官网：https://www.facebook.com/tottoramen.tw
地址：台北市大安区大安区复兴南路1段107巷5弄9号
电话：02-2778-9866
营业时间：17:30~22:00
邻近交通：捷运忠孝复兴站
可否刷卡：可
TIPS：有收服务费，原味鸡白汤不赖
消费时间：2016/04
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/200315707
无音乐网志完整版：鸟人拉面Totto Rarmen - 鸡白汤现在在市区内就有得尝！
个人一句心得：台北市区内少见的鸡白汤底，回访率中等
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1461238795-278603306_n.jpg
这几年拉面店在台北可说是遍地开花，除了代理引进的各日本正宗知名店家，
也有不少是台籍师傅在习艺后自立山头，而如今甚至连纽约的拉面店都万里来台
在东区大和家拉面旁的小巷内插旗。赶在开幕第二天过来试试，可能知名度没那么高，
不见预期中的排队人潮，甚至吃完离去之时大概还有半数空位；倒是有一群看似
店家的女粉丝异常兴奋，日籍员工出来带位时抄起相机就跟追星的少女没两样
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1461238806-1747040700_n.jpg
装潢打灯蛮漂亮时尚，外头商标那只大大的金鸡到了室内变成白斩鸡；
不过因为店面颇小却塞了20个座位所以感觉有些侷促，
尤其吧台区大概只适合体型S~M的朋友，比较大只的人应该会有摩肩擦踵之感。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1461239021-2951097_n.jpg
中等价位，有收万恶的10%服务费，但以这天消费来说厨房内场的台籍师傅得闲时
会主动转身询问是否要补水，态度还蛮亲切而且有问必答，勉强符合收服务费的资格。
(所以外场走来走去的店员都在飘就是....
辣椒粉、胡椒粉跟你在一般日式或台式拉面店绝对看不到的盐巴都有，
很明显是直接移植美国本店的调味料摆设，基本上亚洲食物很少在餐桌上
另外加盐的。
鸟人辛味噌拉面
除了蔬菜拉面外另三款都是鸡白汤底，味噌口味的配菜是韭菜、豆芽菜及洋葱，
另外有半颗溏心蛋跟两片叉烧，然后味噌则是另外放一大坨在最上面，
所以可以先喝原味汤头再把味噌搅拌入内感受两种风味。第一次尝鸡白汤，
加入大量蔬果熬出的鸡汤鲜香跟过往吃过的豚骨酱油或是鱼介确实是大异其趣，
味道清爽但入口却又有着微微油而不腻的浓厚感，对我这初心者来说耳目一新。
随后拌入味噌(店员说是白味噌，不过这色泽好深啊？)，咸度提升并透出与甘甜汤底
不同的甜度，但同时也彻底抹去了鸡白汤的香气，以这个角度而言我觉得
不如吃单纯的原味就够。菜单上说叉烧可选猪或鸡，但这天倒是没作询问
直接就上猪叉烧，偏肥而厚切的叉烧经微炙后相当软滑肥嫩易化，两片意犹未尽。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1461238855-169166412_n.jpg
事先要求另外上的辣油，看来似乎与寻常小吃店桌上附的差不多
但实际入口跟那些千篇一律的无趣辣味天差地远，辣度一般但滋味非凡，
听其他面友说好像是社长手工炒的？
味噌口味搭配的是中卷面，默认的软硬度对平常上拉面店都要求偏硬的我来说已足够。
溏心蛋不是很漂亮但还蛮弹滑。
加入2/3的辣油后色泽变这样，但不吃辣的朋友也别被吓著，
这辣油真的是视觉跟嗅觉大过味觉，不过如果你不是点辛口的拉面的话
单点则是要另加10元。