[食记] 台北 中山区 晴光市场 --八番堂日式料理

楼主: sorimachi18 (森)   2015-01-08 14:04:10
2014年12月
隐身于晴光市场附近的巷弄里,
周边众多小吃餐厅环绕,
但仍能每天客人络绎不绝的上门,
想必有能留住顾客胃口的秘诀。
除了菜单上的固定选项,
每天也会因为进的新鲜鱼货不同,
而多了很多每日特选。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/403031308
(无音乐。有图真相网志好读版)
除了部分鱼货的价位会有浮动外,
大致上价位都1、200元上下,
算是十分平价。
随丼饭附赠的味增汤表现一般,
偏甜的口感,如果能添加点小鱼干和海带芽,
相信鲜味能跳脱出来。
和风沙拉当中的蔬菜十分清新,
吃的吃鲜度,
洋葱应有泡过冰水处理,
保持甜味去除了多于的辛辣感,
酱汁酸甜适中,
非常开胃可口。
大大一碗的海鲜乌龙面,
看似份量很多,
不过汤多、料多,面的分量充其量只够一个小胃口的女生,
但整体吃下来,还是非常有饱足感,
至少还可以有胃口吃的下其他的餐点。
乌龙面的配料下的很足,
除了整颗大大的生干贝之外,
还有虾子、花枝、蛤蜊、多种鱼片和牛蒡甜不辣....
汤头很鲜甜,乌龙面也十分有嚼劲。
综合刺身丼的鱼片给的满大块厚实的,
油脂的表现不俗,
入口的鲜度也算甜,
醋饭表现一般,
整体不算太惊艳,但也算讨喜。
明太子鸡翅是我今天最爱的一道,
鸡翅烤的香香酥酥,
酱料也搭配得恰到好处,
内里包覆著满满的明太子,
没有过份的死咸,
调和的秾纤合度,十分适中。
盐烤红目鲢的火侯也拿捏得很有分寸,
外皮抹上盐烤的焦香,
轻轻敞开,
鱼肉的生熟度控制精准,
不过红目鲢本身就属鱼肉质比较扎实的鱼种,
吃的出鲜味,
也不会过干过硬。
不走进巷子内仔细找找,
真的还满不容易发现"八番堂"的踪影,
整体主打新鲜平价,
虽不至于过于惊艳,
但路经此地进去尝尝,相信不会让你感到失望。
八番堂
电话:(02)2597-3283
地址:台北市中山区双城街8-1号
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