餐厅名称：鳗禅
消费时间：2016年/4月
地址：东京都墨田区吾妻桥 3-6-18
电话：+81-03-3624-0475
营业时间：11:00~20:00 (卖完为止) (周一公休)
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/05/Unazen.html
鳗禅现杀现烤的鳗鱼，带点蒲烧酱汁，整串盖在白米饭上，些微的炭香伴着蒲烧酱香扑鼻。
鳗鱼烤到近乎入口就化掉的软嫩，蒲烧酱味并不会太重，咸甜间更能感受鳗鱼的鲜香滋味。
筷子从上往下搓，连同带酱汁的日本弹牙白米同吃，恍惚之间，半个小时的等待绝对甘愿。
都营浅草线本所吾妻桥站旁，总是爆满的鳗禅鳗鱼饭，离晴空塔不远，走路10分钟内可到 。
店内不大，就五个吧台座位，两人桌、四人桌各一个，平日用餐时，强烈建议事先订位，
否则无论中午或晚上，不是订满，就是卖完。假日是无法订位的，想吃就早点来碰运气吧。
Menu：
店里的鳗鱼饭分做三种，正规的3000，品质稍微好点的特上3500和份量加倍的6500。
如果觉得等待的时间太难熬，那就点杯酒。有点酒的，老板会另外招待一碟烤的鳗鱼小菜。
特上鳗鱼饭 3500
点餐后老板才现杀现烤的鳗鱼，手法用的是道地的关东蒲烧方式，先蒸个5分钟到半熟去腥，
趁鳗鱼的毛孔受热全开时，再把整串鳗鱼，浸入鳗禅店内的独门蒲烧酱汁，好让鳗鱼入味。
碳火烤鳗间，老板视状况，扇风、补酱、翻烤这类不断重复的烤鳗鱼手艺，也全是不马虎。
烤熟的鳗鱼，最后带点咸甜酱汁，整串盖在白饭上，些微的炭香伴着蒲烧酱香扑鼻，饿了。
鳗鱼烤到近乎入口就能化掉的软嫩，蒲烧酱味不会太重，特上的皮下油脂，也肥的正好，
连同鳗鱼肉与鳗鱼脂肪，咸甜间，更能感受鳗鱼特有的新鲜鳗香，与肉质间的鲜嫩滋味。
筷子从上往下搓，连同带酱汁的日本弹牙白米同吃，恍惚之间，半个小时的等待绝对甘愿。
鳗禅的鳗鱼，相较于南千住的尾花，已经算是处理的非常干净，但咀嚼间仍是有一些软刺，
吃的时候要稍微注意一下。这些软刺其实应该无伤大雅，自己吃到，没想太多，全吞下去。
鳗鱼饭都会附上一碟醃渍类的小菜和一碗鳗肝汤，小菜的调味是清淡的，并非偏酸或偏甜。
那碗鳗肝汤倒是鲜美的好喝，鳗鱼饭吃完，再喝口鳗肝汤，唇齿留香，还真想再吃一份。
无论是在晴空塔看完夜景下来用餐，或是吃完再去塔上，鳗禅都是方便，建议就订个位吧。
胖大叔 : ★★★★☆