餐厅名称：夜市爌肉饭
消费时间：2016年/2月
地址：彰化县彰化市成功路10号
电话：047287567
营业时间：下午三点到五点
每人平均价位：70元台币到110元台币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：肉燥饭
图文网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/61317039
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个人主观评比如下，仅供参考：
爌肉★★★★★★☆☆☆☆
白饭★★★★☆☆☆☆☆☆
例汤★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆
说到排队的爌肉饭，我想没有比夜市爌肉饭还要夸张的。
而且还不是早上或是晚上，而是下午三点到五点之间大排长龙。
这一家爌肉饭，不只本地人，外地人也有不少拥护者。
这家不只有爌肉，还有卤鸡腿，但卤鸡腿就没有爌肉出色了，
原因就稍后再说。个人觉得其实这家的爌肉也没有它的鲁肉出色，
就让我慢慢说来。整体来说这家的配菜几乎都是汤料，
就一并放在汤里面评分了。虽然鲁肉(肉燥)很好吃，
但比较的是爌肉，再说声不好意思了。
这一家如果不仔细看的话，蓝白的招牌很容易被忽略，
不过下面的人潮实在太显眼了。
这些人都是领了号码牌在等的，不只内用要领号码牌，外带也要。
外带一人还限三份，所以要吃的人尽量提早来。
夜市爌肉饭与其他家又更不同一点，没有多余的配菜，
但是有干面。干面阿，干面是很吃肉燥的，
果然对自家的肉燥有信心。
我点了爌肉饭，附上鸡卷，这家的鸡卷虽然小，
但是蛮扎实的。鸡卷的调味也很不错，但吃了两个就差不多了。
可以看到肉燥都是皮的部分比较多，饭则中规中矩。
加点了卤鸡腿，鸡腿我觉得没有爌肉好，因为卤得很过，
肉有点整个炖软了，有点粉掉的感觉。但也因为这样，
酱汁的味道有进去，连软骨的部分都软嫩顺口。
夜市爌肉饭的虾丸就普通，但汤底倒是不错。
用的是柴鱼高汤，喝完后也不太会口渴。
整体来说，爌肉卤得十分入味，是我吃的这几家中，
最入味的一家。但也因为这样，肉质就变得软烂粉粉的，
也没什么肉汁跟肉味了。也因为卤了这么久，肥肉的部分几乎都没油了，
只有卤汁咸香的味道跟胶质。所以它的肉燥挑皮跟肥肉的部分，
配起饭来特别好吃。也难怪这家有信心做干面，
这肉燥配什么都好吃。鸡腿跟爌肉的情况一样，但鸡腿本身没什么油，
吃起来更粉了一些。这口感见人见智，个人还是喜欢有肉汁的感觉。
店名：夜市爌肉饭
地址： 彰化县彰化市成功路10号
电话：047287567
个人平均消费：70元台币到110元台币左右
对我来说：爌肉跟鸡腿都卤得很彻底，肉汁不多，
但很入味，也因此肥肉跟皮的部分不油，
充满胶质，喜欢肉燥饭的朋友可以试试看
适合去的时间：尽量三点就去，不然可能要等半个小时
吃完要消化多久：一个半小时左右