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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 成忠楼兰州牛肉拉面 ～口碑券试吃
时间: Wed Oct 29 13:16:26 2014
[新竹] 成忠楼兰州牛肉拉面 ～口碑券试吃
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　　新竹有名的牛肉面店其实不少。
　　要在老店之间闯出一片名号来，不是件简单的事。
　　位在武陵路上，还在鼎鼎大名的段纯贞牛肉面对面的成忠楼，是以改良创新正统
兰州拉面来争取客源。
　　是今年新开的店面，名气较不足，所以与爱评网合作，做口碑券试吃来宣传。
　　推出的就是店里本身的热销商品。
　　成忠楼的空间颇舒适，柜台区也做了一番装饰。
　　厨房是以大片玻璃隔间，既看得到厨师处理食材的环境，而煮食的热气也不会
影响到客人。
　　酱料、免费茶水、碗筷都在厨房区前，客人一入门就看得到，拿取很方便。
　　要喝市售饮料也有，就在大门边有设冰柜，客人可自行选择。
　　店家还有一款自制的饮品：冬瓜柠檬冻饮（40），是直接列在菜单里的。
　　这款“冻饮”的“冻”不是指冰块，而是“寒天冻”。
　　寒天冻占了整杯饮料的1/2，口感很滑嫩，。
　　冬瓜柠檬的风味都有散发出来，但柠檬的酸香压过冬瓜的甜，正好对了
不嗜甜的我的胃口。
　　酱料区有两款自制辣酱，各有各的风味，我都颇喜欢。
　　只是成忠楼的小菜、面食本身的风味就很足，倒是不一定要加酱。
　　小菜是陈列在一旁展示柜里，客人自行拿取，售价皆为40元。
　　这一天有六款小菜，不过看网友食记，有不同于这六款的小菜喔！
　　小菜每一样看起来都很诱人，随意挑了茄子、凉拌青菜。
　　其实我平常很少吃茄子，因为水煮茄子软烂、但油炸的又过于油腻。
　　但店家介绍他家的茄子虽是油炸，不过有特别处理会不含油，那就试试呗！
　　果然，这茄子口感不赖，不含油，调味也不错，。
　　另一盘这感觉应该是会苦苦的小芥菜，不过吃来没有苦涩味，挺清爽的。
　　小菜当然是没特别把每一样列入菜单中，但面食就有。
　　不属于牛肉料理还有特别标示属于哪种肉咧！
　　菜单分为：汤面（80～180）、干面、红油抄手（80）、卷饼（100）、
　　　　　　　汤（50～100）、水饺（50）、牛肉汤饺/扁食（80）。
　　这次吃的是西红柿干面（80）、兰州清炖牛肉面（130）。
　　干面面条没得选，不过比对牛肉面，这应该是宽面而非细面吧！
　　这西红柿干面的酱除了新鲜番茄，应该还有猪绞肉与些许蘑菇。
　　其实以酱料来说颇像是意大利面的红酱，不过这一款的酸甜滋味很迷人，比起
某些徒有颜色的意大利面红酱美味多了。
　　搭配上Ｑ弹的拉面，倒是意外的契合。
　　而兰州清炖牛肉面一上桌就以像水缸般大的碗，先声夺人。
　　一般我吃牛肉面，较常选红烧（成忠楼的为老瓮牛肉面）。
　　但成忠楼既是主打兰州牛肉面，那就试试兰州清炖牛肉面吧！
　　面条因浸在汤里，比起干面偏软些，可惜了些。
　　不过清炖汤头有淡淡中药香，喝来颇顺口，牛肉大块实在。
　　大致来说，算是一碗我颇喜欢的清炖牛肉面，:)。
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新竹市北区武陵路73巷26号　03-5409680
11:30～14:00　17:00～21:00　周一公休