餐厅名称：厨房有鸡
消费时间：2014年/4月
地址：台南市安平区文平路249号(永华路二段车之轮左转)
电话：06-2931010
营业时间：11:00 ~ 14:00 最后点餐时间 13:30
　　　　　 17:00 ~ 22:30 最后点餐时间 22:00
　　　　　
※例假日用餐时间为90分钟※
图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/40729612
在台南如果提到花雕鸡，大家第一个直觉联想就非厨房有鸡莫属，
从没尝过花雕鸡的我，这次有机会跟亲爱的好友们一起聚餐，
地点便选了离家很近的厨房有鸡(文平店)。
花雕鸡到底是什么呢？
简单地说，就是把鸡先干吃、再煮成火锅变汤食。
不同于传统火锅，都是一锅汤上来然后随意丢进想吃的食料，
花雕鸡则是先将鸡肉用特制酱料炒过，焖煮成稠状，
让吸饱酱汁的鸡肉先行品尝。
待鸡肉吃完，就可以在原先的锅底（酱料）中，
加入其他火锅配料烹煮，成为味道浓郁甘甜的汤底。
其实很早就知道厨房有鸡这家店，总店位在于东区，
安平区的文平二店是在2012年11月开幕。
骑车经过了很多次，但总觉得这样的店
适合比较多人聚餐，所以迟迟没有造访。
五期的餐厅各个都在比大间，
所以相对来说会觉得厨房有鸡的店面不太大，
但走进去后发现他是属于狭长型的，所以位子数并不少，
店内设计动线宽敞舒适，简单而富有现代中国风。
我们这次有5个大人，一个小孩，
餐点：好味三人餐*2，椒盐松阪猪，澳门猪骨煲(小份)。
好味三人餐的内容有：
花雕鸡一份(小)，特色沙白(开胃汤)，椒丝腐乳高丽菜，
特制板条，白饭，脆梅露一壶。
首先上了开味汤，原本还在纳闷特色沙白到底是什么？
一上桌后答案揭晓：就是很清爽的蛤蜊汤。
店家表示，他们这道汤品可不简单，
是以特选黄金蛤加上海南岛进口的胡椒粒让高汤呈现新鲜滋味，
再放入葱、蒜、姜等下去提味，感受最原始鲜美的口感。
嗯～看起来蛤蜊真的不小，没有过多的调味，
喝起来清爽香甜，很新鲜的味道。
脆梅露酸酸甜甜，是很开胃的饮品，不过个人觉得甜度有点高，
喝完比较腻口，不是很喜欢。
椒丝腐乳高丽菜看起来普通，吃起来可真不简单，
脆甜的高丽菜搭配豆腐乳一起拌炒，
让整体香气与甜度更为提升，而且不油不腻，美味满分。
每个人尝到这道都说赞，一下子就把这盘解决光光。
松阪猪口感是属于比较有嚼劲的，
这道椒盐松阪猪吃起来对我来说偏咸，
较重口味些，没什么肉汁，个人不是很喜爱，觉得太干了。
将将将将将，我们的主角-花雕鸡上场了！
满满的香菜与葱段覆蓋在上面，
底下藏着已经调制好的汤汁与花雕鸡，
开火拌炒，让酱汁慢慢收干。
此时，服务人员会帮忙把特制的板条倒入锅中拌炒。
吸饱汤汁的板条很Q，完全不会糊糊软软的，
因为有吸附满满的酱汁，尝起来相当有味，
本来只想尝尝味道，没想到因为太好吃了，
忍不住又多吃好几碗。
鸡肉的口感是属于香Q有嚼劲，经过拌炒，酱汁都吃进去鸡肉里，
所以尝起来完全不干柴，相当美味多汁，这道很下饭，
单吃的话可能会觉得口味比较重，
白饭淋上酱汁一起食用，应该可以多吃好几碗。
澳门猪骨煲是怕大家吃不够又加点的，以特选温体猪大骨为食材，
加入数十种中药材、椰奶、山药，熬煮6小时，
形成乳白色的浓稠汤汁，汤浓味美。
这道的汤头尝起来没有刚刚的花雕鸡重，
相较之下比较清爽，吃完重口味来点爽口的汤品还不错，
大骨食用步骤为“捣、倒、吸、吃”，
店家会附上吸管让客人方便吸食骨髓。
骨髓的口感像是豆腐脑，
不过有点难吸，吸老半天好像只有吸到一点点东西。
后来才想到这边有酱料区，
不过刚刚的花雕鸡酱汁已经很够味了，
其实不太需要再沾酱料，
但想尝尝不同味道的可以自行取用。
厨房有鸡的招牌主打花雕鸡味道很棒，板条也很推荐，
不过就是价位稍微高了点，比较适合多人一起享用。
另外甜点的部分较弱，只有供应冰淇淋，虽然可以无限取用，
但其实吃完重口味的东西再吃冰淇淋会觉得比较腻。
扣除甜点与饮料选择性较少的缺点，
主餐与服务的部分都还不错，可以参考看看囉！