餐厅名称：Ramen Nagi ラーメン凪西门店
消费时间：2013年/11月
地址：台北市万华区汉中街52号6楼（绝色影城六楼）
电话：(02)2370-2000
营业时间：11:30~22:00
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/167533998
半年前曾经去过一次ラーメン凪位在东区的忠孝店，印象还算可以，这回则是和朋友一同造访西门店，位在西门町的分店是ラーメン凪在台湾设立的第一间分店，就位在绝色影城的六楼，要搭乘电梯上楼，同楼层的店铺也都是餐饮业，不过ラーメン凪应该是其中生意最好的，不但客满还花了点时间排队。
点餐的方式就是一人一张的客制化选单，再依序划上自己想要的拉面口味、汤底、配料、面条等等，拉面有四种固定的口味，分别是基本款的豚王以及由豚骨汤底加上特殊口味衍生出的黑王、赤王、翠王，另外NAGI还提供每周一款的特殊口味限定王，其种类变化之丰富程度也称得上是这里的另一项卖点，而这次的客制化选单的项目名称和之前看到的略有不同，汤底部分“味道浓度/香料/调味”这三项分别改成“酱汁咸度/秘制风味油/蒜茸”，简单易懂多了，省去得另外解说的困扰，而且太面也不再是看得到却不给选的品项，点四款基本口味的所附配料内容只有叉烧、一种蔬
菜、木耳，想要更丰富些就得自己花钱加料。
上半部的基本选项要全部都勾到喔，像左边这张豚王的单子就漏掉了秘制风味油和蒜茸，单子送出去以后服务人员马上就回来和我们提醒并确认口味。
桌上也有供另外单点菜色的小立牌，目前只有叉烧饭和拳饺子两品，我们点了叉烧饭来试试味道。
这里的桌上都有免费供应自助小菜，分别的是辛味的豆芽和酸菜，甜甜辣辣吃来蛮涮嘴的，相比之下前回在东区店吃到的重口味辣福菜就让人没什么爱，不过两者口味吃不太出差异是比较可惜了些。
桌上也摆了压蒜器，喜欢蒜味浓也可以自己压点蒜泥加到拉面里，加上其他瓶瓶罐罐调味料&小菜摆了不少东西，让原本就不大的的桌面空间更拥挤了。
叉烧饭 60元
叉烧饭份量不小，但调味上太过甜了，酱汁不够单吃也有点干口，美乃滋太少加不到分，整体来说口味不是很喜欢，后来尝试挖饭配拉面汤头后有觉得好些，不过仍属于将来不会想特别再点来吃的口味。
赤王 230元
赤王的汤底是以豚骨汤加上大蒜、辣油、唐辛子调味，口味上属于比较温和的辣中带甜，自从上回试过就觉得还算喜欢，只是上面那球味噌和猪绞肉制成的赤王球我个人真的很没有爱，对本来滋味已算丰富的汤底反而有些多余。
配料的蔬菜可以选择葱或高丽菜，有这样的弹性选择还挺不赖，叉烧也是有猪腩或猪肩肉可选，这块肥肥的猪腩肉就是我们平常说的猪五花，大概是因为风味有点接近台式红烧肉所以觉得很合味，而且煮得很透，好吃，至于猪肩肉则是柔软的瘦肉，也还不错，不过相较之下比较没那么多爱。
黑王230元
初次挑战的黑王，虽然黑一片其实口味也蛮讨喜的，黑色的汤底来自墨鱼汁和黑芝麻等食材，和豚骨汤意外适合，不过上头的黑王球一样也是很不喜欢，单尝是很甜的沙沙口感，混入汤内反而没加分，只好趁还没搅散前赶快捞掉，还是原本的汤头比较得我心，比较微妙的是点餐时蒜蓉份量选“浓”的这碗蒜味反而比选了“超浓”的赤王还重，辣度选了3辛其实也不会太重，下回可以挑战5辛试试，赤王和黑王的汤头都让我觉得稍偏油了一点，一旦汤头降温腻感就立刻浮现了出来。
这回总算吃到了太面(粗面)，比起细面真的好吃太多，稍有卷度的粗面口感咬劲都比较明显，和风味强烈的汤头也更搭配。
豚王200元
基本款的豚王虽然也不太差，不过单就豚骨汤头的香浓度而言个人比较喜欢豚骨家的MEGA豚或鹰流拉面那种风格，总觉得豚王的味道还差那么一点，不够过瘾，油脂量是足，但汤底味就有些撑不起来场面的感觉，还不如吃其他三款风格强烈的口味，至少特色比较明显。
加面底 40元
如果在画单时选了另外加面，等到拉面送上桌时会附上一个空盒，之后要加面时再将空盒交给服务人员，过没多久就会将煮好的面送上来了，不过这里追加限定仅提供细面是比较可惜的一点，既然都是另外花钱加面了，却不能随自己喜好选择好像有点不过瘾，不过这也不能难怪，毕竟通常等到要加面时应该离刚送上桌有一段时间，较粗的太面不但烹煮等待时间更久，在温度降低的汤里要附着上味道也是比较困难一些。
半熟蛋 30元
我个人很爱吃蛋，所以基本款里连半颗都没有觉得是很可惜的一件事，这里的半熟蛋还OK，但也不是到非另外花钱加点不可的程度。
看看布廉上印的图案，除了基本款四王外还有一些曝光度比较高的限定王，对其中的海老王以及蕃茄王都还有挺有兴趣。
整体服务感觉虽然有比上次在东区消费的经验好一些，但仍觉得加收一成服务费没太大必要，至于拉面评价虽不比心中几家爱店但还算有一定接受度，口味有特别加上客制化选单都有加到分，在西门町商圈算是可以被列入考虑的用餐选项，或许下回有比较吸引人的限定王口味会再来挑战看看吧。
ラーメン凪 台湾
Ramen Nagi Taiwan
(02)2370-2000
台北市万华区汉中街52号6楼（绝色影城六楼）
11:30~22:00
另收10%服务费