2014年12月
先来说说广岛烧的故事~
话说明治时代有用酱油调味的煎饼，名为“冬冬烧”。
后来引进了辣酱油后，冬冬烧被彻底的改头换面，
运用水混合面粉在平面的铁板上煎烤，
加上葱、豆芽和少量蔬菜，
成为类似煎饼的食物，
这样融合的外国风味也因为非常平价，又有“一钱洋食”的称号。
后来，日本民众生活品质越来越平稳，
一钱洋食的变化越来越多，
可以按照顾客的喜好加入肉类、鸡蛋或炒面等，
成为了名副其实的“广岛风御好(喜好)烧”。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/402198817
(无音乐。有图真相网志好读版)
才刚刚进入晚餐时间店内就已经做满七成的客人，
无论是吧台座位还是和室，都有浓浓日式风格，
真有点来到日本的错觉。
一坐下就看到师傅马不停蹄的料里招牌广岛烧，
看着冒着热气的铁板，听着吱吱作响的沸腾声响，感受着浓浓香气扑鼻，
都让人迫不及待大快朵颐一番。
"鳕鱼肝豆腐"作为开胃菜真的很称职，
鳕鱼肝非常浓郁软绵顺口，
轻轻一抿就在口中溶化开来，
搭配上豆腐的清爽，
浓浓的鲜味伴随着清新，
十分爽口。
"海瓜子花"是利用新鲜海瓜子加上日本烧酌，
和特调的香料奶油酱一同闷煮，
海瓜子的肉质特别Q嫩，越嚼越香，
点缀的日本酒和奶油酱充分提味，
将鲜甜味提升到另一个层次，
汤汁可是不容错过的重头戏，
精华汇集，上桌瞬间一扫而空。
一上桌的广岛烧只有微微涂抹上薄薄的酱汁，
可以自行添加美乃滋和广岛烧酱来增添风味，
不同的吃法，不一样的享受。
广岛烧有原味、泡菜、起司、麻糬和豪华烧，
也可以单点自己加喜欢的配料(就说是御好(喜好)烧了嘛~)
里面的中华面也可以换成乌龙面，口感会很不同，
不要看他好像只是一点菜一点肉再加一点面，
其实饱足感十足，吃一下肚子就胀起来了。
"葱盐牛舌"一上桌趁热就必须赶快吃完，
冷了的牛舌口感会变硬，影响风味。
可以自行加上青葱和蒜泥，
牛舌的烧烤时间必须拿捏的刚好，
过多与不足都会无法将牛舌的风格展现出来，
带着微微粉红的牛舌，口感非常有嚼劲，
淡淡的葱蒜香非常引人入胜
"干烧虾仁"处理的非常特别，
上层嫩嫩的蛋皮包裹着虾仁，
增添了滑嫩感，
而蛋香也和虾子的鲜嫩相辅相成，
甜甜的口感非常顺口。
"铁匠铁板居酒屋"算是走精致路线的，
东西都是重质不重量，
每道都是小小一份，
如果人多要分食可能就必须同一道菜多点个一两份，
价钱算是中价位。
整体来说，算是一间表现不俗，但没惊艳到会一直想念，
先看价钱再看份量会有点小小不成正比，
久久吃一次也还不赖的一间店。
铁匠铁板居酒屋
电话:(02)2738-9171
地址:台北市敦化南路二段265巷13号1楼
营业时间:周一至周五 6:00pm~12:00am
周六至周日12:00pm~15:00pm 6:00pm~12:00am
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