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○介绍店铺:[开元红烧土魠│北区]
○地址:台南市开元路富台新村10-1号
○联络电话:06-2160729
○营业时间:07:30Am~07:00Pm
○消费提醒: 不定时公休,建议避开假日时段前往
●消费时间：102年12月
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●●○有图有真相→http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_30.html
这家[开元红烧土魠]..说实话..其实吃了它好多年我一直不知道它的店名..
(像是附近的万伯..以前我也是吃了一年才知道原来它叫万伯XD)
只知道它总是人坐得满满的..特别是这几年的假日更是夸张..
店前面停的车常常都还稍微影响到开元路的车流..这也是现在台南市假日的状况..
连我是台南人在假日都不想靠近像是保安路或水仙宫一带..
那个游客排队的人潮实在吓人..所以每次在看美食节目的时候..
都会祈祷自己喜欢的店不要被报导到XDDD..
不过我都跑去吃肉燥饭跟鱼肚汤..所以多年一直不知道它的红烧土魠很好吃!!!哈哈..
店里面帮忙的人手非常多..点餐送餐我都搞不清楚要找谁..
不过真心建议首要任务就是先找到空位坐下来就对了..然后要开口问找谁点餐..
假日傻傻站在那边没有人会来帮你带位点餐的喔!!
墙上的价目表写了全部的餐点..
店里面卖的除了红烧土魠以外..还有浮水鱼羹、肉燥饭、碗粿和鱼肚汤这几样..
几乎都是台南常见的小吃..虽然不算是翘处..但普遍来讲都还不错吃..
不过说真的..我看到最多人点的还是一碗肉燥饭加上一碗鱼肚汤啊..
[肉燥饭/20元]
小小一碗..满满的肥肉丁..淋点卤汁加上晶莹米饭..
带着红葱头香气..这种南部卤肉饭才是从小吃到大的美味..
像是到台北或基隆的肉燥饭我完全吃不习惯..都是瘦肉卤的饭..
虽然它们家并不是我在台南吃到的最爱..但其实还不错..
肉稍微软一些..卤汁味道淡一丁点这样
[碗粿/30元]
其实是因为朋友的妈妈很爱吃这家的碗粿..我才知道原来它们的也还不错..
当然像是富盛号的我也还算喜欢..上面淋满酱油膏..然后拿叉子画个十字..
让酱汁往下渗入..接着挖起一口..满满的米香与油葱香..
加上香菇与咸蛋黄..其实这个卖得比招牌土魠鱼羹还好..
[红烧土魠鱼羹/面+米粉/小碗55元]
现在一碗土魠鱼羹真的是不便宜..开元的我应该也列在不便宜之中...
特别是它只有三块不算大块的炸土魠鱼肉..吃得不够过瘾..
我目前心目中最爱应该算在仁德往归仁省道边的林仔土魠鱼羹..
份量十足..点个中碗(现在有没有涨超过55元不知道)满满白菜跟土魠鱼块..
吃撑应该没问题..开元这一碗大概对我来说只能吃个半饱..
不过我却得说它的炸土魠鱼相当出色..鱼肉的鱼片大而嫩实..
不像有些店家的鱼肉都剥得很细..所以口感很不错..
外层油炸的面衣火候拿捏得恰好处..咬下去酥脆生香完全不生硬..
而且咀嚼中满口的香气..即便是在羹汤内也不显得软烂..非常好吃..
只有三块鱼肉真的不太满足..
清澈的羹汤微甜不腻..用扁鱼、柴鱼及蒜头酥煮..还多了乌醋酸香的点缀..
它们用的不是我喜欢的大白菜..而是改以银芽..虽然爽脆..但口感就让我落寞许多..
面跟米粉可以加在一起..这个应该就不用介绍了哈哈..
这碗招牌的红烧土魠..里面唯一就是炸土魠鱼肉真的是值得一试的好味!
吃过这么多碗的土魠鱼..它们家的土魠鱼肉真的算得上前几名..
[卤油豆腐/10元]
很大一块..店员随口一问要不要点一份..
每次听到都难以抗拒哈哈..
如果想来这边吃..我都会建议避开假日..或者假日早点到别挤尖峰时间..
除了人多以外..假日不早点到像是鱼肚汤等等的都很快就卖光了..
旁边的无名虱目鱼也是常常看到很多人..不过我还没去吃过..
来观光旅游的话..附近的长荣路走过去会有一家黄记手工古早味肉包很值得买..
1个肉包只要15块钱..其他甜馒头也好吃..当作伴手礼带回家..
啊如果没吃饱..斜对面不远处还有家有名的万伯咸粥可以续摊..
那边就不用担心吃不到鱼肚汤了..还有台南激推必尝的煎鱼肠或鱼肠汤..
[延伸阅读]
台南-万伯咸粥│北区
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_25.html#more
台南-林仔土魠鱼羹│仁德区
http://www.orange-dog.com/2010/05/blog-post_17.html
台南-阿元面馆│北区
http://www.orange-dog.com/2010/11/blog-post_8.html
台南-添福面馆│北区
http://www.orange-dog.com/2010/01/blog-post_7982.html