楼主:
akiranon (蓝眼睛..)
2023-09-08 19:10:59请教大家优格是都吃固定某款吗
还是不定时会换别牌的吃？
像不同厂牌用的菌是不是不同？
这样如果常换就能吃到各式菌种？
还是其实没差
固定吃习惯的厂牌就好？
作者:
iamoldtwo (目标：单手脚离地拉单杆)
2023-09-08 23:05:00自己做赞
作者:
toro077 (咕咕鸡)
2023-09-09 12:04:00换呀 有时会吃腻
作者:
melzard (如理实见)
2023-09-09 15:42:00自制还是不如工厂专业制造的安全品质稳定吧?当然前提是要找安全的品牌...
作者:
chigo520 (CHIGO)
2023-09-09 18:57:00自制可以买菌种或买优酪乳培养阿
作者:
ykkdc (ykk)
2023-09-09 19:36:00家乐福现在会员加购价，林凤营重乳优格一杯400g $59
除非在冷气房或恒温室，我才会自已做不然依台湾夏天的环境，完成后菌也差不多死光了
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2023-09-10 03:36:00还有人在崩溃喔呵呵
作者: tyriel (秋葵山药泥纳豆拌饭) 2023-09-10 11:04:00
不太懂为什么不自己做，乳酸菌只要有乳糖加上优格机恒温，就会糖解产生乳酸。乳酸菌就会增加，直到乳糖被乳酸菌分解到一定时间就是优格了。发酵的原理其实很简单。发酵完冷却放入冰箱，避免坏菌生长维持鲜度。大概可以放一个礼拜。
说温度高菌死光，是没优格机或恒温的发酵机器吧，发酵完成直接冷藏，怎么死光?
专业优格机+培养专用菌种算相对好点 坊间有些推广电锅+吃剩优格 还能一连发酵数轮的就比较令人担心自制优格本质上就是在家弄个大型细菌培养皿 每次开盖挖取都有污染可能 再加上不像实验室或产线能验证成品若打算长期食用 可能要多评估自家生产条件跟相应风险
作者:
AKATSKI (OUSAWA)
2023-09-10 17:14:00简单说就是污染要控制，你就算买现成的 每次开挖也是有污染的可能阿。
自己做+1，用专门做的优格机，买专门的菌种+每次用新鲜刚开封的牛奶做，应该是没什么问题
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2023-09-10 21:49:00全脂奶粉+专用菌+电锅，玻璃瓶分装，不要一大锅一直挖基本上可以放超过两周
作者:
popololi (popolo )
2023-09-10 22:45:00自己用奶克菲尔菌粒(milk kefir grain加牛奶发酵,菌粒可到脸书社团,克菲尔红茶菌分享,有很多好心人免费分享菌粒。yt也有不少影片示范如何养奶克。
我是直接买日本小包装的菌粉，一包可用在500cc牛奶，不过我都是直接买450cc盒装的打开倒进去
自己做，若要全按照标准来或担心污染的风险，那当初是怎么发现的？要注意但不必过分担心
作者:
SAoKelin (Kelin)
2023-09-12 16:39:0026楼有点年纪了==
作者: DOBAANN (DOBAANN) 2023-09-12 23:15:00
吃习惯就好 偶尔有出新的才会换一下试试看