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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] MASA日式串烧~日本师傅家乡道地的好味道
时间: Wed Jan 8 22:45:48 2014
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店名:MASA日式串烧
电话:04-22988008
地址:台中市北区北平路二段38号
价格:单点制
用餐日期:2013年10月
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前阵子有朋友从外地来，指名说要来吃这间店，一开始还以为我听错，毕竟这间店我真的
都没听过，也查不到什么资料，距离台中火车站又远，很怕大老远跑来踩雷，不过在朋友
的游说下，最后还是2个人跑来吃了。这间的位置位于有一堆便当店的北平路上，日式风
格的外观跟周围的店家真的有点格格不入。
烧鸟，就是烤鸡肉的意思，也是这间的招牌菜色，营业时间从晚上6点到凌晨1点，比较适
合上班族和想吃消夜的客群。
外观有超级日本味的串烧吧台，感觉真的像是来到日本了呢。额外一提，这间店的烧烤师
傅真的是日本人喔，所以这串烧是很道地的日本做法。
转头瞥见一个小黑板，原来中午时段也有营业了，但只有卖丼饭，价格也都在百元内，就
没有烧烤噜。
师傅出现了，看这气定神闲，专注在食材烧烤料理的态度，这串烧想必会非常好吃，因为
可以感觉的出来师傅很用心，而且这间是完全都用烤的，没有先炸后烤，因此都须要等待
的。
走到店内最底端，是小型的日式和式包厢，如果是团体用餐的话，可以考虑直接选包厢喔
。
包厢使用规定，平日每人低消$250，假日则是$250/2小时，超过2小时就要加$250。
因为是烧鸟串烧，所以主要卖的肉类就是鸡肉，菜单上如果没特别标示数量，就都是一串
的价格，另外还有一些日式的面饭和创意料理，鸡肉串烧部分还有分成酱烧或盐烧，就看
各人喜好噜。
青菜、其他类、酒类
墙上会有一些店内的推荐菜和介绍，如果不知道怎么点，也可以参考看看。
由于太久没吃串烧了，不小心就手滑点了好几串，师傅也立刻将食材上烤网开始认真烤起
来。
鲑鱼茶泡饭$45
怕单点串烧会吃不饱所以这次饭面都有点，鲑鱼茶泡饭上面就是有加入些许的米果、海苔
丝、鲑鱼碎肉，然后再加入高汤，整体的味道还蛮清淡的，配串烧一起吃刚刚好。
青椒$30
朋友点的，不敢吃青椒。
杏鲍菇猪肉卷$45
由于这间没有牛肉，所以这次点的都是鸡肉和猪肉，将猪肉片烤的脆脆，内馅则包入大块
的杏鲍菇，多层次的口感，鲜甜多汁的味道，吃过真的会很难忘。跟别间吃到有油腻的口
感差蛮多的，真佩服这间师傅的功力。
鸡软骨$30
朋友点的，口感会有点脆，但鸡软骨一直不是我爱吃的东西。
流水凉面$60
我比较孤陋寡闻，这凉面是第一次吃到，听说在日本是家常菜，送上桌的时候式泡在水里
，看起来很像中式料理中的白面线，但口感更佳的滑嫩和带有点弹牙，面的本身是没味道
的，须搭配鲣鱼露一起食用，冰冰凉凉有解热退暑的感觉。
荞麦凉面$60
在其他串烧还在烤的时候，荞麦凉面就先送上桌了，份量上还蛮多的，一旁有附上葱花和
哇沙米。单独吃面的话，是会有点点的荞麦香，如果口味比较重的话，那可以沾点芥末或
刚刚的鲣鱼露吃，应该会比较有味道。
洋葱$30
以这份量上来说似乎有点少，虽然吃起来蛮甘甜的，但会吃不过瘾。
鸡翅$100
以鸡肉为主的烧烤店，那就该点鸡翅来吃看看，这可是观察这间师傅功力的关键，如果师
傅功力够的话，烤出来的鸡翅肉质不会干涩，还会很鲜嫩，鸡皮部位则会酥脆，有点类似
炸过肯德基的薄皮鸡翅，但更酥更香。等这盐烧的鸡翅送上桌，立刻咬了一口，好鲜嫩阿
，功力真的有到家喔。好吃，大推。
紫苏里鸡肉$45
第一次吃到串烧鸡肉外头还包上紫苏叶的，紫苏叶独特香味，搭配店家独特的酱料和有着
些许嫩度的鸡肉，还挺好吃的。印象中紫苏叶也不便宜，所以一串卖到这样的价格也是可
以接受的。
鸡小腿$100
鸡小腿部分我们选择是酱烧，所以颜色会较深些，并不是有炸过喔。酱汁带点咸味，让小
腿吃起来有些咸度，肉质还蛮鲜嫩的，但跟鸡翅比的话，我个人还是会比较喜欢鸡翅。
金针猪肉卷$45
外层用猪培根的样子，油脂含量丰富，包裹上些许金针菇，采用盐烧的做法，外脆内多汁
，还蛮好吃的。
紫苏梅酱里鸡肉$35
跟刚刚的紫苏里鸡肉较不同，这次换成紫苏叶加上梅子酱，虽然说吃过的烧烤店已经两只
手数不完了，但也还是第一次遇到这样的吃法。一样是用紫苏叶将里鸡肉包好，再加上紫
苏梅子酱做调味，入口后紫苏的香味会更佳的浓郁，还带点梅子的酸甜，整个味道提升一
个档次，比紫苏里鸡肉来的好吃呢。
整体来说
这间鸡肉真的挺不错的，由其是盐烧的做法，让我还蛮喜爱的，另外还有一些特别的菜色
也都还蛮不错的，像是紫苏梅酱里鸡肉。如果来这用餐，建议先点一份饭或面，再搭配串
烧吃，这样应该会比较有饱足感喔。推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参考。