图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/088614058.html
消费日期:2015/03
( http://goo.gl/vazsdb )
小琉球因为盛产鬼头刀鱼，所以当地最具特色无非是各种利用鬼头刀做
成的料理，其中又以鬼头刀炒饭最为出名。只是卖鬼头刀炒饭的店家不
少且作法迥异，最保险的方式就是询问田妈妈民宿的田大哥，后来我们
就"循线"来到位于老船长民宿隔壁的这家婆婆妈妈私房菜。
( http://goo.gl/C4oU7O )
餐厅民宿应该是同一个老板，因为招牌有联名。建物都还很新，估狗地
图上面街景还没出现。
( http://goo.gl/GMHwLu )
店里除了各类小吃单点之外也有供应合菜，如果人多的话可以考虑点用
合菜比较方便。当然，点合菜的风险之一就是不见得每一样都好吃XD
( http://goo.gl/mHOQEQ )
店内用餐环境相当简单，除了外场之外也有一个冷气包厢。
刚刚到的时候一伙人被热情的招呼进去里面的冷气包厢，外面很热，所
以依到店就进入这透心凉的冷气房真是让人龙心大悦.....不过爽快的日子
总是很短暂，因为.....店家搞错来宾了XD 然后我们当然又被请去外面吹
电风扇~哈哈哈哈~
( http://goo.gl/qlydZZ )
( http://goo.gl/KMKgvY )
店内的名片资讯相当简单明了，背面是一整张小琉球的地图，仔细看了
一下发现小琉球真的不是很大的一个地方，虽然才去两天车也没计画乱
骑，但是好像所有地方除了白灯塔之外都去过了~~~
反正吃饭皇帝大，这天中午我们是吃了店里最丰盛的3600元合菜，总共
有十二道菜，然后鬼头刀炒饭好像是另外加点?因为我算来算去连炒饭
菜一共出了13道~~~
( http://goo.gl/5VoUNP )
鬼头刀炒饭
这一道应该是朋友特别单点来要给大家尝鲜的，记得我们出门前在民宿
有问过田大嫂关于鬼头刀炒饭的事，他说在小琉球的炒法有好多种，有
的是一般早饭炒好在淋上鬼头刀鱼干炒成的炒饭料，有的店炒料就会跟
米饭一起炒。婆婆妈妈虽然是新开的，不过田大嫂说他们炒出来的风味
还挺不错，这也是我们循线前来用餐的最大理由。
( http://goo.gl/0f2IaB )
基本上这盘炒饭粒粒分明，用料也还挺丰富的，里头一小块一小块咖啡
色的就是鬼头刀鱼干末，吃起来的口感还挺特殊，算是来到在地可以尝
尝看味道的全新体验。
( http://goo.gl/3Q5HC3 )
酥炸土魠鱼
除了鬼头刀外，土魠鱼也是小琉球很重要的渔获之一，因为洋流纬度的
关系，小琉球出产的土魠鱼如果刚好是季节，品质硬是比其他地方捕获
的来得肥美好吃。
( http://goo.gl/yIL71e )
新鲜土魠鱼块简单以酱油、蒜、堂等调味料醃渍之后下锅油炸，现捞仔
的土魠鱼吃起来就是多了一种冷冻鱼所没有的弹牙口感，鱼肉的鲜甜度
更是没话说喔。
( http://goo.gl/icBTXm )
凉拌海菜
来小琉球几乎每一餐都会出现当地特有的生鲜海菜，在婆婆妈妈吃到的
版本是加了小黄瓜以及凤梨凉拌，酸酸甜甜的爽脆口感，消暑又开胃喔。
( http://goo.gl/1a75Ou )
三杯鸡
这盘刚上桌时大家都看不出来是什么??结果老板娘说这是三杯鸡，哈哈，
原来少了九层塔啦~~~三杯鸡是直接炒出来，少了煲的程序，所以跟我们
一般印象中的三杯鸡长得不太一样。
( http://goo.gl/YBpo91 )
五花肉卤鱿鱼
这道也是小琉球的经典风味料理之一，也是几乎餐餐都有。
( http://goo.gl/SsjoD4 )
五花肉加鱿鱼干去烧肉本来就鲜美，其实我自己也做过类似的料理，比
如说 ( http://goo.gl/ebW8rb )等都是类似的概念。在餐厅吃这道猪
肉已经煮到肥肉部分入口即化，瘦肉部分也不会柴柴的，只可惜整道口
味偏甜，对我来说真的是大罩门，所以浅尝，但是整道最后来是被大家
吃光光~
( http://goo.gl/zOwSgF )
豆腐卷
这一道要做就要有点功夫囉，嫩豆腐搭配香菜末包在面衣里面，沾上面
包粉后再下锅由炸至金黄香酥。
( http://goo.gl/7tTkFR )
皮酥内嫩，香菜味道也不抢味，虽是油炸品但是吃起来不会腻。记得吃
的时候内馅会烫，不要吃太快烫到喔~
( http://goo.gl/uMRVVn )
炸鬼头刀卵沙拉
这个也是小琉球才比较容易吃得到的，下锅大火炸至金黄香酥的龟头刀
卵，摆盘后仅淋上美乃滋就上桌。
( http://goo.gl/T5efoy )
鱼卵本身是绝对新鲜好吃无腥味，不过搭配美乃滋我个人觉得有点太甜
腻，如果店家能够附上一点胡椒盐，然后美乃滋另外附，我想沾椒盐的
风味应该会更好。
( http://goo.gl/XqKDb1 )
飞鱼卵香肠
飞鱼卵香肠也是一下船就看到小琉球到处都有的产品，其实就是灌香肠
的时候加入飞鱼卵增加口感而已，没吃过吃吃看挺好玩。
( http://goo.gl/8qdtUK )
香蒜海虾
这虾子虽然个头不大，但是鲜度却非常的好，虾壳都超硬的，炒起来的
颜色也是相当好看的橘红色。
( http://goo.gl/RtVPxY )
剥开虾壳吃虾肉，果然虾肉弹性超棒，虾味也很浓，果然是好虾~
( http://goo.gl/NFH3cG )
红烧鱼
这条鱼是鹦哥鱼，我看也只有在这种地方应该鱼才会出现在经济合菜的
菜单里面。只可惜这尾鱼的酱汁太过甜腻，完全吃不到鱼的味道，真的
是太可惜了。
( http://goo.gl/4azHcC )
芹菜炒鲨鱼尾
这道料理也是餐餐几乎都看得到，没意外我想应该小琉球每个妈妈太太
应该都会做，不过吃来吃去还是田妈妈炒得最美味。
( http://goo.gl/B8BJZz )
塔香鱼肚
这个鱼肚也是小琉球这边的特产，因为小琉球有很多人从事的是远洋渔
业，自然这边也会有一些外面比较看不到的食材。听田大哥说，这种鱼
内脏其实价格相当便宜，但是因为来源不多，所以台湾有些商人处理之
后就以高价出售，这也是为什么鱼肚我们在台湾一般要吃都不便宜的关
系。新鲜的鱼度口感相当爽脆也无腥味，只要加姜丝、九层塔等大火快
炒一下就很好吃了。
( http://goo.gl/V48dCM )
炒高丽菜
虽然这道菜看起来没什么，但是鲜脆多汁我个人觉得还挺不错，不过吃
重口味的朋友可能会觉得老板没放盐。
( http://goo.gl/kgBzrd )
酸瓜鲜鱼汤
最后一道就是那个传说中的一汤，这天我们喝到的是酸瓜鲜鱼汤。这酸
瓜酸味比较没有所谓的西瓜绵浓烈，所以吃的时候我还跟朋友说下次回
台南搞到西瓜绵再煮鱼汤给他们尝尝。
( http://goo.gl/Gnni04 )
不过酸瓜来煮鱼汤其实本身就很对味了，加上鱼肉本身也很新鲜，所以
基本上不需要太多调味就很可口。
( http://goo.gl/nDXxDE )
微酸的汤汁，稍微冷掉也不腥，就是食材新鲜最佳保证喔~
整个吃下来觉得品质跟菜色都还挺不错的一家餐厅，虽然说合菜不可能
每一道都合胃口，不过大致上口味都还满OK的。如果人少也别担心，这
里也有提供单点的服务，人少也OK喔~
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
婆婆妈妈私房菜
929屏东县琉球乡上福村相埔路87-7号
+886-8-8614058/+886-910-774860阿月/+886-989-731149阿秀
营业时间:09:00~22:00
付款方式:现金
官网:http://goo.gl/bm2fPT ( http://www.popomama.mymailer.com.tw/yellowpage/ )
显示详细地图 ( http://goo.gl/Wf7iA3 )
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