餐厅名称：蔡记卤肉饭小吃店
消费时间：2016年/4月
地址：桃园市杨梅区三元街132号（与三民北路口）
电话：03-4810038
营业时间：中午确定有
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/139241104
　　在撰写676卤肉饭食记时，有热心板友提及这家卤肉饭。刚巧中午
有空档，便来此拜访。
　　这里主打各式饭、面、汤品及小菜。要了碗被推荐的卤肉饭外，
顺便追加小菜和粉肠汤。
卤肉饭（小） 35元　白菜卤 30元　粉肠汤 50元
　　卤肉饭上桌时，和在原照片看到的卖相颇有差别，不晓得是否店
家料理方式改变。肉臊略显零碎，仅肥肉较具口感。肥肉并非入口而
化路线，反偏弹牙，这部份喜好因人而异。卤汁同为清爽风格，但店
家加了蒜末和红葱头一并卤制，香气有所提升。卤肉饭还附了条炸肉
卷，酥而无油腻，表现比卤肉饭抢眼。
　　白菜卤稍嫌平凡，缺了个人偏好的扁鱼、香菇、虾米等提味，软
嫩度一般。
　　粉肠汤汤头推测以黑白切等食材煮成，加上红葱头和姜丝提味，
还算顺口，若能有米酒和香油点缀会更好。粉肠虽无苦味，但煮得略
老，有点可惜。
　　以个人口味来说，还是偏好如嘉义台北胡须ㄝ的化口肥肉丁卤肉
饭的类型。然而喜好本就人人有别，建议您还是亲自尝试，并仍衷心
感谢热心板友的情报提供。
延伸阅读：
嘉义．北兴街台北胡须ㄝ_合味的卤肉饭
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桃园．676卤肉饭
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桃园全区食物地图总整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144