餐厅名称：百八鱼场
消费时间：2015年11月
地址：【重庆店】台北市中正区重庆南路一段113号
电话：(02)2331-9199
营业时间：11：30 - 21：00 （不午休）
官网：http://www.fish180.com.tw/
附注：发表食记请使用默认的[食记]标题，不可加上自创个人风格名称，违者删文。
部落格图文并茂版~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/176361490
PTT纯文字修改版~
２０１５.１１.１５(日)，今天暂时放下如同我生命般重要的筷子和汤匙，拿起了看起来
文质彬彬的笔和纸，来到西门上课啦！
本来是打算将一天奉献给我的脑袋的，谁知人算不如天算，课还没上，现场工作同仁就问
说，中午要统一订便当，是‘百八鱼场’的，有人要订吗？
（公司帮忙订的是【重庆店】台北市中正区重庆南路一段113号(02)2331-9199）
其他分店资讯，请参照官网详细介绍~~
哎呀~此时我可是点头如捣蒜啊！恨不得投笔从‘食’啊~╮(╯▽╰)╭ 我订的是盐烤鲭
鱼便当(110元)。
说到百八渔场，一直对它很感兴趣啊！也看了不少部落客推荐它，直说它CP值很高，至于
‘便宜’这点，更是完全符合我这小资女的喜好。
盼啊盼的，盼到快望穿秋水了，也差点把台上的讲师幻想成正在扭动的鲭鱼，哇！终于到
了放饭时间啦!＼(^o^)／
我以迅雷不及掩耳的速度直奔柜台，领了我可爱的便当回到座位。
（很喜气洋洋的便当盒～^^)
一打开，直想惊呼万岁啊~
那鲭鱼表皮的油渍泛著诱人的光泽，剖开面的肉身也是肥美到让人口水直流.....(好吧!
是暗中在心底流)。
此外，身为便当－－尤其是日式料理－－灵魂人物的白米饭，更是评鉴一个便当美不美味
的关键代表，你看看这米饭是不是觉得晶莹剔透、光采熠熠，长得秀色可餐极了呢！
光看也许不准，就由我来为大家品尝看看吧！
米饭是偏硬的口感，但又十分Q弹，开始咀嚼时是粒粒清楚，但越嚼越能感受慢慢软嫩的
米饭，在唇齿间满布著米饭特有的甜味，真是优质的糖类啊~(∩＿∩)而且本来以为饭只
有餐盒的一半，但将小菜拨开才知道内有乾坤，原来小菜底下也是舖满了白米饭啊~所以
请不用担心会吃不饱喔~
至于小菜，表现普普，只有卤得入味且够软Q的菜头是值得推荐的，卤菜头看似简单，但
要如何处理得好，则是门高深的学问。菜头如果处理得不好，角角的部分会太硬，影响口
感，而如何卤得入味，消除菜头本身的苦涩，但又不会因为死咸而盖住菜头本身的甜味，
对厨师来说更是个挑战，而我必须说百八渔场的卤菜头虽不算顶尖，但也算是‘卤菜头界
’的优等生了。
最后当然是主角盐烤鲭鱼啦~(*^o^*)
哇！我真的得说，它跟那些高级的日本料理名店相比，真的是丝毫不逊色!!!
盐烤过的鲭鱼皮咸味适当的盖住鱼本身的腥臭味，薄薄的皮吃起来也不会烂过头或太老，
焦度也洽到好处。
而肉质部分也是肥美鲜甜，盐巴的咸味更是渗透到肉身的每个角落，分布得也够均匀。鱼
末端的肉质嫩而多汁，中段部分则是有嚼劲而不显柴，重点店家超贴心，将恼人的鱼刺都
处理得很干净，不会影响用餐情绪~(对像我这种对鱼刺苦手的人，可以不用埋头跟鱼刺搏
斗，实在是最大福音啊~(^__^))
而前段的肉身油脂偏多，吃起来更是嫩到不行，只是要注意喔~前段还是留有比较大根的
鱼刺，在吃的时候还是要小心一点喔~别因为食物太美味，而让鱼刺哽在喉咙，可是会悔
不当初啊~
呵呵~感谢有人分享我一块招牌便当的炸猪排，这炸猪排也是满厚的，口感虽然属于偏柴
一点些，可是一样很有嚼劲，更不会是咬了之后，在嘴巴间团结成一团顽固的碎肉块那种
，猪肉本身的鲜美，是可以细细品尝到的喔~唯一可惜是因为饭的湿气造成炸过的皮衣吸
附水气，微微软烂，若现场直接品尝，一定更优!
味噌汤不会很咸，满日式味的，里面除了海带芽和豆腐外，还有鲑鱼肉块喔~
心得:110元的便当绝对不算便宜，但110元可以吃到如此好品质的便当，就真的非常不容
易了~
况且以日本料理平均的市场价位判断，怎样也觉得买到赚到啊~有机会我一定会直接光顾
店面的~(^ω^)