图文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/440284270
消费时间：2015/11
中午赶时间跟老公到阪急百货B2的美食街快速觅食，
有阵子没来了，没想到又换了一些店面，
其中这间爱・熟成21牛肉面的招牌瞬间吸住我，
之前有听朋友在内湖吃过这间，没想到跑来这儿开分店，
这间熟成21牛肉面就是前阵子因兄弟枪杀造成轰动的美福集团开设，
主打乾式熟成风味牛肉面，乾式熟成的牛肉做成牛肉面是什么滋味呢？
生意不错，座位也颇拥挤，就是个美食街的餐厅的style。
入座先送上菜单以及每人一碟醋渍辣椒＋豆瓣酱＋酸菜，
没有提供开水，想喝水或饮料都要另外点。
完整菜单如下四张图，有一些小菜以及各式牛肉面或猪肉面。
桌上的立牌介绍熟成21的独门品尝步骤。（如图）
【传说中的牛三宝】$220
我们都点了名为“传说中的牛三宝”，
三宝指的是牛腩、牛筋、牛肚，
牛腩使用美牛，牛筋、牛肚使用澳洲牛，
碗内三宝每款各两块，搭配几片小白菜和小番茄一颗。
正式食用前，我们习惯先喝一口汤，
个人觉得汤没什么滋味，说红烧也不是，说清炖又没有清炖该有的清甜，
加上调味后有好一点，但仍然相当普通完全与好喝沾不上边，
牛腩炖得还不错，但没有让人感觉到乾式熟成的特殊之处，
或许乾式熟成还是适合做牛排而不是做成汤汤水水的牛肉面吧！
倒是牛筋与牛肚滋味不错，炖得入味香Q。
没想到平日对吃一向不发表太多意见的老公，
竟然在这餐淘淘不绝的跟我说一堆！（惊）
因为太惊讶所以经他同意决定把我们的对话笔记后打出来。
老公：“这汤跟面起来好像我妈煮的牛肉面，太像了！”
我：“等等，没人会说自己妈妈煮东西不好吃吧？”
老公：“这汤头跟我妈去买现成高汤煮出来的几乎一模一样。”
我：“所以到底是你是觉得好吃还是不好吃呢？”
老公：“就是很‘家常’的味道，没有惊喜，在家自己煮可以煮出来的东西。”
我：“就是没达到可以开餐厅水准的意思吧？”
老公：“没错，而且这面条很像很多年前超市有在卖的营养面条，现在没了，
我妈都买那种面条煮，吃起来超像。”
我：“是很便宜的那种营养面条吗？”
老公：“对呀，可是现在已经没在生产了。”
我：“我记得你以前说你外公煮的牛肉面很好吃，那你妈应该是外公教的吧？”
老公：“他们煮出来完全不同派，我外公是专业教的，我妈就是一般的面。”
该说的都说完了，来看图，这是面条。
这是牛腩。
这是牛筋。
地址：台北市忠孝东路五段8号B2 (阪急百货美食街）
电话：(02)87806800
营业时间：11:00~21:30