【台南美食店名】豚骨家 博多拉面
* 附前后比较图网志
http://y100.pixnet.net/blog/post/292105678
【地址】中西区府中街22号
【营业时间】11:00-14:00, 17:00-20:00
【用餐日期】2015/02/15
【FB】豚骨家
https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen
【规则】
中午11:00及下午17:00按照现场来的顺序安排用餐
店内总共10个座位，后来依序空位递补。
2014/12/12
品质本位一直是豚骨家的中心思想，开业4年来始终如一。豚骨家用最严格的标准要求自
己，我们只想给大家最好的。因我们对目前的高汤不甚满意，所以从星期五开始我们将无
限期暂停营业。一直到我们熬出满意的高汤，我们才会再开始营业。造成您的不便、敬请
见谅。谢谢。
2015/02/11，23:57
从今日起我们恢复营业，除了浓厚特制博多拉面，我们还提供Mega豚拉面给大家做选择，
如果你的舌头已经被道地日本拉面宠坏了，那请千万别错过豚骨家最新研发自慢逸品，特
制浓厚博多豚骨拉面的进化版－" Mega豚拉面 "。以浓厚的豚骨为基底加上100%特级猪背
脂。猪背脂是猪背部的脂肪，相较于其他部位的脂肪，背脂含有较高比例的不饱和脂肪酸
，口感滑嫩、味道也特别鲜美浓郁。在浓不见底的豚骨头里，漂浮着白色碎粒的香甜背脂
，轻尝一口，豚骨大军如海啸般从舌尖到咽喉狂袭你的每一个味觉细胞。我想“浓厚的拉
面”或“香醇的拉面”都无法传达Mega的美味，唯有亲身品尝才能了解。
Ps：因Mega豚拉面是非常道地的日本口味，不是重口味者请三思。
(转自豚骨家FB)
2014年3月29日(六)中午为西湖豚骨家最后一天的营业,这四年多来感谢来自各地的大家支
持,我们即将于台南开设店面。
2014/05/22（四）试卖，限定30碗。
2014/05/26 目前“Mega豚拉面”尚未供应，谢谢大家的建议，我们会更加努力，晚安。
2014/05/27（二）营业时间：
中午时段11：30～14：00（限量45碗）
晚上时段17：30～20：00（限量40碗）
发放号码牌
2014/7/9（三）开始，我们取消提早发放号码牌。
在这一个多月的试卖期间，我们观察到并不需要提前发放号码牌，恢复原有的排队方式。
友人在12号那天在群组贴了豚骨家恢复营业的消息。
特制化的豚骨成本比以前多出了3倍多。也为了提高豚骨汤的味道密度，我们改变熬汤的
方式、熬汤的时间也从过去的13小时延长到18个小时，耗时2天才能完成。
* FB为18小时，店门口的公告上是写20小时。
他隔天中午马上去吃了，迅速。
晚上推荐另一名友人去吃，还被骂说叫他躲防空洞XDDD，本来想顺便吃，结果排队的友人
先进去了………到的时候他已经吃完了，平常什么都有话讲，难得能让他好吃到词穷。
14号(情人节)中午，原本以为应该不会有什么人去排吧，10:59分到，全没了，大家消息
真灵通，失策………
15号，起床准备完成马上出门，约十点半时到达，差点没有板凳坐，饿著肚子坐在板凳上
等著吃拉面当早餐，是第一批进去的吃完之后，有空位再补上的，进入店里的时间约是11
:35。
用餐方式
到店面旁，现场排队等候，依照顺序安排用餐，中午是11:00开始，下午为17:00开始，大
概都是提早半小时到一个小时内来现场等候。
现场提供拉面王漫画，好像会越看越想吃(?)
接近时间的时候，店员(女)会拿着菜单出来，逐一发放且询问人数，顺便告知2人以上可
能会分开用餐。
隔一阵子会再带着笔，逐一询问餐点，所以自己没带笔也没关系。
餐点选择
特制博多豚骨拉面 ($200