餐厅名称：世田谷拉面 ( せたが屋 )
消费时间：2015年 3月 19日
地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄15号
电话：02-2731-1958
图文版见 http://maverick007.com “☆ 世田谷拉面 ( せたが屋 )”一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/42119662
东区216巷的巷弄里又开了一间拉面店
这一带可以说是日式小吃街了
除了乌龙面、天丼丼饭
当然庶民代表的拉面也没有缺席
虽然到台湾价格都很不庶民就是
3/19这天中午本来是要去通化街阿钦吃水饺
没想到门上贴了公休的红纸
就想到不远东区的这间新拉面店可以去试试
前几天都还在试卖
那时每天只卖一种口味而且限量
所以不想一开始就冲
跟人家凑热闹
就是这么巧
因为吃了闭门羹转来吃拉面
这天就正式开卖
什么口味都有了
最基本款的豚骨拉面180起跳
其他大多210-220
最贵的是沾面230
大碗不加价
但是别忘了要加万恶的10％服务费
以上都是基本款价
多叉烧跟糖心蛋的豪华版则再加70元
【世田谷招牌拉面】豪华版大碗 290+10%
虽然我不特别喜欢鱼介豚骨双汤头
但是第一次来
还是点一下店家招牌的拉面
汤：喝的出豚骨汤底的醇厚
却没有豚骨汤恼人的猪味
只有微微小鱼干的鲜味
咸度很普通
台湾人应该可以接受
面：比细面还要粗一点的面条
煮得中等偏软
表面光滑所以容易滑入口
但也相对比较不容易吸附汤汁
具：这碗豪华版附了两大片叉烧
看别人的食记说有用日本进口的机器炙烤过
但目视这两片白净的叉烧
完全看不出火烤的痕迹
吃起来也没有炭火味
厚度很有诚意
目测应该有0.5-0.6cm
比较有意思的是
这里的叉烧是少见有嚼劲那种
略偏瘦但不至于柴
带筋要咬一下才能咬断
（下图咬了一口 瘦的部分已断 带筋的部份藕断丝连）
幸好也不会咬不断
而且这么厚却没有扰人的猪骚味
颇有趣的叉烧
糖心蛋 蛋黄在要硬不硬要软不软之间
蛋白调味也清淡
我倒是喜欢这样的熟度
晚上横竖无事
又跑来吃我比较偏爱的豚骨
【豚骨拉面】豪华版大碗250
汤：正如前述
喝的出豚骨汤底的醇厚
由于少了鱼干的镇压
比较喝的出猪骨汤的味道
但也是淡淡地
但这淡淡地应该是材料的好且处理得宜
浓度绝对有而不是稀释过了头的结果
面条表现同上
配料里多了瘦肉肉燥
个人不觉得这有加到什么分
这碗叉烧变比较小块的三片
同一片切的厚度也有落差
但是一样厚实有嚼劲
以一碗拉面而言
算是有程度且顺口的拉面
但除了叉烧之外
略嫌欠缺个性（尤其是面条）
随着日本各家名店进攻台湾
肯花大钱吃日式拉面的人
恐怕不会满足于只是“不错吃”
不拿出一些杀手锏
怕是很难吸引客人回访
等开幕的热度过了
要面对的就是更严苛的考验了
事实上我吃世田谷午、晚餐都没排到队
吃完回程经过当初火爆的武藏也没看到人排队
日本拉面的热潮已快到尽头了吗 ？
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世田谷拉面 ( せたが屋 )
地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄15号
电话：02-2731-1958