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作者: deadcat (the beauty of the earth) 看板: CAFENCAKE
标题: [食记] 台北合江街Moya手作甜点
时间: Sat Jan 3 16:34:32 2015
网志全文版：http://deadcatchen.blogspot.tw/2015/01/moya.html
小的时候读《美国天使》，书里说最深刻的感官记忆是嗅觉，气味的分子飘进了体内，
透过鼻黏膜深深地传输到大脑深处。我对透过文字传达的这段描述，怎么也忘不了，却
不时要与它分庭抗礼，举证历历其他诸种难以忘却、刻骨铭心的感官记忆，例如初尝一
口“雪球饼干”的心动滋味。
洒著薄薄的霜白糖粉、拥有松绵的口感，入口即化，是希腊雪球给我的第一印象。后来
我才知道，雪球是希腊婚礼上必备的甜点，喜气洋洋祝贺著爱情的结晶。但是潮湿、多
雨的台湾气候，不似地中海晴朗的蓝天碧绿，并不适合绵密的雪球存放，因此我的足迹
总在寻找雪球的踪影。直到某天听到刚认识的朋友说，她也作雪球，我立刻记下了这个
名字：【Moya手作甜点】。
甜点往往比喻著爱情的繁花盛开，我在Moya与雪球擦身而过，却巧遇了酥顶苹果塔，软
烂香熟的苹果切片，裹在酥烤的面皮里，苹果内馅甜酸适中，加以肉桂的香味，让我想
起了姐姐的法国婆婆，巧手烘焙的翻转苹果塔。关于甜点的记忆，是温暖人心的家庭滋
味，是全球化跨国流动的偶遇与巧合。
这是一场甜点的盛宴，我与久别重逢的朋友，在Moya彼此吐露为生活搏斗，在汪洋中漂
流的心情；但我要讲的不是一般的疗愈式甜点的甜，更多的时候是酸。店招牌酸溜溜柠
檬塔，以酸味舖陈在舌头味蕾之上，轻轻微微地烘托出奶蛋的甜香。宛如禅诗所云：
“不经一番寒彻骨 焉得梅花扑鼻香”。
如果说，甜点是关于幸福的回忆，那么在Moya吃到的香蕉乳酪布朗尼，更让我淋漓尽致
地回想起在大气科学系求学时代，苦闷而聪明过人的同班同学，回家手作的布朗尼。她
总是在沉重的课程之后，带来令人惊艳的巧克力布朗尼，让我们犹如塌陷的蛋糕，沉醉
在爱里。
店名：Moya手作甜点
营业时间：12：00～19：00（每周日店休）
地址：台北市合江街20巷10号1楼
交通资讯：靠近捷运南京松江站