无音乐图文网志(2017/09)
http://viophex.blogspot.tw/2017/09/blog-post_24.html
吃过一次安迪城堡的手艺后便念念不忘，除了订了两只蒸鸡，也期待再度开团的机会。
很幸运的快手抢到店家引以为傲的牛肉面名额，相当期待的再度踏进店门。
在台北吃过不少牛肉面，都有越来越贵的趋势，味道却依旧，离划算二字越来越远。
就算不论价钱，要找到面、肉、汤都令人感动的，也非易事。
但安迪城堡一碗面，却带给人满足与惊喜啊。
招待的泡菜
吃得出来辣椒粉相当带劲，老板说有点错手，下多了。
爽脆之余，搭著牛肉汤头也别有风味，保有辣香却温和许多。
小品卤味
虽说是小品，却也卤得入味扎实，尤其牛腱与大肠一区，香气尽锁在其中，
豆干微微回甘，辅以三星葱也颇重本。
食之清爽，不知不觉会将三小盘吃个精光。
红烧牛肉面
面体较粗且吸饱汤汁而仍旧保持嚼劲，久泡不烂且带纯净面香。
青江菜爽脆、前腿牛筋弹韧带脆，咬下瞬间却又兼具嫩口口感。
牛腱肉厚达两公分，筷子轻轻一拨便可分开，其柔嫩却结构完整的满足口感，
几乎有在吃高档握寿司的错觉，在口中均匀化开的感受至今难忘。
汤头更是一绝，甫入口便是醇厚浓香，未料一波波涌上的是层层更加芳醇的和煦力道，
叠至尽头、滑落前又再一勾回甘，如同云霄飞车一般的体验。
当百般胜场在一碗中相遇，则又是另一种更加复杂瑰丽的风情，莫怪老板自称100分。
至此真觉得最近一定不会牛肉面了。
古早味红茶
实在想不到隔没多久又可以跟到团，持续的味蕾训练让人对美食更加神往。
用料、功夫都臻顶层的一碗牛肉面，或许已经重新定义了牛肉面，且CP值更让人惊讶。
只叹荷包不够深没能每团都跟，毕竟美食之路，确实需要领路人给予方向啊。