餐厅名称：南京 九两鸡排王
消费时间：2016年/6-7月(例：2010年/7月，未提供本项资讯，文章不予保留)
地址：台北市南京东路四段133巷8弄1号
电话：02 25462598
营业时间：1700-0000
每人平均价位：55-150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：起司口味的鸡排
官网：
http://rossicat.pixnet.net/blog/post/328790433
里长伯罗西 到处吃吃之 咸酥鸡田野调查 鲜嫩多汁十种口味鸡排 九两鸡排王 南京东路四段 小巨蛋捷运站
九两鸡排王
02 2546 2598
台北市南京东路四段133巷8弄1号
小巨蛋捷运站五号出口
营业时间 1700-2330 周六公休
其实我吃九两已经很久了
中间也介绍了不少朋友去买
九两鸡排王是一个连锁的加盟品牌
我熟稔的是南京东路的九两鸡排王
南东鸡排王是一位阿杯
他以前是工程师
后来想要换工作以后转换跑道来经营鸡排
该怎么说呢
科技人想的跟我们就是不一样
鸡排炸起来也格外好吃
每一道步骤
每个时间点
都在九两阿杯的精准拿捏下进行
所以其实人一多
会需要一点时间等候
因为他不是全部通通丢进去炸
是很细心地一份一份炸
还会拿捏同一位客人点单中不同种类的餐点起锅时间
有的客人会看不懂阿杯在干嘛
搞不清楚阿杯在拿捏的顺序问题
但是其实那就是鸡排可以如此鲜嫩多汁的原因
以下是九两鸡排王位置图
毕竟不是大店面不好找
且待我为大家导航一下
如果是骑车或者开车
可以直接从133巷转入
如果是坐捷运的话请从小巨蛋五号出口出来
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一出来就是首都大饭店
沿着南京东路四段向东边走即可
看着门牌号码一路递增到133巷时即可左转
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从南京东路四段133巷入口进入后
往北边直走
经过第二个巷口的时候就会看到九两鸡排王的招牌
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再往前走近一点
这边算是八弄的第一栋建筑物
所以地址是133巷8弄1号
大家不要冲过去找住家门牌啊
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十种口味任君选择
这个招牌会滑动
大家不要靠上去
我常常看到有人骑车站起来想靠一下
结果就滑过去了
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阿杯的九两鸡排王小舖子
虽然不大但是都打扫得非常干净
不会看起来黑黑油油的
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来了必吃的 十种口味九两鸡排
原味 干梅 蒜香 起司 孜然 柠檬 黑胡椒 海苔 咖哩 芥末
我最喜欢的就是起司口味了
香酥薯条也是老板推荐我我才知道
原来可以有这么好吃的咸酥鸡薯条
因为我的鸡排口味是起司比较浓郁
所以薯条都选清香的海苔口味
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接下来的咸酥鸡田野调查
我会替大家吃吃看起来有趣的餐点
趁刚起锅的时候拍下特写再附上心得分享
不过鸡屁股鸡心因为我不敢吃
所以得跳过
征求喜欢的人提供我心得
超级感谢
然后一轮吃下来
我真的觉得我会肥一圈
并且在此真心向每天晚上被我宵夜文轰炸的朋友们道歉
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除了鸡排跟蔬菜以外
一般肉类海鲜类酥炸小点阿杯会先预炸好
不过不会一次炸一大堆
都是卖完以后才会在预炸适当分量
这样才能保持好的口感
所以刚好卖光的时候
得等久一点点
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其他像皮蛋或者小豆干等等
也是一样
准备少量
卖完才会补充新的
蔬菜为了保持生鲜度
更需要仔细地整理及摆放
小玉米也是点了以后才沾酱裹粉
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听说百页豆腐很好吃喔
炸皮蛋的话是很爽
我非常喜欢他们家的鸡蛋豆腐
阿杯需要很小心地处理才不会破碎
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超级大鸡排
咸酥鸡里最棒的收尾就是花生粉小汤圆了
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这些以前都还没尝试过
等待这次的田野调查结果
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鸡屁股无法歹势
大家可以自己来试试看
我想应该很好吃
很常听到有客人点
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海鲜派喜欢的鱿鱼
切得刚好一口大小
不会太小失去口感
也不会大到吃到嘴裂
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红曲豆乳鸡超推的喔
不过五十元一份份量比咸酥鸡少
算是相对来说最高价的商品
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我最爱的薯条跟地瓜
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以下开放里长伯罗西不计热量每天兢兢业业为大家田野调查
以身试油
有准备肥一圈的心理准备来写这篇文章
再次向半夜被我贴脸书轰炸
还被我在群组用炸鸡图追杀的朋友们致歉
终于要苦尽甘来(个头)了
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超过20公分的大鸡排 起司口味 55元/片
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你看看这金黄色的起司粉多衬鸡排的面皮
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鸡排这种东西呢
不只求大
切开来也要嫩又不干涩才可以
撒上起司调味粉
咸味中却可以带出一丝甘味
鸡胸肉熟透却不老味
炸油要干净
面衣才能够不显黑
这也是挑选鸡排的第一准则
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酥炸小玉米 40元/份
先沾满特殊的酱汁再裹上面衣
下去炸
不用炸很久
控制刚好的时间
这样一来 内里全熟透
但是一咬又迸发清甜感
小玉米还不算是淀粉类
所以可说是盐酥界的轻食
女生可以多多尝试
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酥炸脆薯 30元/小份 50元/大份 (上图下方 小份)
马铃薯薯条则不经放
一放就软湿
必定要在起锅后赶快入口
炸得酥脆的边缘搭配上扎实的内里
一口接一口
梅粉地瓜条 30元/小份 50元/大份 (上图左上 小份)
梅粉地瓜条最忌干粗老硬
但是九两阿杯的地瓜条很嫩
厚实中带着嫩甜味
配上微甜梅粉
适合等马铃薯薯条吃完以后品味
不然梅粉味就盖过马铃薯的清甜感
炸鱿鱼 40元/小份 60元/大份 (上图右上 小份)
鱿鱼是比较有弹性的
嚼起来会有种海洋鲜甜感
不过他跟肉类的面衣附着度不同
如果没有马上起锅马上吃
面衣会稍微渗一点油出来
可能会跟鱿鱼分离
不过除此之外我是很喜欢吃鱿鱼啦
吃起来爽爽der
每个人对弹性跟韧度的标准不同
我建议可以自己尝试看看
没办法保证每个人都喜欢
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酥炸豆乳鸡 50元/份
酥炸豆乳鸡是九两鸡排除了招牌十种口味鸡排以外
很特色的一个产品
用豆乳下去醃制
以豆乳本身的咸味直接提升鸡肉的香气
起锅后稍微撒一点大蒜粉就可以了
不用再补充胡椒盐
吃起来香嫩多汁
不过价格昂贵
份量较少
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炸香菇 40元/份
香菇是一般最普通的菇类
内里不老嫩
不过本身没有咸味
以面衣佐以胡椒盐提味
算是清爽的小点
至于香菇会吸多少油就不要再想了颗颗
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起司薯片 30/小份 50/大份 上图是小份
质地介于脆薯跟地瓜条之间
松软带一点扎实的口感
因为有起司夹带海苔的关系
所以咸中带微微微微的甜味
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九两咸酥鸡 40/小份 60/大份
上图是小份
没有骨头就是爽
我吃鸡排会看心情
特别想动刀动枪就选整片的鸡排
肉质格外细嫩
咸酥鸡因为事先预炸后出餐前又在过油加热
质地没有办法跟鸡排抗衡
不过手不方便作业的时候挺方便的
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鸡蛋豆腐 45/份
我最爱的鸡蛋豆腐
九两阿杯会非常非常细心地切片裹粉
鸡蛋豆腐本身就有咸味
搭配上酥酥的面衣非常好食
入嘴前要注意烫口
外皮虽然温热而已内部却可能超级火烫
不过鸡蛋豆腐的热量比一般豆腐要高上许多
所以女生可以两到三人分食
购买后尽速食用完毕
因为面衣潮掉以后就很可惜
吃不出那种老皮嫩肉的风味了
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炸汤圆 30元/份
汤圆外表炸到酥硬
再洒上厚厚的花生粉
去吃喜酒的时候我最喜欢吃这个
咸食完毕用小汤圆做结根本是完美
不过汤圆卡路里不可小觑
请大家自己斟酌一下
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柠檬鸡柳 40/份
很明显的柠檬香气鸡柳条
吃起来很清爽
不过我还是喜欢鸡排多一点
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左边 四季豆 30/小份 50/大份 上图左是小份
右边 香酥鸡软骨 50/份
我必须承认
很少在咸酥鸡摊吃青菜的我
完全被四季豆给收服了
我很没种的只敢买小份
但是这个真的越吃越过瘾
四季豆炸起来以后略为干瘪
搭配上略油的口感
只能用爽来形容
鸡软骨肉的部分还蛮多的
不过相对其他鸡排什么的CP值比较低
因为这样一份就要50元
不过很适合只想吃一点点 配啤酒的时候
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炸龙珠 50元/份
海产店必点的章鱼嘴嘴这边也有
以热炒店的价格来相比
这边50元一份这样子的份量还算说得过去
一样
下酒菜
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百页豆腐 30元/份
九两阿杯很自豪的百页豆腐
跟一般的咸酥鸡摊位不同
他的百页豆腐一样会裹粉
炸了起锅以后会细细地多洒上一层甘梅粉
这就是大家吃了觉得不一样的地方
咬起来跟鸡蛋豆腐相差很多
是有弹性的口感
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上图左上 脆皮鸡翅 20元/一只 50元/三只
上图右上 三角骨 40元/份
上图中 皮蛋 20元/颗
上图中下 起司条 40元/份
鸡翅就是一只鸡翅
我通常看到鸡翅就头晕因为好多骨头好多好多好多
三角骨好吃
有一种大漠荒野的草药味
我想
应该是孜然
吃起来有种驰骋沙场的感觉
这算是鸡料理里面很特别的一项
起司条 爽
不过再也不敢点了实在太肥了
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我们亲爱的皮蛋
皮蛋有点可惜
我本来以为里面会很像岩浆之类的
后来才想到他已经被加热了
所以反而会硬化
有兴趣的可以吃吃看
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杏鲍菇 40元/份
九两阿杯蔬菜类都掌握得很好
因为步骤很细心
所以裹粉的部分都无可挑剔
杏鲍菇也是胡椒盐口味的
比一般香菇硬实一点
端看大家自己喜欢什么口味
九两阿杯对自己产品的悉心呵护大家吃一次就能体会
鸡排这种东西对台湾人来说是一种象征
每个人心里总有一家最棒的咸酥鸡
大概比最喜欢的明星还更有象征性
那是一种味觉地域性的总和
出门在外的话
遇到自家家乡乡民
也许无法想出对方到底住哪一带
但是每一区的鸡排拥护者总是可以在彼此身上找到共鸣
希望这次鸡排田野调查
可以让大家多一家口袋名单
去的时候跟阿杯说看文章去的让他开心一下
阿杯很客气的人
熟客久了他会想要请你吃他的新产品
他那天还送了我一罐自己熬的仙草茶
刚炸好的尽量现吃
如果开车去买的我非常建议现场在车子里就吃掉
冷掉真的好可惜
九两鸡排王
02 2546 2598
台北市南京东路四段133巷8弄1号
小巨蛋捷运站五号出口
营业时间 1700-2330 周六公休