餐厅名称：牛角 台南梦时代店（单点篇）
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/253279312
消费时间：2014年/1月
地址：台南市东区中华东路一段366号5楼
电话：06-3006960
营业时间：11:00 - 22:00
公休：无
每人平均价位：500（单点）
可否刷卡：可
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'36.3"N 120°14'03.2"E
停车：方便（南纺梦时代停场）
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牛角是来自东京世田谷的日式炭火烧肉，九年前到台湾开了分店，但只有
台北与新北才吃得到。这次与南纺梦时代一起开幕的台南梦时代店，可以
说是牛角第一次跨足中南部的起点。
装潢上采用简约日式的风格，座位也有适合两人与单人用餐的单人吧台区
，墙壁上有张牛肉部份的分解图，让客人可以得知吃了什么部位
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台南店试办的烧肉奉行座位，有点类似吧台的设计，里面可以坐两个“烤
肉奉行”，并且烤肉给外围的“领主”来吃。构想非常有特色，但这个区
域的低消是6000，而且必须要单点，所以想尝鲜的人荷包可能要深一些
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一般的座位，碗盘、筷子、酱料都一应俱全，烤肉的火也可以自行调整
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小插曲：站长吃饭的时都会仔细看餐具，今天站长抓到三个碗、两个盘子
和一个夹子不干净，夹子上的油渍还十分明显，酱料瓶的部份也有油渍没
清干净
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牛角台南梦时代店的模式为平日可以选择吃到饱，而假日则是采用单点与
套餐。所以今天乐活团要介绍的是单点的牛角，下周还会有另外一篇来介
绍吃到饱的牛角。
我们选择了四人组合套餐 NT. 2560以及优惠加点了牛角牛五花 NT. 159和
牛角菲力 NT. 119，下图为官方的菜单
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饮料有四杯，我们点了葡萄可尔必思
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可尔必思苏打
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白桃可尔必思
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套餐中的小菜：牛角招牌凉豆腐，用带点甜味的酱汁淋在嫩豆腐上，然后
放了一颗温泉蛋，吃的时候要把蛋与豆腐搅和在一起
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小菜：牛角泡菜，味道很浓郁，带了一点点辣。（另外应该还有一道凉拌
高丽菜，写食记时才发现没吃到，应该是漏了）
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套餐中的沙拉：马铃薯鸡蛋沙拉
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套餐的蔬菜：包菜组合，附上醃萝卜、辣味噌与蒜片，可以挟著烤肉一起
吃
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套餐中的牛舌盘，数量是10片
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牛舌专用的盐葱，烤好后可以挟著一起吃
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烤牛舌中，熟度要拿捏好，不然可能会太老囉
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牛舌与盐葱组合
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套餐中的香料鸡腿，使用了去骨鸡腿肉
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烤的时候因为油脂而滋滋作响的鸡腿，店家建议先让皮在下来烤
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整片的鸡腿没办法分给大家吃，这时候餐具中的剪刀就派上用场了
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香葱温泉玉子饭（Large）NT. 150，虽然套餐已经附了两碗牛五花专用饭
，但大家还是想加点看看。实物与牛五花专用饭的差别不大，大概就是多
了一颗温泉蛋
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吃得时候一样是把温泉蛋搓破并与饭搅拌，跟烤好的肉片一起吃真是绝配
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套餐中的牛肉拼盘，有牛角牛五花、牛角菲力、腹胸肉与牛腹肉
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烤腰腹肉，吃起来十分软嫩，油脂的分布也不错
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套餐中的奶油酱烧综合菇，以锡箔盘装着，直接丢著大火烤就好囉
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蛋黄酱玉虾烧，本来以为是套餐中的一项，吃完之后才发现没有这道...
难道是凉拌高丽菜的补偿？？？这玉虾烧也是放在锡箔盘中，吃起来甜甜
得很顺口
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套餐中的王样！热狗（黑胡椒），不是热狗大亨那种口感，吃起来是类似
粗的德国香肠
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套餐中的汤品：姜丝蛤蜊
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套餐中的汤品：海带芽汤
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最后是套餐中的王样！透抽，但临时告知没有了... 所以替代成白虾
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虾子的体积算中上，不过我还是想吃透抽啊！
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结帐时送了两个马克杯，上面印有台南牛角的图示相当可爱。虽然有漏菜
、餐具不干净、上错菜与缺料等等小地方不完善，但整体来说还算是瑕不
掩瑜
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