餐厅名称：台中 慕澄欧式料理 Russell's Place
消费时间：2015年11月
地址：台中市大墩12街20号
电话：(04)2326-5611
营业时间：11:30-10:00
每人平均价位：280-780
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：香烤鲑鱼排佐法式芥末蜂蜜酱
官网：https://www.facebook.com/tbmano
图文好读版:
http://annieshing.pixnet.net/blog/post/440681062
内文:
正中午的大墩12街有阳光洒落的清新安静
比起飘飘常常待的逢甲商圈明显的凸显出生活上的品质差异
其实飘飘今天突然想到这这家"慕澄欧式厨房"是因为听过朋友提起过
想说哪天不知道要吃么的时候就可以晃过来试试看
今天刚好是个天气很晴朗的中午,肚子很饿
在实验室待久,纾压的时候就会想要吃点好吃的
也算是纾压的管道之一
采光好,很喜欢店内带给我的明亮轻松的感觉
第一眼看到墙壁上的Pina海报我也整个吓到,也太有水准了吧!!
飘飘自己超喜欢Pina与大自然共舞的作品,那种在验画中不断重复的情境
第一次在店内遇见Pina
让我心理好奇老板的来头
店内的装潢走向很文艺
菜单主要是选择主菜的部分
商业午餐的话还有更不可思议的价格
算是非常平价的欧式料理,每一道也都是主厨亲手制作
开胃饮品是苹果醋饮
酸酸甜甜冰冰的
优雅地跟店内每桌上摆放的黄玫瑰一样
现在少有店面愿意摆放新鲜的花朵在餐桌上了
但是今天飘飘感受到的黄玫瑰好有清新然的味道
店内阳光充足
心情自然就更加美丽
法国面包佐青酱
吃起来有老面的味道,沾著青酱搅和著橄榄油
如果没有尝过这种地中海式饮食的朋友们可要好好认识一下了
这种好油真的吃下去不油腻
而是把面包的柔韧带出味道
调和出不干不油的口感
很让我想起在西班牙的时光(西班牙人总是把橄榄油浸满整块面包然后吃的津津有味)
南瓜栗子浓汤
分量是刚刚好的程度
汤倒进盘子里面远看就像是一颗塘心蛋 (笑)
味道不是很浓厚的那种,汤体本身非常细腻滑顺
跟飘飘偏爱的稍为带点泥状的感觉不一样,但是泥状的话又比较容易一下就饱了,矛盾 >"<
主厨特制沙拉
初榨橄榄油另外加点微微柠檬酸味的油醋酱
配上燻鲑鱼一整盘清清爽爽
老板 (兼主厨)迅速从眼前快步经过被我们拦截
原来手中握著的是就在店外面自己种植的香料耶 !!
我还以为只是他喜欢盆栽造景 (太天真了我)
因为我们2个人
店的分别是鸡肉卷跟鲑鱼
全名是 "法式香草培根鸡肉卷佐法式芥末蜂蜜酱" 和 "香烤鲑鱼排佐法式芥末蜂蜜酱"
所以老板在询问过我们之后
贴心地帮我们把主菜各交换一半
这样我们就都吃的到囉
培根里面包鸡肉,鸡肉里面包起司
颇密实的不会分家,只有起司会流出来
我又把他切一半,这样方便吃
鸡肉吃起来竟然不干柴不会让人噎到想喝水让我有点意外
大概是起司巧妙地担任了中间人的角色
而鸡肉本身也依然带汁,所以沾不沾芥末蜂蜜酱其实都可以
鲑鱼排这油质分布让我很喜欢
上鳍下面背部的鱼肉正是女生们所爱的低油脂
而且肉质带点运动过后的微Q
如果需要调味酱的也通通都有
只是我没有用到
餐后甜点是"柠檬蜂蜜磅蛋糕"
有点像艺术品的摆盘,酸酸甜甜的很受我们喜爱
磅蛋糕下面压的是香蕉
总之非常合我们口味
缺点就是太小块,吃不够
套餐附的饮品是冰红茶
表现中等
下午需要继续奋斗的我们另外点了一杯热咖啡
反正才 $50
不知道老板头脑里面在想什么,怎么这么便宜
但是一喝就知道不是乱七八糟的豆子
口感很温润的调和烘焙咖啡豆,顺口不酸涩的黑咖啡是我可以接受的
飘飘自己就是不会挑豆子,不然早上都应该喝一杯来消水肿才对
中午吃到剩下我们最后一桌客人了才跟老板攀谈
十几年的拜师学艺,还有过几家训练有素的大餐厅洗礼,塑造成他现在对于自己做料理的心得成果
充满热诚和对食材的兴趣,还拿出他自己做的果酱给我们看
后来被我逮到机会问他的身世了
一切源于墙上的Pina海报
老板其实好复杂喔 (大笑) 跟我一样不务正业
下面是他的舞台剧演出作品
跟照片一比对也满像的,哈哈哈
这真的是一家又放松,老板又有趣的好店
肚子充满食物之后
我也要继续回研究室努力啦!!