餐厅名称：鼎王麻辣锅台北长安店
消费时间：2014/01
地址：台北市中山区长安东路二段131-1、131-2号
电话：02-2507-8018
营业时间：周一 ~ 周日 AM11:00 ~ AM04:00
每人平均价位：300-500元
无音乐图文网志版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/103194829
位在长安东路的鼎王麻辣锅和另一家知名麻辣锅老四川就开在对街打对台
虽然最近连续爆了有关鸭血的食品安全问题
不过鼎王麻辣锅店前都还是可以看见现场候位的顾客
鼎王和老四川相比座位数比较多一些的感觉
鼎王的空间相较起来比较有一些私人空间感
一上桌就会先送上招待的热茶，每天的口味都不太相同
今天喝到的是苹果茶，和一般麻辣锅店的中式茶口味很不相同
苹果茶喝起来比较偏英式茶饮的感觉
淡淡的苹果香气喝起来却有点像是绿茶的口感
对于怕吃辣的朋友会有一种可以盖掉辣味的错觉，蛮特别的
酱料有调配好的酸菜白肉锅沾酱，也就是一般俗称的豆乳酱
除了搭配酸菜白肉锅食用之外也可以搭配品尝鸭血等等，
葱花则是无论哪种沾酱喜欢的朋友都可以适量的添加
让酱料的口感比较有层次一些
基本上豆乳酱因为本身的口味就比较重一点
因此在搭配上麻辣锅的配料时会让口味变得有些沉重
豆乳酱的重咸和麻辣锅的辣味对于一些人来说可能会过重
麻辣锅也有比较清淡一些的酱油沾酱
对于喜欢吃辣味的朋友比较不会盖掉麻辣锅的香气
而今天吃的一样是鸳鸯锅
选择的辣度和酸度是适合一般大众的小辣和小酸
小辣的锅底如果没有碰触到辣油的话
吃起来不会太辣，比起老四川道地的麻辣口感
鼎王感觉有稍微改变过，汤喝起来麻的感觉比较没有这样重
辣的感觉也比较适中，比较适合一般的大众口味
酸菜白肉锅部分喝起来酸白菜的酸味也不会过重
整体来说鼎王的锅底比较适合台湾人的口味(个人感觉)
鲜嫩去骨鸡肉
通常来鼎王或是一般的火锅店都比较少会点鸡肉的部分
因此大多数的鸡肉都是拼装肉
如果不是拼装肉的话则块状鸡肉很容易煮不熟
或是煮过熟造成口感吃起来不够鲜嫩
鼎王选用的是鸡腿肉，因此吃起来比较有弹性和嚼劲一些
油脂还是偏低不宜煮太久
白肉片
也就是一般酸菜白肉锅搭配油脂较多的猪肉
吃起来油脂偏多但是却不会过于油腻
比起一般的猪五花口感比较脆一些，有种越嚼越香的感觉
梅花猪肉
油脂相对比较少一点，但是整体的由肉比十分刚好
吃起来也不会太老适合不喜欢吃太油的朋友
养生综合菇
包含秀珍菇、鸿禧菇、美白菇三种不同的菇类
喜欢吃菇类的朋友可以品尝看看
老油条
麻辣锅必点的菜色之一
煮到适中的老油条吃起来外头吸满了麻辣的汤汁偏软
但是内部却还保有由调特殊的酥脆口感
吃起来辣味中和掉老油条的油腻感十分美味
不过这边的老油条有点不够老，因此吃起来比较松散一些
豆皮
一般外头常见的豆皮，喜欢吃豆类制品的朋友可以品尝看看
日本北海道干贝滑
干贝滑吃起来有着浓浓的海鲜美味
干贝的鲜嫩多汁在作成滑浆之后吃起来外软内Q
里头的干贝越嚼会越鲜美多汁
对于不能吃虾的朋友是一个非常不错的选择
冰镇酸梅汁
搭配麻辣锅如果想要喝一些冰饮的话第一选择可说就是酸梅汁了
不但去油解腻更可以中和掉过辣的口味
不过酸梅汁的浓度有些太重，喝起来酸咸甜度都比较重一些
因此建议可以搭配一壶冰水，以1：1或是2：1的比例调配
喝起来的酸梅汁不淡不会太淡
也不会让整个酸梅汁喝起来太过头了一些，十分推荐
整体来说鼎王和老四川两家在锅底上的差异十分明显
老四川吃起来比较有道地的"麻"辣感
鼎王则只有辣的感觉，但是比较符合一般大众的口味
而价位方面鼎王的价格比起之前现在平均一个人约400-500元左右才比较能吃饱
不过如果喜欢吃鸭血豆腐的朋友
来此搭配白饭也可以在满足低消的情况之下吃得非常有饱足感
如果喜欢吃鸭血麻辣锅的朋友，鼎王还是一家不错的聚餐选择

请问锅底上的差异十分明显 怎么没有看到你说的差异?!

这想问，推楼上正

台北的鼎王跟台中比 味道有差 台中好吃很多

我前面有写到就是一个比较道地四川的"麻"辣，鼎王就比较不会麻，可能是表达没有很清楚，我会再修改一下

整体来说鼎王的锅底比较适合台湾人的口味(个人感觉)

没错 以后我不会嫌国军东西难吃了 因为跟鼎王用同一汤头

请问网页说不能带外食，可以自备鸡汤块提味吗 我重口味阿

不行唷~你认为电影院会让你带-4的爆米花,不买它的吗?

跟员工说四块汤不够咸妳可以再多加两块只是会不会另外收费就不清楚了QQ

谢谢喔 今晚去潮肾一下 希望不会等太久 QQ

如果喜欢吃康宝的朋友，鼎王是聚餐的唯一选择

这篇还不错啦 不会写一堆自己都不知道什么小的