餐厅名称：新．一素食（不知道为什么要加个点）
消费时间：2014年/1月
地址：嘉义市光彩街371号
营业时间：11:00~19:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71983316
最早是在途经北荣街时，总瞧见店家大大招牌上写的“苦瓜饭”。
未曾在它处发现此项料理而好奇，只是没见过它开张。后来又听说麻酱
面也是推荐品，这才辗转得知已迁至了光彩街。随着被推荐的品项渐多
，越发引起自己的兴趣，于是在最近前往一探。
　　这里以饭面、羹汤和小菜为主，每样都令人有想尝试的冲动。
麻酱面（小）　35元　糯米卷　40元
什锦汤　30元　发菜羹　35元　海带+素肚　15元
　　店家对客人食用麻酱面的方式还有教学指引，建议按部就班，如此
的确可让面条裹覆上较丰厚的酱汁。
　　面条属中宽并带厚度，因此嚼劲挺好。酱汁果然接近自己以前对麻
酱面的认知，微咸中可以尝到麻香与酱的浓郁，不再被肉燥喧宾夺主。
若麻酱再浓郁些，就完全命中自己喜好了。
　　下意识把糯米卷联想成如和平路的炸甜米糕，不知何故。实际上糯
米卷比较像海苔寿司。外层海苔略韧是缺点，但里头的糯米香Ｑ足味，
似乎还带了点香菇汁的调和，不确定判断是否正确。值得一提的是糯米
卷有限量，太晚来有时会售罄。
　　什锦汤是推荐品，原因有二。一个是散发食材鲜味的汤头，每一口
都能尝到菜头、玉米等的甘。另一个是丰富的汤料，有香菇、菜头、玉
米、豆皮卷、油豆腐、素丸子等。当中最特别的该是豆皮卷，这项料理
在北港路的缘素食也有。虽然缘素食的食材鲜甜较为亮眼，但这里的亦
不差。
　　发菜羹的味道走向有点像不辣的酸辣汤，主要汤料为香菇素肉和白
菜。和什锦汤算是不同风格的汤品，个人偏好什锦汤多些。
　　因好奇切了盘小菜，卤汁偏淡，吃来无负担，然总觉少了什么。海
带属卤得较软烂的型式。
　　其实还有苦瓜饭和被推荐的素鲁饭想尝试，可惜胃容量着实有限，
只好日后再补。新一素食的料理滋味挺好，价格也算近人，偶尔想来点
素食时，不妨到这里瞧瞧。
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