餐厅名称：浅草葫芦(江戸もんじゃひょうたん)
消费时间：2014年4月
地址：日本国东京都台东区浅草1-37-4
电话： 03-3841-0589
营业时间：11:00～22:30
推荐菜色：文字烧 好吃烧
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/362723378
上次介绍的浅草隐藏版冰淇淋ITALIAのじぇらぁとや只是旅行中的下午点心,
吃完后逛了一圈浅草寺和附近商店街, 友人接着介绍第二间浅草隐藏店,
日本知名美食节目料理东西军推荐过多次的葫芦文字烧(江戸もんじゃひょうたん).
葫芦文字烧位在浅草观音寺的仲间世通(与浅草寺前的商店街垂直),
从巷口走过去便可看店外挂著的可爱木头葫芦.
店内空间蛮宽敞的, 分为一般座位区和和式座位榻榻米.
想说都来吃这么传统的东西了, 干脆传统到底, 选了榻榻米座位(只差没跪着)
店员招呼我们入座后, 便速速递上菜单.
葫芦的菜单是白纸黑字, 图片要自己想像的~
主食分成两种, 一种是关西很流行的好吃烧( お好み焼き),
也就是台湾俗称的大阪烧(厚厚的,,夜市常卖的那种)
另一种则是关东很流行的文字烧(もんじゃ 焼 き),
详细外观有点难介绍,等下有图有真相, 看到就明了.
每桌旁边都放了小铲子. 嘿嘿~这也是在日本吃文字烧很大的特色,
文字烧是自己DIY的, 不像在台湾有专人为你服务!
说实在, 那天看到很多情侣约会都来这, 男生一整个就是不会也要装会,
趁机展现男子气概(女生则是在旁边一直 ㄟ~~~~斯ㄎㄟˊ)
这天我和妈妈还有朋友三人, 三个女孩儿食量实在不大,
文字烧和好吃烧各点一份, 再单点饮料来配.
点餐完不到五分钟, 店员就端上我们的文字烧和好吃烧食材啦!
这是文字烧的备料, 我们点的是特选もんじゃ 焼 き,
说真的, 在台湾吃过几间文字烧, 没有一间像葫芦文字烧,
料给得如此大方....放眼望去, 明太子, 虾仁,
软丝, 虾米, 年糕块和大量蔬菜, 好澎湃啊!!!
本来想懒惰让来这里无数次的朋友帮我们弄就好,
但朋友说来这里不体验, 就失去她特地选这间店的用意了.
只好展现自己娴淑的一面, 挽起袖子做羹汤.
文字烧的作法, 先将碗里的蔬菜部分倒到铁板上,
稍微拌炒过后弄成一个圈圈的形状.
接着, 将面糊倒入蔬菜圈圈里, 放置数分钟.
待粉浆五分熟后, 将粉浆与蔬菜均匀铺在整面铁板上.
铺平后, 就在旁边纳凉, 等文字烧的海鲜料和粉浆熟透,
便可以大快朵颐啦!!! 即使DIY也蛮不需要技巧的餐点.
等餐之余,, 来补充一个日本文字烧的小知识:
有关"文字烧"一词由来, 有个说法是, 二次世界大战时物资短缺, 缺乏笔墨做文字传授,
日本妇人便将配给的面粉与水搅和, 将浓稠的面粉水倒在加热过的石板上, 拿着铲子在面
粉水上写字,
完成后面糊变成饼干供分食，于是有了“文字烧”这样的名字。
另一说法是物资短缺, 但当时经济很不好. 小贩在便想了用面粉加水煎成面饼,
并以"一小汤匙10日圆"的价格贩卖, 止了孩子们的嘴馋.
不管说法是哪个, 文字烧用小铲子吃倒是保留下来的习惯.
手拿茶汤匙差不多的小铲直接到铁板上挖起来, 就可以吃囉!
只是平常吃东西十分豪气比拟男人的我, 用这个小汤匙吃真的非~常痛苦,
好想直接刚刚的大铲子挖一大匙, 直接表演大口吞文字烧特技....
文字烧别急着吃完, 放久一点, 便会出现"恰恰"的饼状,
有点像我们饭放久在锅里变成锅粑的意思.
这样的酥脆口感, 许多日本小孩也戏称"仙贝".
吃完第一份文字烧, 将铁板清空后, 便来制作第二份好吃烧啦!
这是ミックス天, 店内最受欢迎的混搭(mix)口味.
有虾仁四大只, 软丝, 干贝, 猪肉末, 樱花虾, 炸物末, 蔬菜和鸡蛋.
或许是没有明太子覆蓋, 上头的海鲜料更加闪闪动人.
真的太夸张了!!! 怎么会把这么新鲜的干贝放在好吃烧里啦!!!
差点没直接夹起来生吃XDDDD
好吃烧的做法更简单明了, 把所有的料喇喇(台语),
倒在铁板, 弄成一个厚圆松饼的形状.
比较麻烦的是好吃烧有厚度, 等待面糊煎熟的时间是文字烧的两到三倍,
而且...翻面大不易啊!!!! 我和朋友两人合力, 翻第二次才翻成功(拭汗)
待两面都煎至金黄, 就是一旁酱料出场的moment啦!!!!
这些酱料大家应该不陌生, 酱油, 美乃滋, 柴鱼片, 海苔粉, 七味粉....
这些酱料其实看个人喜好,爱加多少, 怎么家都是你的事.
我们几个清淡口味的女孩儿没加太多酱料, 倒是把酱料挤得有模有样
(不得不佩服起自己的手艺~~~这份绝对可以在外面卖啊!!)
用大铁铲将好吃烧切成pizza形状的六块, 铲了一块到自己的小盘.
嗯~使用新鲜海鲜料的好吃烧, 果然和台湾吃到的不同!!
(也有可能是自己做的, 吃起来特别好吃~)
不过, 日本美乃滋味道不像台湾的那么甜倒是真的.
从四点多一路吃到六点多, 晚餐人潮渐涌现, 我们也起身结帐啦!
结帐柜台旁边还卖很多杂货店的小零食, 一样十块日币, 超级便宜!
除了料理东西军背书, 知名艺人团体如EXILE也来过葫芦文字烧,
不过照这照片看来, 年代是不是有点久远XDD
真的很感谢朋友这天在浅草, 除了冰淇淋, 也带我们到葫芦文字烧.
对于不常来日本的观光客来说, 这是体验日式庶民食物的好机会,
过程中也可以享受DIY的乐趣, 而且价格经济实惠
(当天三人连饮料只吃了3000多日币, 算是不高的消费)
推荐给来东京浅草一带观光的大家啦~~