
瞬间觉得自己有气质了起来
本日主角在这里
美国牛只在饲养过程，会先以草料饲养到一岁左右，
再以谷物饲料饲养三个月至半年，
把肉质和油花养成到最高境界，再以真空袋方式进行湿式熟成，
经过烹调送到消费者眼前时，就是最美味的状态，
内布拉斯加州是牛肉之州
为何这样说呢 因为内布拉斯加州地理位置良好，
所以有干净的空气和丰富的供水，
也因为这样饲养牛只的饲料也来自自州生产，
以优良的农耕技术提供最适当的饲养营养，
所以全州饲养的牛只比例也远高于美国其他州，
可以说是整个州从地理到人为都是为了牛儿
本日餐点由海峡会提供
以火锅的方式呈现美国牛肉的美味
使用柴鱼和昆布而煮的汤头最适合
有发现桌上有个小沙漏吗
因为各种食材也都有其推荐的涮煮方式
像是这玉米真是好吃到不行　有机会的话很推荐点来吃
不管是蔬菜丸类或是龙胆石斑　南非活鲍　加拿大干贝
海峡会对食材都有其坚持　
也都可以依照来客人数和用餐需求做不同的搭配呈现

海鲜部分沾取柚醋酱很是搭配
龙胆石斑那厚厚的胶质
令人不禁想要再多涮几片
除了基本款的胡麻酱 柚醋酱以及类似鱼露的沾酱之外
海峡会自制的麻辣酱也是一绝
带着花椒的麻香以及多种食材熬煮后层次的丰富味道转换，
轮到本日重头戏　美国牛肉　美牛火锅季啦！！！
今天的极美牛都是来自牛肉之州 内布拉斯加州
首先登场的是　PRIME等级肋眼 来自JBS/1885品牌

超大片肋眼牛肉
快要无法一手掌握 基本上只要涮个5秒左右就可以囉
切的部位肉质肥瘦刚好 单吃满足
沾取海峡会的鱼露酱汁更是可以引出美国牛肉的美妙

美国无骨牛小排

美国无骨牛小排也是去餐厅点餐时的首选
看油花就知道很适合爱吃肥嫩的朋友
美国无骨牛小排 吃起来牛肉味道较为偏重
真的不用涮太久 粉嫩的口感就是最上等
PRIME等级美国肋眼
跟CHOICE等级比起来
PRIME等级更加细嫩
同一个时间比较 口感上表现度是无法骗人的
那种油花纹理的分布之细致
让人觉得 啊能这样吃美国牛肉 是很幸福的一件事
美国安格斯无骨牛小排

跟美国无骨牛小排不太一样的地方在于
安格斯无骨牛小排的油花分布会比较均匀
口感上也会比较感受平均
所以吃起来牛肉味道也不会太过强烈 可以说是入口即化的优质部位
油花跟着肉质一起在口中喷发的肉汁 迷人迷人
这样集结 内布拉斯加州 极美牛的美味
感受到对于饲料和品质的坚持
想要提供食客有更美味的选择
也是美国牛肉进口的原则
最后是海峡会提供的 赞歧乌龙面
冷面Q弹口感和芝麻香气满合拍
季节鲜果
凤梨 小番茄 火龙果和红心芭乐
黑糖葛粉条
这可是海峡会的经典甜点喔
可以放上剉冰 中间的红豆泥当然是选用万丹红豆囉
黑糖膏则也是海峡会自制
加入白兰地酒香藏在里头 黑糖不会太过甜
韵味丰厚 和红豆泥和葛粉条一起
一碗感觉还意犹未尽呢

11/1开跑的美牛火锅季
参加全台160家火锅店的美国牛肉火锅活动
并写下吃美牛火锅的美味心得
就可以参加各种超好康礼物抽奖活动
详情请见: http://www.usbeefhotpot.com.tw/project/eat-hot-pot-together/