店名：大阪烧肉双子 Futago ホルモンふたご
地址：台北市大安区大安路一段52巷25号
电话：02-27753614
营业时间：周一至周日 PM17:00 - AM1:00
完整图文版：http://www.yufublog.com/2014/07/blogger-futago.html
日式烧肉着重于食材原始滋味的呈现，吃的是朴实纯粹，韩式烧肉特色在食材酱料整体的
搭配，吃的是精彩多变，来自日本的大阪烧肉ホルモンふたご是兼容两优点别具一格的烧
肉店；这天很荣幸受邀亲身体验了一场美味热情的烧烤Party， 它还因此荣升为小鱼心目
中烧肉店的第一名，每天都吵著再带她去吃，甚至肖想集到传说中的黄金烧肉夹，其实我
也很想阿但口袋太浅了啦，叹～
大阪烧肉双子目前在台湾共有三间分店，我们当天是前往大安店用餐，就位在太平洋Sogo
百货忠孝馆后方，距台北捷运复兴站4号出口步行约五分钟路程。
盛大开幕纪念，每月25日不限杯数所有饮料全部免费！全面不采取预约制，须于活动当天
至店门口排队，如此优惠的活动要我排队也甘愿，但其实有个免排队的神奇法宝，首段有
点到后续再为大家详细介绍啦～
帅哥店员UP说，虽然店名有大阪二字，但其实日本店铺主要分布在东京地区，之所以称为
大阪烧肉双子，主因是老板李氏兄弟出生于大阪，为一对韩裔日籍双胞胎，承袭母亲所开
设韩式烧肉店的特色，在东京品川创业成立五反田本店，自此扩展超过20间分店，主打日
韩风味兼容的烧肉新格局，2013年起进军台湾，目前已有大安、忠孝、林森等三间分店。
门口挂著大红灯笼及日文木牌、门帘，标准日式烧肉店、居酒屋的门面。
甫踏进门随之而来的是，店员们精神抖擞地日语招呼声，还给每人递上一条热呼呼的白毛
巾，标准日式周到的服务风格，让人仿佛来到东京烧肉餐馆。
坐垫下设计成可收纳随身物品的箱子，有效避免附着上烧肉烟燻味，很贴心～
店内装潢朴实简单，墙上挂著许多日文字木牌，我是有看没有懂，下方有图文并茂的食材
名称及价格，就比较容易理解，反正店员大多是台湾人没啥好担心的啦～
烤炉上挂著一根根排烟管，乍看之下也有点像韩式烧肉店，就差在韩系烟管是可以移动的
。
店内采开放式厨房设计，师傅在吧台内处理食材的过程都看得到，每当外场店员听到顾客
说：“好好吃喔！”，所有店员都会以日文大喊：“客人说好好吃！”，这就是要让内场
师傅也听到赞美，达到激励的效果，也营造欢乐互动的氛 围，话说当天小鱼就不知道说
了几次好好吃，让现场气氛热闹翻天。
除了前半部的开放式座位区，后面还有半开放式包厢区。
简单有质感的菜单封面，洋洋洒洒列了六点 Futago 宣言，翻开第一页就是献给初次来店
客人的内容，将各项首推的人气商品前五名列上，还提供中日文对照版，完整菜单内容文
末再贴图分享，我们首次造访不熟悉就交由店家配菜，若吃不够再加点就好啦！哇哈哈哈
～
先跳到后面的饮料及酒单，在大阪烧肉双子连饮品都有日韩混搭风，除了沙瓦调酒、水果
酒之外，日韩两国具代表性的酒款也都有。
韩国玛格利小米酒啤酒(190元)， 直接将韩国的玛格利小米酒与日本的朝日啤酒混搭成一
款特殊调酒，入口刚开始玛格利小米酒酿的甜味较明显，尾韵啤酒花微微的苦味才冒出来
，没想到两者还挺搭的。
Futago双子沙瓦(130元)，在原味沙瓦中添加柠檬及红姜来调味，酒精浓度轻微带点酸甜
呛味，还挺特别好喝的。
店家特别准备黏贴式的纸围巾，避免衣服沾染上酱汁，日式服务不只热情还很贴心呢～
大阪烧肉双子采用的是日本进口烤炉，跟市面常见的炭火烧肉不同，以瓦斯为能源炉火从
烤盘两旁加热，避免火源直接触及食材而烧焦，少了些许碳烤风味，但更有健康概念。
这款日制小烤炉适用少量1~2人，特殊设计让油直接滴入油槽，能避免产生大量油烟，加
上排烟设备吸力够强，不会有烟雾弥漫的现象。
店家特制烤肉沾酱有酱油葱及萝卜泥桔醋酱两款。
芝麻高丽菜沙拉(95元)，严选新鲜清脆的生高丽菜，拌入香气浓郁的芝麻油，最后洒上独
家特调的辣椒粉， 相当爽口解腻又好吃，不过切记要即时享用，摆到菜叶出水脆度会变
差喔～
Futago特制马铃薯沙拉(95元)，马铃薯泥质地绵密细致，淋上香醇浓郁的胡麻酱汁，同样
撒上特调辣椒粉，整体口感很舒服～
生蛋拌生牛肉(350元)，生牛肉丝纠结成团，打上一颗橙色有机蛋黄，佐以少量芝麻、辣
椒粉及葱花，莱姆摆在一旁，好诱人的视觉效果啊！
轻轻将蛋黄戳破，蛋液瞬间倾泻而下，这画面是要逼死谁啊？
只有真正新鲜的牛肉才能拿来生吃，大阪烧肉双子每日限量进货就是为了确保这点，肥瘦
各半切成丝状的生牛肉，拌上同样新鲜的蛋液，使得口感十分滑溜舒服，咸甜得宜的日式
酱汁提味效果一流，吃到一半再挤上少量莱姆汁，多股清新酸劲也是很棒的口味变化。
厚切牛舌3+1切(435元+145元)， 厚切牛舌一份为三片，为了让两人能公平分享，店员主
动加到四片；大阪烧肉双子经营方式为价格减半、分量减半，一片牛舌的价位就是原价除
以三，单卖不会故意提高价位的。
厚切牛舌真的超厚，据说一头牛只能切出八片，可见有多么稀有珍贵。
这款烤炉的特色是导热较慢但温度平均，烧烤耗时或许会久一点，但较能确保食材不会有
外焦内生的情况，在帅哥店员UP精准控制下，厚切牛舌烤得很漂亮。
无论多么优质的食材，若少了精湛烤功的加持，结果只会是可惜又浪费，大阪烧肉双子为
了让烧肉能以最完美的状态供顾客享用，建议务必让店员来做烧烤的服务，尤其遇上文质
彬彬、礼貌亲切又博学多闻的帅哥店员UP，让这顿烧肉大餐更加完美愉快了。
烤得恰到好处的厚切牛舌，口感外层薄脆、内里柔嫩，肉汁鲜香甜美好好吃。
葱花肋眼排(210元)，油花分布漂亮的肋眼牛肉，以甘甜酱汁醃制入味，佐以大量葱花摆
盘上桌。
这里的店员都非常厉害，每人要同时服务好几桌，却能清楚记得各桌肉片何时翻面、何时
烤熟，用餐客人尽管谈天说地，完全不用担心肉片焦掉。
肋眼排烤至五六分熟最刚好，再分别将葱花覆蓋上去。
微呛葱花与柔嫩肋眼排超搭味，一口一片入嘴刚刚好，每口咀嚼都有肉汁在嘴巴狂飙，完
全不舍得吞下肚阿～
HAMIDERU 牛肋肉(555元)，翻译为巨无霸牛肋肉，或是超出烤盘的牛肋肉，严选9+等级以
上的澳洲和牛 ，一大片约200公克，仅淋上少量香油及黑胡椒盐提香调味，吃的是牛肉最
原始的滋味。
旁边搭配的是 shaki shaki 芥末，意思是新鲜芥末磨成脆脆的碎粒状，而不是一般常见
磨成泥状的。
HAMIDERU 牛肋肉是每日限量的人气名品，放上烤炉前店员们会一起喊口号，也请我们帮
忙喊句：“唷一咻”来炒热气氛，整段口号都是日文不太记得是啥意思，反正 就是提醒
其他顾客，这块比烤盘还大的牛肋排又少一片啦！现场真的有日本客人听到我们喊完后，
也马上点了一片来品尝，果然热闹气氛是能提高食欲的，呵呵～
整片巨无霸牛肋肉共分为肋条、包心肉、包肋肉及背盖肉等四个部位，每块油花分布及肉
质嫩度不同，因此店员会先各别剪开分批烧烤，看到剪刀上场就很有韩式烤肉的FU～
包心肉是属于中间比较瘦的部位。
烤至五、六分熟佐以 shaki shaki 芥末最对味。
包心肉软嫩中带有嚼劲，shaki shaki 芥末呛味瞬间爆发，但很快恢复平静仅留香气，搭
配起来真的超好吃。
若要享用包肋肉、背盖等油花比例偏高的部位。
建议点盆生菜(65元)来搭配，有新鲜莴苣生菜及韩式大酱。
将肉片包入生菜直接吃，能有效去油解腻。
若抹上适量韩国大酱入口，增添几分韩式风味也超棒的。
七点不到店内已是座无虚席，最令我感到不可思议的是，除了我们这桌之外，每桌都有一
、两位日本顾客。
再加上号称万能店长的Ken桑也是日本人，在这用餐真的有种飞到了东京的错觉。
内脏（大肠）(140元)、牛动脉(140元)，虽然台湾吃内脏很普遍，但牛大肠、牛动脉这类
食材却是极为罕见，听帅哥店员UP说在这还可吃到牛四个胃里的三种，超酷的啦！
牛大肠让我想起今年初在大阪有动手烤过，完全无法拿捏烤法及熟度，最后只得残念难吃
的下场，这天终于有机会见识真正的烤技，在帅哥店员UP的巧手下，难烤的牛大肠也保持
著美味的状态。
因牛大肠无预先醃制，烤熟后建议沾萝卜泥桔醋酱来吃。
牛大肠无比丰富的油脂，在入口后几秒逐渐融化，嘴巴满溢着甘甜牛油香，最后留下薄皮
微韧的嚼劲，惊艳程度满分破表阿～
另一款牛动脉也是罕见的珍品，刻划刀纹在烤盘上有种烤花枝片的错觉～
没想到烤熟后的口感，跟烤鱿鱼、花枝那一路挺相似，有咬劲、有脆度奇妙又美味～
乌龙嗨(130元)，乌龙茶加烧酎就是所谓的乌龙嗨，喝起来只感觉得到乌龙茶的味道，但
后劲十足很容易茫喔！
炙烧牛肉握寿司(180元/两贯)，在烧肉店的菜单上看到握寿司，感觉很奇妙特地点来尝尝
看，鲜嫩牛肉微炙后覆蓋在醋饭上，以天然芥末点缀提味，再淋上日式甜酱油膏，整体搭
配起来相当协调好吃，难怪帅哥店员UP也大推 ～
本日的SURPRISE(480元)，原本是要点特别的壶渍特制调味牛肋肉，但可惜当日已售完，
于是帅哥店员UP推荐这款本日秘藏一品，厚切牛肋肉先以韩式芝麻调味酱醃制， 看起来
很像韩国烧肉的样子。
超厚的酱味牛肋肉在烤盘上滋滋作响，色泽鲜艳香气四溢。
因为整块太大太厚不易烤，店员再度那出剪刀来处理，先将肉块剪对半再继续烤一阵子。
等肉熟至五分时又再剪成小块，最后撒上少许葱花就可以享用了。
每块剪成一口大小刚刚好，断面呈现迷人的粉嫩色泽，烤的熟度真是恰到好处，口感外香
酥内软嫩，肉汁鲜香甘甜，酱汁浓醇稠滑，滋味丰富又精采，不愧为本日的SURPRISE，真
是棒极了！
鸡软骨(90元)，加点这道是因为看隔壁桌加点了三回，让我们忍不住也想吃吃看，这种带
点肉的鸡软骨最喜欢了！
烤到表面呈金黄色微焦就差不多了，脆脆的软骨咬起来好过瘾，重点是完全没腥味难怪会
一直被加点。
干贝(150元)，其实就是我们常见的扇贝，体型颇大先以酱汁及辣椒粉调味，看起来挺不
赖的。
扇贝 在烤炉上持续加热，上头的奶油块缓缓融化，慢慢渗透到扇贝肉里。
烤扇贝容易出水烤得过老，所以掌握适当熟度是美味关键，尽管大阪烧肉双子的海鲜品项
不多，但店员烤起扇贝也是很有水准呢～
名品一口冷面(150元)，看起来挺正宗的韩式冷面，面条可是道地的日本面，还附有苹果
醋可自行添加增酸劲。
整体来说汤头及配料都是正宗韩式口味，吃起来十分沁凉爽口，唯面条的Q弹劲道强上许
多，据帅哥店员UP说这碗跟他去东京本店吃到的一模一样呢！
POTE-BANI(70元)，美味烧肉吃饱饱，来些甜点调整一下，这款是香草冰淇淋与地瓜泥的
组合。
地瓜泥绵滑细致，滋味天然不甜腻，出乎意料地好吃耶～
Q弹黑糖粉粿冰(70元)，这款则是香草冰淇淋与粉粿的组合，看名称还以为是剉冰之类的
勒，呵呵～
粉粿口感还蛮Q弹的，浓醇的黑糖香甜味挺不错。
回店消费计点满十次，即可获得日本制造并刻上大名的“黄金烧肉夹”，也就是开幕纪念
每月25日饮料无限畅饮免排队的法宝，真的好想拥有一把喔！
以下菜单内容供朋友们参考，据店员表示所有菜色都经过日本方面认证，严选本地及进口
食材，但酱料配方保证与总店完全一样，让大家不用飞日本也能品尝最道地的滋味。
整体来说大阪烧肉双子无论食材或酱料都很有水准，兼具日及韩烧肉美味的特色，价位或
许不算亲民，但很值得去细细品尝呦～