店名：叁和院 台湾风格饮食
地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷14号
电话：02-27313833
营业时间：略
试吃时间：2014 年/ 4 月
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/104308468
=====我是分隔线======
(本篇为试吃邀约，内文为真实感受。)
相信有不少朋友曾有过这样的烦恼吧？
有时因为工作性质，下班时间偏晚，想吃顿好料犒赏自己的辛劳，却发现大部份气氛好一
点的餐厅都已打烊...
或者想找三五好友小酌几杯特色调酒聚会一下，却发现餐点可能都只是薯条薯片....
又或者家族聚会时，长辈们想吃中菜，但往年常去的老餐厅，味道虽然依旧好，但每年吃
也有些吃腻了...
我想这应该是叁和院开店时，想帮客人顾虑到的贴心吧。
碍于Flickr空间，如果图片出现破图的朋友，请点击该张图片观看，谢谢！
1. 叁和院的座位配置非常多元，一楼的座位以2~4人为主，可以让人数不多的组合，例如
情侣、朋友、姐妹来东区逛街时，简简单单的吃顿饭。
2. 虽然是台菜料理为主，但店里的装潢却四处藏着些低调时尚的味道
3. 这对于公司聚餐、家族聚会等多人数客群，这边也保留了台式传统的大圆桌，一样
能吃得全家和乐融融。
4. 当然，现代人以小家庭为主，成员人数也不尽然都这么多，这点叁和院当然不会忘了
，一样有较少人数的圆桌提供。
5. 而三五好友下了班想稍微慵懒一下，U型沙发区也满足了大家的需要。
6. 说真的，看到台菜餐厅有这样的座位安排，我真的觉得非常贴心
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7. 来张店里的环景照，给大家参考
8. 百香泡菜 随桌招待的小菜，甜中微酸，既开胃也爽口。
9. 五味九孔鲍 这道一上桌，我想大家应该立刻感觉店家在创意料理上花的巧思。
九孔鲍淋上少许的五味酱，配起马铃薯泥，吃起来爽口又有饱足感，然而吃到最后，发现
下层还塞著些许凤梨丁，除了爽口外，也因此让这道创意菜成功留下了更深的口味记忆。
10. 宫保鸡丁
这边全天候提供调酒饮品，所以下酒菜自然不会少，宫保鸡丁不管是下饭、配酒，都是很
受欢迎的选项之一，鸡丁辣香而不柴口，个人蛮喜欢的。
11. 辣翡翠牛肉 很意外的，这道的辣度竟然超过红通通的宫保鸡丁，选用了较少见到的
翡翠椒以及青龙椒，除了吃起来辣得过瘾之外，配色上也是种视觉飨宴。
12. 梅香蜜萝卜 这道创意小菜非常有意思，虽然是红萝卜，吃起来却有蜜地瓜的感觉。
13. 月见过猫 趁热将有机生蛋黄与过猫拌匀，吃起来香而滑顺！
14. 椒汁白肉 外观看起来就是一道简约典雅的菜色，青花椒是这道菜最大的亮点。
虽然青花椒不能直接吃，但轻淡的白肉上飘出淡淡的花椒香，虽然并不辣，但入口约5~10
秒后，后韵会让舌头有些许麻感，非常有意思的一道。
15. 虎斑刈包
16. 既然叫虎班刈包，自然也有分老虎跟白老虎囉 XD 黄色部份是添加了南瓜泥，让我想
到阳明山的小馒头
17. 梅干扣肉 有割包自然免不了要夹着肉吃，这边推荐两种搭配的选择，梅干扣肉就
是比较传统式的选择。
18. 梅干扣肉炖得软嫩而不柴丝，扣肉的大小夹进割包也刚刚好，这样的搭配除了增添饱
足感外，外观也讨喜好看！
19. 豆干肉丝 第二种搭配割包的选择就是豆干肉丝。
虽然肉丝炒豆干乍听下好像也没什么特别，不过这边的肉丝是选用整块的后腿肉，由厨师
手工切膜去筋之后，再细切为肉丝，工夫下全，吃起来的口感自然迥然不同。
20. 极品脔肉 ，这道与其说是台菜，个人觉得不管是摆盘或者口味，都更贴近和风洋食
的感觉。
21. 选用上选的梅花肉，以厚切的方式来处理，所以肉吃起来非常过瘾。
但一般梅花肉若以厚切方式来烤，很容易烤到干柴，所以这边拜百万德国先进烤炉所赐，
用了特殊的低温烤法，这点跟过往吃过的台塑牛排，有着异曲同工的感觉。
口味上吃起来有些许味噌的味道，实在颇为好吃！
22. 招牌大虾球料理-水果虾球 一般餐厅常见的凤梨虾球淋上的美乃滋总让人感觉到油腻
，而这边的淋酱却吃起来酸甜爽口，个人大推！
23. 选用蓝虾作为虾球，光看个头就爽度很高，虾仁吃起来果然扎实度让人满意！
24. 泰式凉拌炸蛋 可能因为我个人很喜欢油爆过的蛋吧，我个人超喜欢这道的，炸蛋配
上泰式酸辣的调味，非常下饭！
25. 蛋炒饭 既然点了这么多下饭的料理，再加上我是炒饭控，自然忍不住就加点了炒饭！ 金字塔的
外型就让人倍感吸睛，我果然是外貌协会的！
26. 撇开外貌不说，饭炒得松散分明，却吃起来异常的不油腻，主厨的炒功果然没让我们
失望。
这边的炒饭口味上比较清淡，适合配着各式菜色来吃，搭配上的细节显然餐厅都有顾虑到
。
27. 几道菜吃下来，除了半饱之外，大家也渴了想喝点这边的特色调酒，毕竟这边的吧台
可不是点缀装饰，餐酒特调可是这家店最大的特色，既然如此又怎能错过！
28. 这天大家都点了不同口味的特调，每杯则都有不同特色。
开车不喝酒，喝酒不开车，未成年请勿饮酒！
29. 惬意 我还真的有些渴了，所以点了杯较为解渴顺口的特调，这杯琴酒为基底，再以
菊花、乌龙茶等中式茶饮调味，喝起来果然如其名，轻松惬意！
开车不喝酒，喝酒不开车，未成年请勿饮酒！
30. 府城味 现在介绍的是下面橘红色这杯，有着非常台湾的名称，原来是以南部特色小
吃姜汁番茄为创意发想来源，进而调制出的特调
我本来以为是台台王爷要点的，没想到后来是台台公主正妹友人萝莉点的。
开车不喝酒，喝酒不开车，未成年请勿饮酒！
31. 另外还附上番茄可以沾著吃，蛮特别的。
32. 男子汉 这杯由小强所点的特调，算是今日最man的调酒，主要是威士忌、高粱加上
辣油、柑橘油，果然是真男人(拇指
酒虽然烈，喝起来却还颇顺口，入口后的有股特殊的香气久久不散，个人其实觉得如果作
成shot 版，应该也会颇为有趣！
开车不喝酒，喝酒不开车，未成年请勿饮酒！
33. 黄澄澄的金黄色，这大杯如果也一口shot掉，应该也会很嗨(大误
34. 玉子一夜干 这道的烹煎方式有一点像铁板料理蛋煎鳕鱼的概念，不过这边是以小黄
鱼来配上蛋煎，油亮酥香的的表皮，黄鱼的鲜嫩，搭配起来果然口味更有层次！
35. 翻滚吧娃娃菜 菜名固然让人莞尔，但这满满的辣椒视觉上也的确让人很翻滚XD
不过其实口味上并没这么夸张的辣，蛮有特色的一道蔬菜料理！
36. 梅子腐乳臭豆腐 服务小姐才端近桌子，大家就直喊臭豆腐！ 臭细碎的臭豆腐配着些
许绞肉跟辣油，这真的十分下饭，要不是实在有些饱了，还真想再来碗白饭！
37. 有机咸酥蓝虾料理 在点虾类料理时，大家本来在考虑口味，小强当场提出关键性问
题！ 要剥虾壳吗！？ 哈，真的够专业的问题，虾子大家想吃，但大家都懒得剥壳啊啊啊
啊！
这道咸酥蓝虾，虾壳炸得酥脆，整只其实可以直接入口，除了香酥好吃外，甲壳素也更添
营养，这.....老实说我想配啤酒了XD叶影瓶像版权所有
38. 玉米鸡 叁味就是冰梅酱、辣酱油、胡椒盐
39. 鲜黄的鸡皮肥美好吃，肉质Q弹口感十足，算是十足的台式传统经典菜色！
40. 东坡肉 这也算是中式菜色里常见的功夫菜，我觉得其实点来配上虎皮割包也是不错
的主意。
41. 豆酥高丽菜 这大概今天我个人比较不喜欢的一道吧，可能我就习惯豆酥配上鱼类的
烹饪方式，不过同行的友人却反而给这道创意菜色蛮高的评价，所以我想个人口味喜好也
占了相当大的关系。
42. 金沙包
43. 因为个人不吃金沙包所以就没品尝，不过这金沙流出的画面，我想喜欢金沙包的朋友
怎样都不会想错过吧 XD 这边感谢正妹Irene 帮忙剥包子 XD
44. 刺猬叉烧包 在选点心类时，光看菜单照片，大家都被这道给吸引，不过除了外型讨
喜，这道口味上也很得我欢心！
表皮炸到十足的脆香，里面包著叉烧内馅吃起来让人格外满足。
45. 除了刺猬叉烧包，其实店家也还在开发新的创意点心，双色刺猬包跟兔兔包，过阵子
也许就在店里菜单上能看到了。叶影瓶像版权所有
46. 就在一轮丰盛料理后，虽然饱了，但人家总说甜点是另外一个胃
47. 没错，最后总要搭配上甜点，才会让整顿饭吃完有圆满的感觉，
除了一般餐厅较为常见的红豆汤圆(雨花石)、西米露、芒果奶酪之外，以下我挑2种最俱
特色的甜点来介绍吧！
48. 芭乐起士蛋糕 吃起来真的很单纯，就是十足的芭乐味，但却也没丝毫违和感，反而
少了一般起士蛋糕的腻感，作为饭后甜点算是蛮不错的选择！
49. 提拉米苏 这道也算是创意十足，用了芝麻、芋头、豆浆来制做，还有浅浅的姜汁调
味，完全颠覆了一般中菜餐厅的甜点选择，自然也跟一般常见的提拉米苏完全是两回事，
非常有特色！
50. 店家位于东区顶好后面的巷弄，附近也有收费停车场，所以不管是捷运、开车，基本
上都还算方便。(要喝特色调酒就千万别开车！)
后记：
整体来说，虽然店名表示为台湾风格饮食，不过台湾本来就是个多元的文化融炉，个人觉
得用无国籍料理来称呼一点也不为过。
除了几道价格略高的大菜之外，大部份菜色以中菜来说都算颇为亲民。
餐厅不管是在装潢、菜色表现、特调创意、甜点呈现等，处处从细节中都不难发现店家的
创意与用心，
光从店名叁和院的用字谐音，就不难窥见店主反骨而创意十足的经营理念，分享给大家。