[食记] 高雄 聪明鸭肉店

楼主: blueherobest (苦莲)   2014-07-20 00:16:39
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41024095
时间:2014/7
在七贤吃完鸭肉饭后,稍作休息,第二家来到南华路市场旁的聪明鸭肉,老
铺新装修,开成有冷气的舒适店面,价格自然也贵了些。聪明的鸭肉跟鸭肉
珍、七贤的作法不同,是烟燻鸭肉。
鸭肉饭$50
聪明鸭肉饭一样是切成肉丝,带有浓厚的烟燻香气,淋上甜咸的酱油底酱,
虽有酱油咸香,但甜味仍重过于咸,这是否是南部口味偏甜的关系?因此在
调味上也比较甜一些。米饭的口感比较粒,即是干硬一些。
鸭肉切片$150
这盘鸭肉是下半只的鸭腿部位,鸭肉的烟燻甜味颇重,肉质则是偏干硬,有
点像板鸭的口感,水份较少,不过也比较不油腻,侧重干香。
鸭血$80
鸭血糕只是简单的水煮,一条条叠起像牌九,只吃其自然的软糯香甜,虽然
滋味清淡,但个人颇为喜欢这般滋味。
聪明鸭肉店
地址:高雄市新兴区复横一路271号
电话:07-2016334
作者: chi0425 (祸兮福之所倚)   2014-07-20 20:22:00
太贵了 小时候一碗鸭肉面20,米血20...

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