[食记] 彰化 鹿港老街知名包子-阿振肉包

楼主: ivyrabbit (艾微兔)   2016-03-04 08:16:18
餐厅名称:阿振肉包
消费时间:2016年/02月
地址:彰化县鹿港镇中山路71号
电话:04-777-2754
营业时间:09:00–18:30
网志图文版:
http://rainbow531.pixnet.net/blog/post/62772893
文字版:
阿振肉包与上篇介绍的老龙师肉包,
是来到鹿港不可错过的在地美食!
若满分为10分,
那么我们给予这两家肉包相同的评分为8分。
然而评分相同却不代表口味一样,
他们各有其独到的特色。
面对阿振肉包与老龙师肉包,
如果在各别都只吃一颗的情况下,
那么在我们心中、那份台湾包子的美味名单上,
我们将这两家同时并列第一。
由于这两家口感表现都非常精采,
也因此各有支持拥护者
所以询问哪家好吃并没有一致解答,
重点还是必须回归到自身的口味喜好,
究竟哪一家肉包的美味更能打动你?
总之,亲自到鹿港尝尝看,才有专属自己的见解。
最后依个人观察,阿振肉包的特色如下:
①包子皮:肉包的包子皮柔软中犹带三分Q劲
②内馅:第一印象是酒香,
在撕开包子的瞬间能闻到酒香味。
肉的内馅中有较多小空隙,
部分空隙中包有汤汁,口味稍偏油。
③特色:汤汁量多,撕开包子时易流出。
刚吃下第一颗,心中立刻放起烟火。
此时建议应浅尝辄止,吃多了油腻感倍增。
是属于很好吃却不耐吃的肉包。
※阿振肉包汤汁属性:
油感的汤汁满出内馅,但并不完全吸附在包子皮上,
而是在包子内部空间及内馅孔隙中流动。
在静置一段时间后,汤汁会结成皮冻状,内馅则仍然湿润。

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