店名:牛大福-全牛料理/沙茶火锅(原牛肉福)
电话:08-7885180
地址:屏东县潮州镇太平路165号 (潮州黄昏市场对面)
官网:http://www.newdayfood.com/
价格:单点制，$100up，平日不收服务费，假日加收10%服务费
用餐日期:2015年4月
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痞客邦:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60712915
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火锅对于阿mon来说大概就是跟日本料理有同样的吸引力，去年听几位朋友从屏东春呐玩
回来后，一直夸赞这间牛大福火锅和热炒很好吃，讲到让我都有点来吃看看，不过屏东真
的有点太远了，所以就一直放在口袋名单内，这次趁著下高雄的时候，就决定来把它给吃
了，虽然天气是大热天，但我还是跳上火车，直奔潮州镇 拉，到潮州站后，一下车发现
潮州站的占地好大且月台数也好多，看来之后这边会变成转运中心之一。本篇为邀稿。
从潮州火车站出来后，按著GOOGEL导航，走信义路接平安路，再接朝升西路，共步行约
10分钟就很顺利地抵达了这间朋友口中很好吃的牛肉沙茶锅店。牛大福 就位于十字路口
处，外观非常的显眼和抢眼，正对面则是黄昏市场，地理位置选得不错阿。开车的话要从
竹田系统下交流道，走太平路往潮州方向。
这间店听说有60年的历史了，传承到第3代了，看官网介绍说原先叫牛肉福的样子，后来
改成牛大福，餐点也更精致化，然后很妙的是这间餐厅分成两种用餐方式， 如果你觉得
天气热到不想吃火锅，那可以在一楼吃热炒，如果觉得天气有点冷想吃火锅，那就请上2
楼，两层楼各卖各的，但2楼火锅可以点1楼的热炒，而1楼热 炒不能点2楼火锅喔。
今天就是冲著沙茶火锅来的，当然直接上2楼了阿。
一走上楼就有吓到，楼梯口有服务生在带位，然后楼上的空间也太大了吧，这整层如果做
满应该很可怕，可以坐数十人不成问题，因为靠窗处比较明亮，所以就选了靠窗的桌子。
现炒、香炒
这部分是由一楼的厨房提供，2楼吃火锅也是可以加点，红色字是推荐菜色。
麻油系列、私房料理、饭类
麻油系列也是店家招牌菜色之一，但比较适合冬天来吃。
汤品
因为今天是吃火锅，所以汤品部分就跳过没点哩，单吃热炒的话，可以点汤来配一桌，汤
品的食材也都是牛的部位为主，连牛鞭都有@@，看起来很补。平日不收服务费，只有假日
加收一成服务费，所以平日来吃可以省更多唷。
牛大福跟常见的火锅店不同，以往都是在菜单上画单点菜让服务生送上桌，但这样通常
会出菜慢一些，所以牛大福干脆把食材通通都放到冷藏柜内，然后依盘子颜色做 价格的
区分，这样一盘多少抠抠都一目了然，想吃什么可以直接从冰柜内拿，而且柜内的食材摆
盘也颇精致的，不会因为是让客人自己拿就随便切切放在盘上，也不 太需要再向服务生
询问。
食材价格从$40到$400都有，拿的时候记得要看清楚盘子的颜色和图案唷。$400这是厚切
牛肉，听说是该店最赞的肉品，真想手滑点一盘来吃看看，
饮料柜
因为不能自备饮料关系，所以在店内想喝饮料的话，就只能在店内买喔，但几乎都是大瓶
的，所以人多比较好分，另外也有啤酒。
吃火锅配热炒感觉也还蛮酷的，上图这几道是该店的主厨招牌菜，所以这次也有点了两盘
主厨推荐唷。
噢对~差点忘了介绍一下有哪些好料的，就先从海鲜区看起吧，干贝、虾子、蛤蛎、鲜蚵
等都有，看颜色和光泽感觉应该新鲜度都不错，最让我讶异的是竟然还有巴西蘑菇，之前
吃过巴西蘑菇，对于它独特的香气和口感印象深刻，所以立刻就决定拿一盘来吃哩XD，另
外还拿盘花枝。
在海鲜柜旁边则是店家自制的小菜，有卤味和泡菜等，看起来也不错，但怕拿太多吃不完
浪费，所以只好忍痛跳过。
火锅料区
满满的各式丸子、饺子，让我们在柜前讨论许久，就是不知道要先从哪个吃起比较好，最
后请服务生推荐，拿了一盘没听过的手工鱼卷来吃看看。
肉品区
店名叫牛大福，所以当然都是以牛肉为主，让我比较惊喜的是有温体牛肉，另外也还有澳
洲牛和美国霜降牛，如果敢吃内脏类的话，还有牛心、牛肝等可以选唷。
蔬菜区
内脏区
服务生推荐右边的那盘白肚，听说数量非常稀少，每日限量，卖完就没了，但因为已经拿
不少食材了，所以也就只能跳过哩，下次来潮州再吃看看!
吃火锅当然要配酱料拉，餐具也都是放在这边让客人自取。
沙茶酱
虽然说是吃沙茶火锅，但还是一定要尝一下这个也是很特别的沙茶酱，该店的沙茶酱听说
也是店内自己去炒的，浅尝一口，哇，好浓郁的花生香味，沙沙的口感很分明，不会像某
些大厂牌味道很死咸又都黏在一起，这沙茶酱真的够赞，一旁还有花生酱，也是可以拿来
沾看看唷。
葱、蒜头、辣椒
除了沙茶酱和花生酱外，就只有这三种配料哩，拿点青葱配沙茶回桌上准备吃火锅哩。
回 到位置上后，服务生就端上沙茶火锅哩，上图是已经有加入捰们点的高丽菜，所以看
起来比较漂亮XD，不然正常来说是一锅沙茶清汤，沙茶汤的颜色其实不深，有 点像是寿
喜烧火锅的颜色再淡一些，但是还没开火，就可以闻到空气中有那淡淡的沙茶香气，等到
开火开始煮后，那香气就更浓郁，后来遇到朋友都被问说是不是有 去吃火锅，衣服上的
味道太明显了，囧。汤头喝起来有明显的沙茶味道，但是不会很咸，让人多喝几碗都没啥
问题。
把刚刚点的菜一盘盘的放到桌面，再加上两盘很迅速出菜的热炒，瞬间整个桌面爆满，看
起来似乎有点点太多了说，但就是因为每种都看起来很好吃，才不小心手滑了(剁手指)。
台湾温体牛肉 $250
在火锅店很少能看到的食材，是台湾本土的温体牛肉耶!没想到这边也会有，这时让人太
开心了，而且还这么一大盘，不用服务生推荐，就已经先拿一盘在手上了，哈。
温体牛肉的口感会较有嚼劲，所以不能涮的太老，不然咬起来都没口感了，在嘴中慢慢的
咀嚼，让沙茶的香气也在口中漫延开来，会齿颊留香，大推必点。
龙虾沙拉丸
看菜名觉得很好玩就拿了，下锅煮后会稍微的膨胀一些，一开始以为是丸子，结果咬下去
才发现会爆浆，有热腾腾的龙虾沙拉流出，整个有被吓到，但还蛮好吃的耶，很少吃火锅
料的我竟然快吃完整份!
花枝
本来是想拿鲜蚵，但最近好像经常吃蚵仔，帕补过头就改成拿花枝，店家份量给的很大器
，切得很大块且数量也多，大口大口吃的鲜美弹牙的花枝，好满足阿，哈，记得花枝要煮
到全熟喔。
沙茶牛肉$120
今天牛肉真的吃得有点多，但吃得很爽很过瘾，大老远的跑来一趟也真的值得了，将牛肉
和沙茶一起爆香，是该店的主厨推荐菜色之一，香气浓厚，牛肉软嫩，非常棒的一盘热炒
，拿来当下酒菜挺不错的，推荐必点。
黑胡椒牛柳$160
价格在热炒类中比较高价了些，可能是用牛柳的关系吧，在洋葱丝的下方满满的鲜嫩牛柳
条，虽然说有放入黑胡椒，但并没有盖掉牛肉本身的香味，搭配洋葱丝一起吃，嫩中带甜
，真的好吃。
洋葱
一开始怕沙茶汤会很咸，所以拿了一份洋葱当备用方案，一但沙茶太咸，就立刻丢洋葱，
结果沙茶汤很顺口不死咸，放洋葱下去后还变得更鲜甜XD
手工鱼卷
看到鱼卷想说应该就是鱼肉做的，所以拿了一盘来吃看看，但吃了一个后觉得不太像鱼肉
，问过服务生后才知道，这是用绞肉做的，然后里面有包些许的鱼浆、蔬菜，口感很有层
次且味道也很优的一种火锅料，我还蛮推荐这个的，如果看到冰柜内有这个，记得要拿。
花枝浆
这是后来又加点的，大约可以分成4小球的量，浆内有弹牙的花枝块，虽是煮沙茶锅，但
不会盖掉花枝本身的甜味，小朋友应该会很爱吃。
安格斯霜降牛肉
看到这么漂亮的油花，不吃一盘真的对不起自己，等回神时，桌上已经多了这盘了XD，不
要看盘子有点小，所以就觉的份量少，因为它的肉片是堆叠的，数量有十余片，正常来说
两人吃一盘可能都还有点多呢。
噢噢噢~记得下锅烫个几秒就好，牛肉约5~7分熟才是才好吃的，太熟反而就口感变差。
涮过的安格斯霜降牛肉，入口柔嫩好咬，跟台湾牛肉是截然不同的口感，也难怪这会深受
大人和小孩的欢迎，然后也不需要任何的酱料又够正点了，这个我一个人吃掉一盘都没问
题的阿!减肥那种是就吃完再来想，哈哈。
巴西蘑菇
金黄色的巴西蘑菇，外观看起来有点像是秀珍菇的缩水金色版，但这个营养价值高且台湾
很少看到，菇类控看到绝不能错过。
之前吃火锅煮巴西蘑菇还蛮多次的，但巴西蘑菇加到沙茶锅内对我来说是新的尝试，没想
到出乎意料的好吃，那独特的香气混搭沙茶的香味，且因吸饱沙茶汤汁，咬下去还会喷汁
呢，好吃又美味，真的要大推一下这样的组合。
整体来说
牛肉真的很赞，不论热炒或者火锅都是，而沙茶火锅和沙茶酱更是一绝，不愧是60年的老
店，来屏东玩的话，记得来吃一下牛大福，以上是个人浅见，仅供参考。