店名：沢(泽)也日式食坊
地址：新北市板桥区双十路二段65号
电话：2250-0773
营业时间：周一～周三、周五～周日11：30～14：00；17：30～22：00 (周四公休呦!!)
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图文并茂网志版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/306931563
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以下纯文字 :
这是大食女二度造访沢也，餐点跟上次一样，让我们甚是满意，反之，让大食女觉得改变
最多的是"店员的服务态度"！从几乎感受不到日式料理店应有的热情殷切招呼，到此次主
动积极为客们桌边服务！大食女觉得，这种有实质改进的店家，实在相当值得赞许！(初
访食记请点此)
店家外观，有了些微改变，挂上了暖帘、及木板，从透明玻璃望入里头，还可看见矗立的
樱花丛，让人还没入内，便感受到浓浓日式风情
店家座位及内部环境，可参考初访食记(请点此)，一楼空间座位几无太大改变，但二楼用
餐空间，改装得更有"家的感觉"了！质朴温馨的用餐空间，让大食女相当喜欢！
两盏如明月般高挂上头的灯笼，相当有意境
沢也日式食坊菜单menu(详细菜单置于文末)，店内从刺身、寿司、握寿司、沙拉凉菜、烤
物、扬物、丼饭、火锅、海鲜粥等日式料理应有尽有，与初访时不同地方在于，目前沢也
更提供热炒品项，让大家更能多个愿望一次满足！
▼招牌鲑鱼火山丼($320)
跟大食妹上次选的是主厨搭配好的双人飨宴套餐，因而没品尝到妹妹最喜欢的鲑鱼丼饭，
所以这次妹妹一看menu，马上指名要点这道，haha！饱满晶莹的鲑鱼卵覆蓋在炙烧鲑鱼上
头，在灯光照射下，更显澄澈透明！这画面实在太邪恶了！
一入口中，舌尖不自觉先舔破了那圆而剔透的鲑鱼卵，"啵"的一声，随即在口中爆开，嘴
里顿时满溢着鲜甜却毫无腥味的卵汁！再轻咬下鲜而滑嫩的炙烧鲑鱼，那入口即化的口感
，更是让人着迷！而鲑鱼上头因着沾抹了师傅特调的芥末子火焰酱，吃起来更带点微甜微
呛滋味，味蕾层次相当丰富
丼饭附的味噌汤，里头除了豆腐外、更有鱼块，热热的喝，相当暖心
▼鲑鱼炸虾毛毛虫寿司 ($320)
炙烧鲑鱼上头以海苔细末、及鲑鱼卵点缀，师傅更在毛毛虫头部，画龙点睛地置上两颗黑
溜溜的黑豆，水汪汪无辜黑眼，着实为毛毛虫注入了一股生命力！乍看之下，真彷若毛毛
虫跃然桌上，虽然大食女本身不太喜欢毛毛虫...但这寿司阿毛萌样满点的姿态，实在叫
人不爱都难啊！
炙烧鲑鱼寿司里头包有炸虾、蛋、蟹肉棒、芦笋、及小黄瓜，口感层次丰富，吃起来一点
都不无聊！但由于大食女本身不太能接受美乃滋酱，因此觉得有些腻口，索性便用筷子把
美乃滋通通刮掉，吃起来着实清爽得多:P
▼明太子鸡肉串 ($110)
鸡肉串的火侯掌控得宜，吃起来带有种独特炭烤焦香之外，肉汁更是完美锁在里头，喷烫
在嘴里的快感，实在让人又爱又恨啊！好过瘾！
▼日式酱烧鸡蛋豆腐 ($150)
老皮嫩肉绝对是大食女每次吃热炒的必点之一，粗粗的豆腐外皮吃起来炸香味甚具，里头
蛋豆腐更是滑嫩古溜，且师傅在酱汁咸甜度掌控得宜，咸中带甜、甜中又带点微咸的滋味
，实在很下饭！
▼照烧中卷 ($240)
把拔马麻一看到照烧中卷上桌，便赞道"店家用料挺实在的噢！中卷厚度很足，赞！"XD
甜中带咸、咸中带甜的照烧中卷，咬起来相当有嚼劲，很涮嘴，虽然咬到后来，嘴巴有点
酸，但一家人作伙话家常同时，却也悄悄将它完食了！:P
▼酥炸中卷 ($220)
除了照烧中卷外，我们另外点了盘酥炸中卷，中卷的油沥得很干，且外层面衣没有过厚之
虞，外酥香、内紧实Q弹的炸透抽，实在很下酒！
▼酥炸鸡软骨 ($130)
下酒菜再一发！边咬、还会边发出ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ 声响的炸鸡软骨，酥香滋味着实让大食
女好喜欢！突然好想摊坐在沙发上，边吃、看电视啊！
▼日式盛合海鲜砂锅粥-四人盆锅 ($420)
这锅粥的份量实在不容小觑，大食女一家四人，完全吃不完阿...！以鲜虾、蚵仔、蛤仔
、菇类、笋子、及大量洋葱作伙熬煮，除了吃得到海味的鲜甜外、更因着里头放入大量洋
葱，所以甜度更具，跟大食女平常吃到的海鲜粥不太一样
热热的吃，实在暖心！大食马麻更提议，以后直接来外带一锅回家，就不用煮晚餐了！(
笑)
▼蒜煎牛小排
甫上桌时，铁板还滋滋作响呢！牛排表面煎至微焦，且带有点粉嫩色泽，让人看了食指大
动！一入口中，便可感受到牛排淡淡焦香，轻咬下，嘴里顿时脂香满溢，嫩而略带嚼劲的
牛肉，因着与洋葱拌炒、更添香甜，但也建议牛排要趁热食用，才比较不会有油腻感
▼主厨招待
不知其菜名，姑且将它称之为"虎皮寿司卷"吧！(主厨，不知道您怎么看xD)，蛋皮纹理美
得如豹纹般，而薄如蝉翼的厚度，更是让大食女震慑！因为大食女也曾在家中做过虎纹蛋
皮，纹理不美观之外，且厚度偏厚、更遑论整片蛋皮厚薄一致...所以着实万般佩服师傅
的好手艺啊！
用寿司海苔包裹着蟹肉棒、肉松、及芦笋，让蛋皮不致直接接触到食材而变得软烂，清爽
、且带有蛋皮香气的寿司卷，可沾点下方胡麻酱提味，原来朴质平实的滋味，因着胡麻酱
而带有点小刺激感！这道主厨私房菜实在太得大食女一家人芳心了！
▼主厨招待
同样是道隐藏版料理，那就将它取作明太子缤纷寿司枕吧！(希望主厨看到不会白眼我，
haha) 摊平的寿司上头抹上明太子酱、烤至金黄焦褐色，再以彩椒及小黄瓜丁缀饰，缤纷
样貌让人看了彷若即能感受到主厨的热情洋溢
明太子酱因着彩椒及小黄瓜丁，吃起来较不腻口，滑顺咸香却不失清爽的滋味，让大食女
很喜欢
▼葱爆牛柳 ($250)
嫩而多汁的牛柳条，肉质相当juicy！因着与洋葱拌炒更具甜香。一般铁板牛柳，多会以
黑胡椒粒拌炒，但大食女本身不太喜欢黑胡椒粒的刺激感，所以觉得沢也的铁板牛柳实在
相当合我胃口！haha
☺二访沢也日式食坊，餐点跟初访时一样，让我们甚是满意，尤其推荐毛毛虫寿司、及鲑
鱼丼饭，视觉分数高之外、也相当好吃！让大食女一家人都想给九十分以上的两道餐点！
而新推出的热炒系列，让人来享用日本料理之余，也能吃到热呼呼的下酒菜！沢也日式食
坊着实是间很适合下班后放松小酌的餐厅，朴质清新的用餐环境，更让人有回到家用餐的
舒适感！在此与大家分享啦☺