餐厅名称：Leib Resto ja Aed
消费时间：2016年/6月
地址：Uus 31, 10111 Tallinn, Estonia
电话：+372 611 9026
营业时间：12：00~15：00，18：00~23：00
可否刷卡：可
官网：http://www.leibresto.ee/en/
图文版：
http://goo.gl/3Liaud
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餐厅预约八点半，我们两个有点迟到，到达餐厅时约晚上九点，天空还是如白天般明亮。
主图是餐厅入口，走进去之后就是修剪整齐的庭园与走道
以及户外用餐空间
(欧洲的夏季很短，所以只要天气稍微转好一点，人们就会把握所有的时间待在户外，这
区域非常的热门，预约不到)
(好好地待在屋子里没有蚊子没有小虫不是很好吗)
室内空间，小巧而饶富趣味的吧台
形状有趣的皮革制餐垫
裸麦面包，是餐厅招牌，使用当地裸麦，没有多余的装饰，只有微硬的口感和咀嚼时的麦
香
老实说，我并不是很习惯裸麦面包的嚼感，但是温热的面包抹上细香葱奶油总能成功引发
我的食欲
(奶油也是自制，温醇浓郁带点微咸，好好吃)
烤马铃薯汤、脆面包、辣根(horseradish)奶油酱
原本以为烤马铃薯汤是浓郁的质感，想不到是清汤，沁满了新鲜菠菜叶，吃不太出马铃薯
的味道，咸到掉毛倒是真的。(不过在微冷的夜晚和华人精神，又是在欧洲，有热汤喝直
需喝，还是配着水边把汤喝完了)
辣根味道有点像芥末，微辣刺激，搭配硬脆又香的全麦面包片，喝一口热汤，很好入口
白肉鱼卵、马铃薯、烟燻酸奶油酱
是的，你没猜错，这里的主食也是马铃薯，但是这间餐厅的烹调方式很有创意。烤马铃薯
上面盖满鱼卵，沁泡在洒满香草油和坚果的酸奶油酱汁当中，不知道那股烟燻风味是怎么
进入酱汁当中，与微咸的鱼卵一起入口，浓郁且清新，一点也没有预期中酸奶的黏腻，马
铃薯适时中和鱼卵浓郁的风味，而且吃得出很新鲜，只有盐醃渍，微脆微弹牙，在嘴里噗
兹爆开的口感。
这一盘真的好吃！
现酿啤酒也是这餐厅的招牌之一，有推出下酒菜套餐，挑出几道适合的下酒菜搭配建议的
啤酒，鱼卵是其中一道，还有另一道主餐也是。再加上必点的餐前酒和红酒，整个桌子好
满~
(不得不说，爱沙尼亚的啤酒真好喝)
低温(56度C)烹调鲟鱼，搭配豌豆、栉瓜与细香葱酱汁
鱼排入口即化，但仍保留新鲜海鲜的鲜甜与纤维口感，烹调手法细致，搭配蔬菜与淡淡的
酱汁葱香，相当雅致又温和的口味
烤草饲小牛肝，烤红萝卜、炸洋葱与红酒酱汁
这道就是搭配啤酒的主餐，小牛肝微微带点血味但不突兀的香气，比起一般的肝脏更软嫩
，熟度也刚刚好，咀嚼时散发的铁锈味，再喝一口搭配的啤酒，很微妙的平衡感。只是从
来没吃过这么一大块的肝脏，到后面味蕾有点吃不消，让老公帮我解决半分
老公点了越橘甜酒佐甜点，我没有点，结果在甜点上桌之前，可爱的女服务生送了另一
杯树梅甜酒给我，说是厨师新作，请我尝尝。不知道是真的新作还是只是贴心，但甜酒真
好喝~(乐)
大黄甜点
(名字就叫做Rhubarb Rhubarb)
(大黄是一种长得很像芹菜的植物，台湾较少见，但欧美国家很常将其酸味应用于甜点料
理。叶子有毒，只有茎能吃)
比起美国总是将大黄煮的软烂，搭配草莓做派或果酱，这里的大黄烹调方式比较像蜜饯，
维持脆口口感以及微酸滋味，搭配大黄雪酪、烤坚果，微甜的酱汁，舒缓了小牛肝强烈的
风味，而且配着甜滋滋的树梅甜酒一起，酸中带甜的风味好好吃~
起司盘，搭配甜果酱、坚果裸麦面包
对于欧洲人来说，起司是甜点的一种，这起司盘是主厨推荐，产自当地酪农
上面那块是蓝霉起司，味道强烈可以预期；下面那一块像是奶油般的软起司，稍微靠近，
窝的妈啊闻起来简直是我爸两天没洗的脚臭，还带着一股奇妙而强烈的发酵味，臭得我快
往生，试都不想试，把它推得远远。
我真佩服歪国人，怎么有办法把那玩意儿放嘴里啊老天。(老公继续大口吃：台湾的臭
豆腐闻起来像猪放屁，妳还不是一次吃一大盘。)
整餐加酒水，约一百欧上下。