消费时间：2016年/4月
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这是在一天之内连吃六家小吃摊后整理出来的食记。这六家彼此的距离，在有机车或脚踏
车的情况之下，都很容易到达，走路是辛苦了点，开四轮车的问题在于停车太难，所以最
建议的方式就是骑机车了。嘉义火车站前好像有不少租机车的服务，应该是挺好用。只是
这次我是与住在嘉义的朋友 L 共乘他们家的机车出来找吃的，所以真要说在嘉义租机
车，我也是没租过啦。
先来看一下本文记录的六家小吃分布状况，左上角为嘉义火车站前站，可以发现东西相距
不超过 2 公里，中间上面就是嘉义的喷水池、文化路夜市等著名地标。
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地图范围内还有喷水鸡肉饭以及刘里长鸡肉饭，这我过去也写过食记了。喷水鸡肉饭没有
留下很好的印象，早已是观光客大量占据而当地人不怎么赏光的点。刘里长鸡肉饭的印象
很好，但是当年就要排队到天荒地老才吃得到一碗，是观光客与当地人同时捧场的名店，
这对我来说太累了，这次当然也就不吃，而是将所有的战力全摆在没吃过的鸡肉饭和其他
小吃上。
附带一提的是，上面地图范围内还有东门鸡肉饭及阿楼师火鸡肉饭，这些也都是嘉义在地
人很支持的鸡肉饭。朋友 L 的妈妈很爱东门鸡肉饭，但是朋友 L 不爱。
本篇六个地点均附上 Google 商家资讯，若您本身就有以 Google 帐号登入地图，则可以
很方便的将您喜欢的店家储存起来（会出现黄色星星，像我上图那样），这样日后要看图
找店家评估交通远近就十分方便了。以下按照品尝的时间顺序介绍，中午三个，晚上三个
。
嘉义人火鸡肉饭
地址：嘉义市东区垂杨路155号
Google商家资讯：https://goo.gl/JrcP7m
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这家以前叫做垂杨路无名火鸡肉饭，店面是在现址的旁边巷子对面，现在有了正式的名字
叫做嘉义人火鸡肉饭。
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崭新装潢的店面，是这次吃的这四家鸡肉饭中最好的用餐环境。不过我心中有迷思，吃台
湾小吃会怕很干净的店，因为店家一旦干净了，食物就走味了，我是不是心态很不健康啊
～还好一吃就知道，这样的顾虑在嘉义人火鸡肉饭是多虑了。
朋友说如果有鸡片饭就点鸡片饭，口感会更好，那就来一碗吧！可以看到有两种颜色的鸡
肉：
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是两种鸡，还是同一只鸡的不同部位呢？不管是哪一种颜色的肉，都不干不柴，很是美
味。
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而且嘉义人火鸡肉饭的米饭真是好吃。顺便直接讲另外三家的米饭心得，因为都是一致的
，那就是大家的米饭真的是挑得好啊！煮的是粒粒分明黏中带Q，这种米饭品质可以随便
打趴台北市内九成以上的排骨饭快餐店自助餐。可能是成本使然，在台北想要压低一顿的
价格在一百元以内，店家没办法用太好的米，但是嘉义就在嘉南平原上，本身就是产米的
地方，所以我猜进货成本较低，因此可以反应到品质上，用较低的价格就能得到相当好的
米，因此这些鸡肉饭的米饭在吸满鸡汁以后真的是美味极了，口感也让人回味再三，颇有
日本米的水准与口感。
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吃嘉义鸡肉饭，一定要把整碗拌匀，让底下的鸡油鸡汁与米饭充分混合，一口饭一口肉的
，真的好美味啊！真是庶民美食界拔尖儿了的享受呢！
呆狮师鸡肉饭
地址：嘉义市西区民族路665号
Google商家资讯：https://goo.gl/kpRZ1b
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呆狮鸡肉饭的用餐环境就很一般小吃店的水准。
鸡肉饭还有添加酸菜，是呆狮的特色。
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将整碗拌匀以后不但好吃，而且正是因为比别人家多了酸菜，所以这碗鸡肉饭的味道也成
为这次四家当中特别与其他人不一样的，是在鸡肉饭中多了点甜甜酸酸的味道。我超喜欢
这种搭配的。
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阿溪火鸡肉饭
地址：嘉义市西区仁爱路356号
Google商家资讯：https://goo.gl/6fWxxq
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也是一般小吃店的用餐环境水准。
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阿溪鸡肉饭则是有着大量的油葱酥，所以香气特别明显。
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也是一碗充分拌匀之后好好吃的鸡肉饭。
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阿霞火鸡肉饭
地址：嘉义市东区文化路119号，晚上6:00开始营业到半夜
Google商家资讯：https://goo.gl/hedNhB
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晚上吃的这三家都集中在文化路夜市这一区，所以彼此相邻很近，停好车步行即可全部都
拜访一遍。至于阿霞的用餐环境也一般般就是了。
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可以看到阿霞鸡肉饭是将鸡肉处理成肉丁，不是常见的肉丝，而且从颜色来看，似乎与嘉
义人类似，有两种部位的肉，是不同的鸡种还是部位呢？
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同样的，不管是哪一种肉，都不会乾乾柴柴，很是好吃。鸡油部分可以看到有一些油葱酥
，但不像是中午吃的阿溪那么多。
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朋友 L 是道地嘉义人，她觉得阿霞最好吃。我们讨论了一下，觉得可能是因为阿霞的味
道最咸，口味最重之故。其实说阿霞最咸，也不是会咸死人的咸度，只是比起今天中午吃
的那三家嘉义人、呆狮、阿溪，除了呆狮因为多了酸菜所以味道与其他家比较不同之外，
其实他们的味道真的都是十分近似，有自然的甜味，都很好吃，没有什么明显的高下，而
阿霞就是真的再多一点咸味，喜欢重口味的人应该会更喜欢阿霞。
林聪明沙锅鱼头
地址：嘉义市东区中正路361号，下午4:00开始营业
Google商家资讯：https://goo.gl/eyZhMh
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我之前并不知道这家，朋友一直强力推荐要带我来吃吃看。店内座位数很多，而且好像还
有分店，生意十分好。
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不用真的点一大锅沙锅鱼头，个人吃点这一份 NT$100 的就好，料很多，大概有一般中碗
的份量了。
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有豆皮、白菜、金针。
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还有豆腐等配料，十分丰富！
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里面有一大块炸过的大头鲢鱼肉，以蕃薯粉裹覆油炸后的面衣吸附了鱼头汤，好吃！
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喝下第一口汤时我就知道遇到厉害的了。鸡肉饭再怎么样就还是鸡肉饭，只是台北市里面
大部分的鸡肉饭都比较难吃而以，相对凸显了道地的嘉义鸡肉饭有多好吃，可是这个沙锅
鱼头就不一样了，我觉得这才是嘉义必吃小吃，是不该错过的超级美食啊！汤头温润带有
沙茶甜味，料多实在，真的超好喝，而且主角是一大块炸过的鱼肉，吸满了甜甜的汤头，
非常有特色，其他地方恐怕难见，真的是太值得专程前来品尝了。
只是想要吃到这家林聪明，至少要等到下午四点以后才吃得到，对于路过嘉义的观光客来
说，若没有打算在嘉义过夜，那大概下午以前就已经离开嘉义，自然就吃不到这间林聪明
了，殊为可惜。由于林聪明沙锅鱼头实在是太好吃，我建议为了这一碗汤，一定要考虑在
嘉义过夜，然后来到文化路夜市至少吃他一碗 NT$100 的沙锅鱼头，人多的话自然是点一
大锅来吃啊！
虽然说大家会觉得嘉义的特色小吃就是鸡肉饭，鸡肉饭也确实是很好吃，可是真的远远比
不上吃一碗林聪明沙锅鱼头更为值得，因为他不但好吃，而且口味独特，别的地方吃不到
！所以我建议，先去别家吃鸡肉饭，文化路夜市至少有刚刚介绍的阿霞和我没吃过但也很
有名的郭家鸡肉饭可以选择，但是不要在鸡肉饭店内喝汤，应该保留战斗实力，用林聪明
沙锅鱼头当 ending，这样真的很完美！
阿娥豆花
地址：嘉义市文化路与延平街口
Google商家资讯：https://goo.gl/V4V6zx
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阿娥豆花是嘉义老字号的豆花老店，朋友推荐吃花生豆浆豆花。
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豆浆跟花生都好吃，不过我觉得豆花这部分太稀软了，所以没有很喜欢。个人觉得好吃的
豆花像是台北东门市场内的江记豆花，或是景美夜市有个总是穿雪白衬衫老先生的豆花，
都是我超爱的豆花。因此这个阿娥豆花，我没有很强推，若不是非要以冰品当 ending 的
话，不如去多喝一碗林聪明沙锅鱼头 （这人到底是有多爱林聪明啊）
图文完整版： https://yuann.tw/?p=7634