餐厅名称：Benoit
消费时间：2016年/6月
地址：20 Rue Saint-Martin, 75004 Paris, France
电话：+33 1 58 00 22 15
营业时间：12：00~14：00，19：30~22：00
可否刷卡：可
官网：http://www.benoit-paris.com/
图文版：
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这是巴黎最古老的餐馆之一，在2012年欢度其一百岁生日。主打的就是古老且遵循传统的
法国料理，大部分的食谱内容都没有更改或只做了少许的更动，依旧是百年前推出来的那
份风味。(但是主厨当然换人了不然好恐怖的)
里头的装饰也相当古风，桌椅与摆设看得出岁月痕迹，座位之间的间隔很小，隔壁桌在讨
论蜜月的晚上还是小孩的成绩都听得一清二楚。
(不过他们讲法文，其实听不懂)
点菜之前，先端上起司面包球
我的天，这个真的豪~~~好吃啊！酥软的面包颇为烫手，一剥开，里面层层酥皮，每嚼一
口都是奶味浓郁，却毫不腻口，香醇浓郁，没吃过这么有深度(热量)的面包。我们三个人
一人两
颗，这一盘瞬间消失，看得出彼此的眼神都在期待会不会有人说不吃然后伸手抢走，但是
一桌大胃王，哪里有这种事
佐餐面包，有点硬，还是冷的，比刚那起司面包球逊色太多，没人要动手。是面包用完了
临时去隔壁买还是怎么样？怎么水准差那么多？
(连照片打光都黯淡)
小牛舌凉菜，搭配萝蔓生菜心与芥末籽酱、肉汁冻
红色一层一层的是小牛舌，而把小牛舌层层堆叠起来的，则是鹅肝。法国人吃鹅肝就像台
湾人吃黑白切一样，甚至不需要写在菜单上，却理所当然地出现在菜色里。
小牛舌用盐醃渍过，带着些微咬感，配着浓郁无比的鹅肝酱，入口即化，温顺滑口，底下
的肉汁冻适时更换味觉，即使是配菜，也吃得出是久炖的高汤；带着芥末微辣的萝蔓心新
鲜爽脆，搭配极度浓郁的鹅肝小牛舌，更是天作之合
这道凉菜真的好好吃，好令人回味，完全能吃出法国料理的精随
当季白芦笋，淋上当地的黄芥末美乃滋
白芦笋鲜甜软嫩没有纤维，酱汁的奶油香气非常重，配着清淡的白芦笋正好
(不过再怎么好吃也是芦笋，这一盘要价34欧，比起来，鹅肝小牛舌才24欧，大大划算。
想吃蔬菜的话自己去市场买就好啦~)
烤比目鱼，搭配青豆
这比目鱼是欧洲品种(brill)，与美国种(flounder)同科但不同种。肉质一样鲜美甜嫩，
略带咬劲，底下的奶油煮火腿青豆也清爽好吃
(老式法国菜就是爱放奶油，不管煮什么东西都要加奶油)
菲力牛排，佐蔬菜
法国人喜欢吃夹生带血的牛肉，即使是点五分熟，切开都仍带着深红血色，但肉质鲜美软
嫩，没什么好挑剔的；底下的酱汁是用奶油煎过牛排之后做成的肉汁，让牛排多一份浓郁
(这道一定是要配红酒的)
顶级炖锅：牛胸腺、鸡冠、公鸡的腰子以及鹅肝，搭配意大利面、松露酱
这一锅光听内容就很厉害啊~
比起大惊小怪的美国人，欧洲人对于吃内脏这回事态度开放，而且烹调手法相当好，甚少
有吃到处理不好的内脏料理。这一锅用油量稍厚重，但是每一种肉质都吃得出其鲜味，尤
其是牛胸腺，带点铁质的嚼感很美味，与偏咸有咬感的意大利面一起入口，再配口红酒，
哇真过瘾！第一次在国外吃到鸡冠，我比较喜欢盐水鸡那样QQ的嚼感，但这稍软的质感浓
郁调味也不错。
其实整锅吃完会有点腻口，因为全部都是内脏又调味厚重，但因为我一直不停地叉子过去
分著吃(这是老公的主餐)，他后来还有点意犹未竟。这完全是只有在法国才能吃到的味
道，这一餐太值得了！
(友人不太爱吃内脏，只意思吃了一口意大利面但仍觉得味道太重。这道菜喜欢的人很喜
欢，不吃内脏的人大概就别冒险了)
点炖锅会有一盘蔬菜搭配，稍稍缓解过于强烈厚重的滋味
(我跟老公都很爱炖锅的味道觉得不太需要，友人倒是吃了很多蔬菜。个人口味差异囉)
一路吃下来，每道料理都是奶油爆发，味蕾负担沉重胃袋也饱到不行，决定只点一道甜点
三个人分
百香果、威士忌樱桃、开心果三层雪酪，薄薄几滴焦糖酱汁
酸甜清爽，带点酒味的雪酪，大大拯救了厚重大餐之后的味觉
每桌都有的玛德莲，可是出炉太久了，又冷又干不好吃
榛果费南雪、巧克力
太~饱~了~吃~不~下~~~~~~
三个人加酒水及服务费，这一顿约三百五十欧元。
如果你在找寻道地的法国菜体验，非常推荐这一间。