餐厅名称：铭师父餐厅
消费时间：2014年/1月
地址：花莲县吉安乡
电话：03-858-1122 / 03-858-1011
营业时间：未知
每人平均价位：无菜单料理:680、880、1280+10%，另有单点及桌菜
我们选择的是880的价位
无音乐完整图文版:http://blog.xuite.net/jasonccr/sunandfood/200092287
(个人第一篇食记请多指教><)
趁著过年前，与家人及友人到花莲游玩
听闻这家铭师父餐厅的名号已久
想要来尝鲜尝鲜
因为苏花公路封路整修，拖到一些时间
到达餐厅时已经接近下午一点，但是停车场车位一样一位难求
而餐厅正好有餐饮学校在举办尾牙
铭师父餐厅有无菜单料理、单点，和桌菜三种点餐方式
在一番等待之后，就开始这一连串的美食飨宴啦!!!
第一道菜主要是精致的凉菜
其中右边从下至上是
金枣(甜而不腻)
洛神花(十分开胃爽口)
寿司蛋卷
左方则有烟燻花枝佐芦笋
以及漫波鱼所制成的香肠
其中正中央的旗鱼生鱼片甚是美味
油花十分均匀漂亮>///<
第二道:
左边的是野菜沙拉
使用当季的食材蔬果
其中酱汁类似日式和风酱但有点芥末的味道
右边则是酥炸干贝佐当季盛产的枣子
淋上特制酱汁
酸甜而不腻
有种富足感却有不会觉得太过负担
第三道:
服务人员说在这之后是主菜
因此先上了一个洛神花冰沙
冰冰凉凉且爽口，可以清出前面料理残留的味道
第四道:
主菜登场(咚咚咚锵!!!)
其实就是主食的部分
右边的是煎鬼头刀佐不会辣的某种椒(不好意思有点忘记)@@
或许是不习惯吃鬼头刀这种鱼吧，感觉肉质有些韧要咬许久
左边的则是餐厅亲自制作的面条
非常有咬劲
拌上特制带有辣味的酱汁、葱花，还有右上角的乌鱼子
十分带劲且有味道
第五道:
再来这个是在绿色的椒中镶入绞肉
最特别的是撒上紫色的部分是花莲地区有名的紫色的番薯
做成丝状油炸之后裹上糖蜜
下方则是蛋白豆腐
蛋白豆腐吃起来十分的软嫩，有点类似蒸蛋
与主菜很有味道的面相比，这道算是缓冲 :)
第六道:
这一道刚开始是一个盖锅盖的砂锅
因此原本不太清楚里面是什么
只闻到阵阵的黑胡椒香气>///<
掀开锅盖的瞬间还有小当家剧情中食物会发光的错觉XD
这道菜是重口味的黑胡椒鲨鱼
选用的部分富含胶质和油质
因此鱼肉的部分十分的饱满
而洋葱和葱则有提味的效果
调味时可能有加入一些奶油
香气四溢，虽然有点辣度但是还是把洋葱都吃光光了
第七道:
再来则是仙草鸡汤
与自己家里面主的不同的是
鸡汤的调味偏甜，吃的到红枣和枸杞的甜味
但是不会油腻
鸡肉则是有一两块鸡胸或是鸡腿或是鸡翅膀
喝这碗汤下去真的十分饱了@@
最后则是甜点、水果和饮料
其中甜点的部分口感类似麻糬
但是没有这个Q而比较绵密
原本的附餐是冰滴咖啡或是热美式
而且咖啡都是黑咖啡的形式
可以喝到咖啡的原味!!!
不过由于同行的人许多人不喝咖啡
餐厅另外提供了绿豆沙的部分可以提供品尝
也可以补差价换更好的饮料
用餐心得:
当天觉得餐点十分精致
而且很有在地化食材的特色
美中不足的是刚好碰到包场尾牙，因此有些嘈杂
但是闹中还是能吃到食物的鲜甜以及美味
价格虽然有些偏高
不知不觉是蛮有饱足感的!!!
服务人员也十分亲切且和善的介绍每一到菜
而看到菜单中的桌菜和单点部分也是十分诱人
个人觉得值得来品尝!!!