店家资讯：四季春甜食店
地址：台中市光复路108号（光复路、兴中街口）
电话：（04）2227-4326
营业时间：14：00～21：30
每人平均价位：50元
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：四神冰、面茶
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闽南语有句俗谚，“未吃午日节粽，破裘不敢放”。意思大抵是说，气候多变，未到端午
时节，冬衣棉被先别收纳存放，以免天气突变、人身受凉。不过这几天，气温已经节节升
高，纵然现在是梅雨季，但只要没下雨，午后待在屋内，身上就开始像退冰的饮料罐一样
，开始冒汗了。
若想吃冰？只要不嫌远，我会走一趟台中光复路、兴中街口的老店“四季春甜食店”。我
总带外地游客来这吃冰，除了尝其冰凉透心，更品老店用心滋味。招牌的“四神冰”，跟
冬天街头常见的“四神汤”不同，配料固定搭配薏仁、绿豆、膨大海、百合与洋菜冻，特
别是冰品中掺加的膨大海，处理起来颇为费工；除了先得泡水，再手工去除筋膜。初期光
顾吃冰，总百思不得起解，虽名四神，怎会加了五种配料？跟店头家闲聊才揭晓谜底；早
年曾因澎大海短期缺货，所以改以洋菜冻取代之，后来客人反应也不错，这家干脆就保留
五种，但名字仍为四神冰。
除了四神冰，“三样冰”味道也不错。配料同样是固定搭配，除了有我钟爱的圆仔，还有
红豆跟花生，值得一提的是，花生也是手工去膜。其他古早味的还有自制的“面茶”，以
文火将面粉炒至熟黄，再加入糖跟猪油等继续快炒而成，坊间有些面茶为供应茹素者品尝
，或是强调健康取向，改以芝麻油取代猪油，但不得不说，猪油炒出来的面茶，滋味真的
比较香。
四神冰
口感丰富的四神冰，其中以膨大海处理最为费工。衬上颗粒分明的薏仁、绿豆，口感松脆
的白合，咀嚼层次分明。老实说，膨大海尝来其实没什么味道，但却是中药材里的保嗓良
方。
三样汤
固定搭配圆仔、花生跟红豆。同样三款配料，可以选热的三样汤或是冰的三样冰。圆仔也
是自制，我钟爱配着冰吃，口感滑口又Q弹。
面茶
建议可先品尝浓稠糊状的香醇滋味，再兑冲上些热水，带点汤水口感的面茶，尝来温润顺
口，又是另一种风味。
花生手工脱膜
老店商誉、技术本位，除了澎大海之外，花生也是泡水软化后，再行手工去膜。
老舖老头家，经营也有自家坚持。四季春的甜食，糖总是下得比较重，但这却是老头家的
坚持，不然怎叫“甜食店”？招牌四神冰跟三样冰，也不叫“四种冰”或是“三种冰”，
意即配料不能自由选，要吃冰？就是得接受老店的固定搭配。这种顽固一辙的职人精神，
旁人不知晓，但我会是乖乖买单。